Hướng dẫn cách làm bánh cam đường mè nhân đậu xanh giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn mọi thực khách.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh cam miền Tây không chỉ thu hút người thưởng thức bằng vẻ ngoài bắt mắt mà còn chinh phục bởi hương vị đậm đà, đặc trưng. Hãy cùng thử làm món bánh cam tại nhà với công thức đơn giản dưới đây để khám phá hương vị tuyệt vời này.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
3 - 4 người

Bánh cam là món ăn quen thuộc với bao thế hệ, đặc biệt là người miền Tây. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh này tại nhà, đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon như ngoài tiệm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cam

300g bột nếp
150g bột gạo
85g đường cát trắng
120g đường thốt nốt
15g bột năng
15g bột mì
100g đậu xanh
25g mè rang
2 ống vani
Một chút muối

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cam

Hướng dẫn cách làm bánh cam thơm ngon tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị phần vỏ bánh

Bạn trộn đều bột nếp, bột gạo và 25g đường cát trắng, sau đó thêm 350g nước (khoảng 1 chén rưỡi nước) vào hỗn hợp.

Bạn nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và dễ tạo thành một khối đồng nhất.

Chuẩn bị phần vỏ bánh

Tiếp theo, bạn lấy khoảng 1/3 phần bột, chần qua nước sôi trong khoảng 3 phút. Quá trình này giúp bột trở nên dẻo hơn, và khi chiên bánh sẽ có lớp vỏ giòn tan nhưng vẫn giữ được sự mềm mại bên trong.

Bạn kết hợp phần bột đã chần với 2/3 phần bột còn lại, rồi nhồi thêm khoảng 5 phút nữa để đạt được độ dẻo và mịn hoàn hảo.

Tiếp tục, bạn thêm bột năng và bột mì vào, nhồi đến khi bột mịn màng, không còn dính tay.

Bước 2 Chuẩn bị phần nhân bánh

Đậu xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ. Nếu có thể, bạn nên ngâm đậu qua đêm để giúp đậu mềm mịn hơn.

Sau đó, bạn cho đậu vào nồi, đổ nước ngập và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi đậu sôi lên.

Tắt bếp và rót hết nước ra ngoài, tiếp tục nấu đậu trong 20 phút với lửa nhỏ để đậu thật mềm.

Sau đó, bạn cho vào nồi 60g đường cát trắng và 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều đến khi đậu có độ dẻo và quánh lại.

Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho thêm 2 ống vani vào để làm tăng hương thơm tự nhiên cho phần nhân.

Bước 3 Tạo hình cho bánh

Bạn lấy một ít bột, vo tròn và dùng tay ấn dẹt để tạo hình cho vỏ bánh.

Tiếp theo, bạn lấy một ít đậu xanh, vo tròn lại và đặt vào giữa phần bột đã dẹt.

Sau đó, bạn gói kín phần nhân lại và vê tròn để tạo thành hình bánh cam hoàn chỉnh.

Bước 4 Chiên bánh cam nhân đậu xanh

Bạn chuẩn bị một chảo dầu sao cho dầu ngập bánh khi chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, bạn cho bánh vào và chiên với lửa vừa.

Khi bánh nổi lên, bạn dùng đũa trở đều để bánh chiên đều màu. Trong giai đoạn đầu, hãy nhớ trở bánh thường xuyên để bánh không bị cháy.

Khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm, bạn không cần phải trở từng chiếc nữa mà chỉ cần đảo đều tất cả. Khi vỏ bánh đã đạt màu vàng sậm, bạn vớt bánh ra khỏi chảo.

Bước 5 Nấu nước đường

Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 60g nước và 120g đường thốt nốt. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại.

Tiếp tục, bạn cho thêm mè vào và khuấy đều thêm một lúc nữa để mè được hòa quyện hoàn toàn với nước đường.

Bước 6 Hoàn thành món bánh cam

Khi bánh đã chiên xong, bạn nhúng một mặt của bánh vào nước đường. Lặp lại quy trình này cho tất cả các bánh còn lại.

Bước 7 Thành phẩm

Những chiếc bánh cam hoàn hảo sẽ có hình tròn đều, vỏ giòn vàng óng, tỏa ra hương thơm quyến rũ, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Thưởng thức

Khi cắn vào một miếng bánh cam, bạn sẽ cảm nhận ngay vị giòn tan của lớp vỏ, hòa quyện với vị ngọt ngào, béo ngậy của nhân đậu xanh bên trong.

Thưởng thức bánh cam

Bánh cam là món ăn vặt đặc trưng của miền Tây, được yêu thích không chỉ bởi trẻ em mà còn cả người lớn. Hãy thử làm bánh cam tại nhà ngay hôm nay để mời cả gia đình thưởng thức nhé!

Mua bột gạo, bột nếp tại Tripi để làm bánh cam thơm ngon tại nhà: