Hướng dẫn cách làm bánh kem trà xanh mềm mịn, đơn giản ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn có phải là một fan cuồng của các món ăn từ trà xanh? Nếu vậy, đừng bỏ qua cách làm bánh kem trà xanh mềm mịn và dễ thực hiện ngay tại nhà này!

Công thức làm bánh kem trà xanhThời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
70 phútDành cho
3 - 4 người

Bánh kem trà xanh không chỉ là món tráng miệng quen thuộc mà còn vô cùng tinh tế, với kết cấu mềm xốp và hương vị ngọt dịu, thanh thoát từ trà xanh. Hãy cùng Tripi khám phá công thức bánh kem trà xanh dễ làm và thơm ngon ngay tại nhà!

Nguyên liệu làm bánh kem trà xanh

155g trứng gà
135g đường
10g mật ong
2g chiết xuất vanilla
38g bơ lạt
45g sữa tươi không đường
15g bột trà xanh
95g bột mì
200g kem phô mai lạnh
250g whipping cream
20g whipping cream nóng
60g socola trắng
2g gelatin (1 lá gelatin)
Dụng cụ: tô, lò nướng, rây lọc, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt trộn bột, khuôn tròn đế rời đường kính 18cm, giấy nến

Mẹo vặt hữu ích:
- Để mua các nguyên liệu như bột matcha, chiết xuất vanilla, gelatin,... bạn nên tìm đến những siêu thị lớn hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh để đảm bảo chất lượng.
- Bằng cách kết hợp sữa tươi và bơ lạt, bạn có thể tự chế biến whipping cream nóng ngay tại nhà. Chỉ cần đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở mức cao nhất là xong.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh kem trà xanh

Cách thực hiện món bánh kem trà xanh

Bước 1 Đánh trứng gà và làm chảy bơ

Bước đầu tiên, bạn cho tô lên nồi nước nóng, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 40 - 50 độ C. Tiếp theo, cho 155g trứng, 90g đường, 10g mật ong và 29g chiết xuất vanilla vào tô. Đánh trứng cách thủy cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 40 độ C, sau đó lấy tô ra khỏi nồi nước nóng.

Sau khi lấy tô ra, dùng máy đánh trứng để đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, bông đặc và có màu trắng ngà. Khi nhấc máy đánh trứng lên, hỗn hợp sẽ tạo thành chóp. Trong khi đánh trứng, bạn đun chảy 30g bơ lạt và 40g sữa tươi không đường bằng phương pháp cách thủy cho đến khi bơ tan hoàn toàn, rồi tắt bếp.

Lưu ý quan trọng:
- Trứng cần được để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh, nếu bạn lấy trứng từ tủ lạnh.
- Hãy luôn đánh trứng theo một chiều nhất định và đảm bảo đánh cho đến khi bông đặc, tránh để bọt khí bị vỡ khiến bánh không nở đều.

Đánh trứng gà bông mịn và làm tan chảy bơ

Bước 2 Trộn bột để làm cốt bánh

Tiếp theo, bạn rây 95g bột mì và 10g bột trà xanh vào tô trứng đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng. Sau đó, cho một phần nhỏ hỗn hợp bột vào bơ lạt và sữa tươi đã đun chảy, để nguội ở nhiệt độ 50 - 60 độ C, tiếp tục trộn đều cho hòa quyện.

Khi bột và bơ đã hòa quyện, bạn tiếp tục đổ hỗn hợp bơ vào tô bột trứng, dùng phới dẹt trộn đều để các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo.

Mẹo nhỏ: Khi trộn bột bằng phới dẹt, hãy nhẹ nhàng vét và hất bột từ dưới lên để bảo toàn các bọt khí, tránh làm bánh nở không đều và không đẹp mắt.

Trộn bột làm cốt bánh

Bước 3 Đổ bột vào khuôn và nướng bánh

Đặt khuôn có đường kính 18cm lên khay đã lót sẵn giấy nến, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn. Đập khuôn nhẹ xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí lớn trong hỗn hợp, sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 35 phút.

Mẹo nhỏ: Để bánh nở đều và đẹp mắt, bạn nên làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút với nhiệt độ 170 độ C, sau đó mới cho khuôn bánh vào và bắt đầu nướng.

Đổ bột vào khuôn và nướng bánh

Bước 4 Làm kem phủ phô mai trà xanh

Trong một tô lớn, cho vào 200g phô mai kem lạnh và 45g đường, dùng máy đánh trứng đánh đều rồi dùng phới dẹt trộn thêm để hỗn hợp mịn màng. Sau đó, rây 5g bột trà xanh vào và tiếp tục trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Kết hợp phô mai kem lạnh, đường và bột trà xanh

Tiếp theo, cho vào tô 250g whipping cream và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm và tạo chóp thì dừng lại.

Tiếp tục cho whipping cream vào và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5 Chuẩn bị kem socola trà xanh trang trí

Trộn đều 5g bột trà xanh với 200g whipping cream nóng bằng phới dẹt. Sau đó, đặt tô chứa 60g socola trắng lên nồi nước nóng, nấu cách thủy cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn. Tiếp tục cho 8g bơ lạt và 20g hỗn hợp phô mai trà xanh đã chuẩn bị trước, trộn đều, rồi cho thêm 2g lá gelatin, khuấy tan và để hỗn hợp hơi ấm trước khi cho vào túi bắt kem.

Chuẩn bị kem socola trà xanh trang trí

Bước 6 Trang trí bánh kem và hoàn thiện

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn và gỡ bỏ lớp giấy nến, bạn để bánh nguội rồi dùng hỗn hợp phô mai trà xanh phủ đều xung quanh bánh. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó dùng túi bắt kem trang trí bánh theo sở thích của bạn.

Trang trí bánh kem và hoàn thành

Thành quả

Bánh kem trà xanh khi hoàn thành sẽ mang vẻ đẹp đơn giản mà vô cùng tinh tế. Với kết cấu mềm xốp, hương phô mai thơm lừng kết hợp cùng vị ngọt dịu, thanh mát của trà xanh, chắc chắn đây sẽ là món yêu thích của những tín đồ trà xanh.

Bánh kem trà xanh mềm mại, xốp nhẹ và mang hương vị ngọt ngào, thanh mát.

Các kiểu bánh kem trà xanh đẹp mắt

Bánh trà xanh không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là biểu tượng của sự thanh lịch. Với hương vị ngọt thanh, cấu trúc mềm xốp và vẻ ngoài tinh tế, bánh trà xanh chắc chắn sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Bánh kem trà xanh mang vẻ đẹp đơn giản nhưng thanh thoát

Bánh kem trà xanh sang trọng và đầy tinh tế

Bánh kem trà xanh với lớp cốt bánh mềm mịn và vẻ ngoài thanh thoát, tinh tế

Bánh kem trà xanh được trang trí đơn giản nhưng đầy cuốn hút, dễ dàng thu hút mọi ánh nhìn

Bánh trà xanh sở hữu vẻ ngoài sang trọng cùng hương vị thơm ngon, hấp dẫn

Vậy là Tripi đã hoàn thành hướng dẫn bạn cách làm bánh kem trà xanh mềm xốp, dễ làm ngay tại nhà! Hãy vào bếp và tự tay chế biến món tráng miệng tuyệt vời này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi