Hướng dẫn cách làm bánh mì sừng bò (croissant) thơm ngon tại nhà
29/04/2025
Nội dung bài viết
Cùng Tripi khám phá công thức làm món bánh sừng bò ngàn lớp thơm ngon đặc trưng của Pháp ngay tại gian bếp của bạn.
Bánh sừng bò, hay còn gọi là bánh croissant, là món bánh mang đậm hương vị Châu Âu. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh này, đừng bỏ lỡ công thức đơn giản trong bài viết này.
Bánh sừng bò có hình dáng đặc trưng như một chiếc sừng bò tót, với hai đầu nhọn và phần giữa phình to. Ở Việt Nam, nhiều nơi còn gọi món bánh này là bánh trăng khuyết.
Thời gian chuẩn bị: 10 phútThời gian chế biến: 120 phútKhẩu phần: 2 - 3 ngườiCác nguyên liệu để làm bánh sừng bò (bánh sừng trâu)
- Men nở khô
- Sữa tươi
- Nước cốt chanh
- Bơ
- Bột mì đa dụng
- Trứng gà
- Đường trắng
- Muối
- Bơ lạt
Hướng dẫn làm bánh sừng bò (bánh sừng trâu) tuyệt vời tại nhà
Bước 1 Nhào bột tạo nền tảng bánh ngon
Cho vào một tô 500ml sữa tươi và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều và để yên trong khoảng 10 - 15 phút để sữa lên men và kết tủa tạo độ chua nhẹ nhàng.
Nhào bột cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn màngHòa tan men nở cùng 1 muỗng cà phê đường và 6 muỗng canh nước ấm, để men nở trong 10 phút. Sau đó, thêm 100g bột mì, bơ đã đun chảy, 1 lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên men, khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện.
Tiến hành nhào bột trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và có độ phồng lên rõ rệt.
Bước 2 Cán bơ và ủ bột cho bánh nở mềm
Cán bơ và ủ bột để bánh nở đềuTiến hành cán đều bơ lạt rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút, đồng thời cán mỏng bột và đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút để bột giữ độ lạnh và dễ dàng tạo lớp bánh.
Bước 3 Cán và ủ bột lần thứ hai
Cán và ủ bột lần 2 để bột nở đều và hấp dẫnSau khi ủ lần 1, lấy bơ và bột ra, đặt phần bơ lên trên bột rồi gấp bột thành 3 phần kín, sau đó cho vào tủ ủ tiếp 30 phút để bơ thấm đều vào từng lớp bột.
Bước 4 Cán và ủ bột lần ba
Cán và ủ bột lần 3 để tạo độ mịn màng cho bộtSau 30 phút ủ bột lần 2, bạn lấy bột ra, cán theo chiều dài của bột rồi gấp đôi lại. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ủ tiếp từ 6 đến 7 giờ để bột phát triển hoàn hảo.
Bước 5 Tạo hình cho bột
Tạo hình cho bột để bánh thêm phần hấp dẫnKhi bột đã ủ xong, bạn cho bột lên mặt phẳng có phủ một lớp bột áo. Tiếp theo, cán bột mỏng khoảng 3mm và dùng dao cắt thành 12 miếng tam giác nhỏ.
Cuộn bột từ phần đáy tam giác lên đến đỉnh, rồi nhẹ nhàng uốn cong hai đầu bánh về phía trước để tạo hình dáng cong đặc trưng của bánh.
Bước 6 Nướng bánh
Nướng bánh cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và giòn tanXếp bánh lên khay nướng sao cho các bánh cách nhau từ 2 đến 3 cm. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 - 170 độ C trong 7 phút đầu, sau đó giảm xuống 150 độ C và nướng thêm 5 phút nữa để bánh chín đều và đẹp mắt.
Bước 7 Thành phẩm
Bánh sừng bò (bánh croissant) đã hoàn thành với lớp vỏ ngoài giòn tan và mềm mịn bên trong.Thưởng thức bánh ngay khi còn nóng hoặc để nguội tùy sở thích, và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món bánh này.
Bánh sừng bò đã hoàn thành với lớp vỏ giòn rụm, mềm mịn và thơm lừng, với các lớp bánh mỏng quyện vào nhau. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc nhúng bánh vào sữa đặc để thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức bánh với sự hài lòng và cảm nhận sự tinh tế từ mỗi lớp bánh mềm mịn.Một số mẹo và lưu ý khi làm bánh sừng bò (bánh sừng trâu) để đảm bảo bánh thành phẩm đạt chuẩn và ngon miệng nhất.
- Trong quá trình nhào bột, đừng quên chuẩn bị dụng cụ nhào bột phù hợp để bột được mềm mịn, dễ thao tác hơn.
- Thêm 1/2 phần bột còn lại và để bột nghỉ từ 8 đến 10 phút trước khi nhào tiếp. Việc này giúp bột bớt dính và dễ dàng nhào hơn.
- Khi nhào bột, bạn có thể cho một ít bột (khoảng 10g) lên tay để bột không dính và dễ nhào hơn.
- Quá trình nhào bột bằng tay có thể kéo dài 20-30 phút tùy theo độ mịn của bột.
Mẹo và lưu ý khi làm bánh sừng bò (bánh sừng trâu) để đảm bảo thành phẩm đạt chuẩn và ngon miệng.Khám phá nguồn gốc và đặc điểm của bánh sừng bò, món bánh nổi tiếng được yêu thích trên toàn thế giới.
Xuất xứ và lịch sử của bánh sừng bò
Bánh sừng bò, loại bánh ngọt thơm ngon, rất được yêu thích tại Châu Âu, có nguồn gốc từ Áo và sau đó lan rộng sang Pháp, dần trở nên phổ biến trên toàn cầu. Bánh nổi bật với hương vị béo ngậy, đặc trưng và là biểu tượng ẩm thực của nhiều quốc gia.
Tìm hiểu về nguồn gốc và những đặc điểm nổi bật của bánh sừng bò (croissant).Bánh Croissant (bánh sừng bò) ra đời vào năm 1683, trong bối cảnh cuộc chiến giữa Áo và Thổ Nhĩ Kỳ. Khi quân Thổ Nhĩ Kỳ đang đào hầm xâm nhập thành Viên, một thợ làm bánh đã phát hiện và rung chuông cảnh báo. Nhờ đó, quân Áo không bị đánh bại và giành chiến thắng. Để kỷ niệm sự kiện này, bánh có hình trăng lưỡi liềm (Kipfel) được ra đời, vừa là món ăn mừng chiến thắng, vừa là cách tri ân người thợ bánh năm đó.
Sau năm 1770, bánh Kipfel chính thức được đổi tên thành Croissant. Đây cũng là năm công chúa Áo Marie Antoinette, 15 tuổi, kết hôn với vua Louis XVI của Pháp. Để bày tỏ lòng kính trọng với công chúa, các thợ làm bánh ở Paris đã tạo ra chiếc bánh này và từ đó trở nên nổi tiếng khắp nơi. Tên gọi Croissant xuất phát từ hình dáng của bánh giống như những chiếc sừng bò.
Bánh sừng bò có bao nhiêu calo? Ăn có làm tăng cân không?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một chiếc bánh sừng bò thường chứa khoảng 406 kcal/100g. Tuy nhiên, nếu bạn thêm các loại topping như whipping cream hoặc trái cây, lượng calo sẽ tăng lên đáng kể.
Lưu ý: Lượng calo của bánh sừng bò còn phụ thuộc vào nguyên liệu, công thức và kích thước của bánh. Chính vì vậy, calo của mỗi chiếc bánh có thể khác nhau.
Ăn quá nhiều bánh sừng bò có thể gây ảnh hưởng đến cân nặng, thậm chí là tăng cân. Vì bánh chứa hàm lượng calo và đường khá cao, nên nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng hay giảm cân, nên cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh với các nguyên liệu ít calo để đảm bảo vừa giữ dáng, vừa thưởng thức món bánh ngon miệng.
Bánh sừng bò có hàm lượng calo tương đối cao, do đó, khi ăn, bạn cần chú ý lượng tiêu thụ để tránh tăng cân.Mặc dù quy trình làm bánh sừng bò khá cầu kỳ, nhưng kết quả là một chiếc bánh vô cùng thơm ngon, độc đáo, chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bạn và gia đình thưởng thức.
Trên đây là những công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm bánh sừng bò thơm ngon tại nhà. Hy vọng rằng với những chia sẻ từ Tripi, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và thưởng thức món bánh tuyệt vời này.
Khám phá sữa tươi chất lượng tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn cách làm cá chẽm nướng giấy bạc với thịt ngọt mềm, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn
Những avatar nhóm lớp đẹp nhất, độc đáo và ấn tượng
Khám phá 5 loại thức uống lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe trong dịp Tết, mang lại sự tươi mới cho cơ thể và tinh thần.
Hình ảnh Simmy và Sammy đáng yêu, ngọt ngào và rạng rỡ
Khám phá hình ảnh Thyme đẹp trai, đáng yêu và thu hút
