Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa nướng độc đáo và thơm ngon ngay tại nhà

29/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng gia đình quây quần bên nhau vào dịp rằm tháng 8, thưởng thức những chiếc bánh trung thu nhân cốm dừa vừa thơm vừa ngon, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm vô cùng ý nghĩa. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm món bánh tuyệt vời này ngay nhé!

Không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình tận hưởng món bánh trung thu nhân cốm dừa nướng vào dịp rằm tháng 8. Cùng Bách hoá XANH thực hiện món bánh này để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
70 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm bánh trung thu nhân cốm dừa:

380g bột mì
500g dừa nạo
500g cốm xanh
300g nước đường
Nước tro tàu
1 lon sữa đặc
50g bơ lạt
100g đường
50g dầu ăn
2 lòng đỏ trứng gà
12 lòng đỏ trứng muối

Dụng cụ cần chuẩn bị: Lò nướng, khuôn bánh, giấy nến, cọ quét nhỏ, nồi, tô,...

Mẹo hay:
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua cốm xanh, nước tro tàu, dừa nạo tại các chợ, cửa hàng nguyên liệu thực phẩm hay tiệm bán nguyên liệu làm bánh. Khi mua, đừng quên kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo nguyên liệu chất lượng nhé.
- Để tách lòng đỏ trứng một cách dễ dàng, chỉ cần sử dụng rây và lắc nhẹ để loại bỏ hết lòng trắng trứng.
- Đối với lòng đỏ trứng muối, bạn có thể tách đôi vỏ trứng, rửa nhẹ với nước để loại bỏ lòng trắng, sau đó ngâm trong rượu Vodka khoảng 5 phút, vớt ra và rửa sạch rượu. Cuối cùng, nướng hoặc hấp cách thủy trong 5 - 7 phút để trứng chín hoàn hảo.

Chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bánh trung thu của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh

Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào tô chứa 300g nước đường và khuấy đều, tiếp theo thêm vào 50g dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Khi hỗn hợp nước đường đã hoàn toàn hòa tan, bạn hãy rây qua để lọc mịn. Sau đó, cho 380g bột mì vào hỗn hợp đã lọc và nhồi cho đến khi bột thành khối mềm dẻo. Để bột nghỉ khoảng 30 - 35 phút trước khi tiếp tục công đoạn tiếp theo.

Tiến hành trộn bột vỏ bánh cho đến khi đạt độ mềm mịn như ý.

Bước 2: Sên nhân cốm dừa

Cho vào nồi 500g dừa nạo, 1 lon sữa đặc, 100g đường, 50g bơ lạt, 100g dầu ăn và sên đều các nguyên liệu trên trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 phút để nhân chín. Khi dừa cạn dần nước, bạn cho 500g cốm vào và trộn đều cho đến khi nhân trở nên dẻo lại, rồi tắt bếp.

Sau khi sên xong, bạn chia nhân thành 12 phần đều nhau, ấn dẹt từng phần rồi đặt vào giữa mỗi phần nhân 1 lòng đỏ trứng muối, sau đó vo tròn lại.

Tiến hành sên nhân cốm dừa cho đến khi đạt độ dẻo, thơm ngon.

Bước 3: Gói bánh và tạo hình

Rắc 1 ít bột mì lên mặt khay để chống dính, lấy khối bột vỏ ra nhồi lại cho mềm mịn, rồi chia thành 12 phần đều nhau. Tiếp theo, ấn dẹt từng phần bột ra, cho nhân cốm vào giữa và vo tròn lại.

Phủ 1 lớp bột mì bên ngoài viên bột và rắc 1 ít bột mì hoặc quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính. Sau đó, đặt viên bột vào khuôn và ấn chặt để tạo hình bánh.

Cuối cùng, nhẹ nhàng gõ khuôn để lấy bánh ra và đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Tiến hành gói bánh và tạo hình cho đẹp mắt.

Bước 4: Nướng bánh

Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 - 15 phút. Tiếp theo, khuấy tan 1 lòng đỏ trứng trong tô để lát quét lên bánh, tạo màu vàng đẹp mắt. Dùng cọ nhỏ quét nhẹ lên phần bột bám trên bánh và dùng tăm đâm vào bánh để bánh thoát khí, không bị nở quá mức.

Cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để mặt bánh se lại. Sau 10 phút, lấy bánh ra và quét 1 lớp lòng đỏ trứng đã khuấy lên mặt bánh, sau đó tiếp tục nướng trong 30 phút với nhiệt độ như cũ, bánh sẽ hoàn thành.

Tiến hành nướng bánh cho đến khi bánh vàng đẹp và thơm ngon.

Chúc mừng, bánh trung thu của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức!

Bánh trung thu nhân cốm dừa nướng với lớp vỏ bánh màu vàng óng ánh, mềm mại, bên trong là nhân cốm dừa ngọt ngào, thơm lừng, hòa quyện cùng trứng muối béo bùi, tạo nên một món bánh trung thu độc đáo với sự kết hợp giữa hương vị ngọt mặn lạ miệng.

Bánh trung thu nhân cốm dừa nướng với hương thơm quyến rũ, vị ngọt dịu dàng và kết cấu mềm mịn chắc chắn sẽ khiến bạn phải yêu thích.

Đây là công thức làm bánh trung thu nhân cốm dừa nướng thơm ngon mà Bách hoá XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh này, để cả gia đình cùng thưởng thức và đón trăng rằm thêm phần trọn vẹn!

Hãy mua bột mì chất lượng tại Tripi để thực hiện bánh trung thu hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi