Hướng dẫn cách làm bò viên tại nhà trắng, thơm ngon và dai mềm, không sử dụng hàn the, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bò viên là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm bò viên trắng, thơm, dai mà không cần đến hàn the chưa? Cùng khám phá qua bài viết này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútSố người dùng
3-4 người

Bò viên có thể chế biến thành nhiều món ngon như kho, xào với rau củ, hoặc ăn kèm với mì vào sáng sớm. Tuy nhiên, bò viên mua ngoài chợ thường có chứa các phụ gia như hàn the, không tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm bò viên tại nhà với công thức này để đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt vời!

Nguyên liệu để làm bò viên

600g thịt bò băm nhỏ
6g bột nở (baking powder)
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Mẹo hay: Để chọn được thịt bò ngon làm bò viên, hãy chọn thịt bò có chút gân và mỡ. Thịt bò có màu đỏ tươi với những sợi gân trắng và mỡ vàng.
- Khi ấn nhẹ vào thịt, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão, không dính tay và không có mùi hôi.
- Bạn có thể mua bột nở tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay cửa hàng tiện lợi.

Hướng dẫn làm bò viên trắng giòn, thơm ngon mà không cần sử dụng hàn the, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bước 1 Xay nhuyễn thịt bò

Sau khi mua bò về, bạn rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Tiếp theo, cho thịt bò vào cối và tiến hành xay nhuyễn. Đừng quên cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường (hoặc ½ muỗng tùy khẩu vị), ½ muỗng hạt tiêu và 6g bột nở vào.

Hãy xay bò thành 2 lần để đảm bảo thịt thật nhuyễn, giúp bò viên đạt độ mềm mịn hoàn hảo!

Tiếp theo, cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ. Sau đó, lấy ra và xay lại một lần nữa. Khi xay, cho từng muỗng nước lọc vào dần dần cho đến khi thịt trở nên mịn màng như giò sống, là đạt yêu cầu.

Bước 2 Tạo hình bò viên

Sau khi xay xong, chuẩn bị một thau nước nhỏ và một chiếc khăn sạch để lau tay. Vì khi vo viên, thịt bò sẽ dễ dính vào tay, nên bạn nhúng tay vào thau nước, sau đó thấm qua khăn và bắt đầu vo viên để tránh bị dính nhé!

Khi vo viên thịt bò, hãy chú ý tạo viên có kích thước vừa phải, tránh làm quá nhỏ hoặc quá lớn, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ ngon của bò viên.

Lưu ý: Khi vo viên, hãy bóp chặt tay để viên bò không bị nát khi luộc nhé!

Bước 3 Luộc bò viên

Trong lúc vo viên, chuẩn bị một nồi nước và đun sôi để luộc bò. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng viên bò vào nồi. Luộc bò cho đến khi viên bò chín kỹ, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm ghim vào viên bò, nếu rút tăm ra mà không có dính thì bò đã chín hoàn toàn.

Bước 4 Ngâm bò viên trong nước đá

Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho đá vào để khi vớt bò ra sẽ nhanh chóng cho vào ngâm. Ngâm bò trong nước đá khoảng 5-6 phút rồi vớt ra đĩa. Cách này sẽ giúp bò viên thêm dai ngon và giữ được độ giòn.

Bước 5 Hoàn thiện món bò viên

Bò viên sau khi hoàn thành có độ dai ngon tuyệt vời, hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Viên bò giữ được hình dạng, không bị nát. Gia vị nêm vừa ăn, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được một chút vị cay nhẹ từ hạt tiêu và độ dai vừa phải – đúng chuẩn bò viên 5 sao!

Thưởng thức bò viên

Thưởng thức ngay món bò viên tuyệt hảo

Bò viên sau khi hoàn thành sẽ vô cùng dai ngon và hấp dẫn. Món bò viên này cực kỳ hợp khi dùng làm topping cho các món nước như phở, hủ tiếu, bún,... Bạn có thể thưởng thức ngay, hoặc nếu muốn bảo quản, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ từ 4-6°C) và giữ được trong 5-6 ngày.

Cách nhận diện bò viên chứa hàn the

Bò viên ngon cần có độ dai đặc trưng, đó là tiêu chuẩn của bò viên chất lượng. Tuy nhiên, một số cơ sở sản xuất sử dụng hàn the – một phụ gia không tốt cho sức khỏe – để tăng độ dai cho bò viên.

Hàn the có giá thành thấp, nhưng lại giúp bò viên trở nên dai ngon hơn, vì vậy một số nơi vẫn sử dụng để làm món bò viên thêm hấp dẫn.

Thịt bò tẩm hàn the thường có vẻ ngoài rất tươi, thớ thịt khô và săn chắc. Tuy nhiên, khi cắt vào bên trong, thịt sẽ mềm nhũn, không có độ đàn hồi, dịch tiết ra và mùi hôi rất dễ nhận thấy.

Bài viết này đã chia sẻ với bạn cách làm bò viên thơm ngon, dai mà không cần đến hàn the. Hãy thử ngay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi