Hướng dẫn cách làm chả cá rô phi vàng óng, ngọt ngào, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến món chả cá rô phi thơm ngon, ngọt thanh cho bữa cơm gia đình chưa? Nếu chưa, hãy để Tripi giúp bạn thực hiện món ăn này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
4 người

Chả cá rô phi luôn được yêu thích nhờ vào hương vị dai ngon đặc trưng. Cùng Tripi vào bếp học cách làm món chả cá thơm ngon, đơn giản mà hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần có để làm chả cá rô phi

2kg cá rô phi
100g thì là
50g hành tím
Bột năng
Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, muối, dầu ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả cá rô phi

Mẹo hay

Khi chọn mua cá rô phi ngon, bạn nên chọn những con còn sống, thân hình mập mạp, thịt cứng, mang đỏ tươi và đầu cân đối. Tránh chọn cá có vảy tróc, thân trầy xước để đảm bảo chất lượng thịt cá luôn ngọt và không bị bở.
Các nguyên liệu cần thiết có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn của bạn.

Hướng dẫn cách làm món chả cá rô phi thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, cá rô phi mua về bạn đánh vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng muối chà nhẹ vào cá trong khoảng 2 - 3 phút để khử mùi tanh một cách hiệu quả.

Tiếp theo, rửa cá lại bằng nước sạch, để ráo rồi lóc bỏ xương và da, chỉ giữ lại phần thịt cá. Cắt nhỏ phần thịt cá để dễ dàng ướp gia vị và xay nhuyễn.

Thì là bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả cá rô phi

Mẹo hay
Bên cạnh muối, bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác như chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Bước 2 Ướp thịt cá

Cho phần thịt cá đã sơ chế vào tô, thêm thì là và hành tím đã chuẩn bị. Tiếp theo, nêm 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, và ½ muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 15 - 20 phút để thịt cá thấm đều gia vị, gia tăng hương vị cho món ăn.

Ướp cá với gia vị

Lưu ý
Nếu nhà có em bé, bạn có thể chia thịt cá thành 2 phần: 1 phần có tiêu và 1 phần không có tiêu để phù hợp với khẩu vị của các thành viên.

Bước 3 Xay thịt cá

Cho phần thịt cá đã ướp vào cối xay, chia thành nhiều lần xay. Mỗi lần xay khoảng 30 giây - 1 phút, sau đó tạm dừng máy nghỉ 15 - 20 giây rồi tiếp tục xay. Lặp lại như vậy từ 4 - 5 lần cho đến khi hỗn hợp cá mịn màng, nhuyễn đều.

Sau khi xay xong một phần, đặt phần đó vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh. Tiếp tục xay phần còn lại cho đến khi hoàn thành hết.

Xay thịt cá cho đến khi mịn

Lưu ý
Khi xay, bạn chỉ nên lấy từng phần nhỏ ra xay, phần cá còn lại giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp chả cá có độ dai, ngon và không bị bở.

Bước 4 Tạo hình chả cá

Sau khi xay xong, cho thịt cá vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh bột năng vào, trộn đều sao cho bột năng thấm đều vào phần thịt cá.

Dùng tay nắn chả cá thành những viên nhỏ vừa ăn. Bạn có thể tạo hình tròn, dẹt hoặc vo viên theo sở thích nhé.

Tạo hình những viên chả cá hấp dẫn

Bước 5 Chiên chả cá

Đổ khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu đến khi sôi. Khi dầu đã sôi, cho chả cá vào chiên, đảo đều cho đến khi các mặt chả cá vàng giòn, rồi tắt bếp.

Chiên chả cá cho đến khi chín vàng

Bước 6 Thành phẩm

Vớt chả cá đã chiên xong ra đĩa, món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít nước chấm ngon để ăn kèm.

Đặt chả cá chiên ra đĩa

Chắc chắn bạn sẽ thích

Chả cá rô phi vàng óng, thơm lừng

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn tất món chả cá rô phi tuyệt vời. Những miếng chả cá vàng ruộm, khi cắn vào sẽ cảm nhận ngay sự dai mềm, ngọt ngào của thịt cá, kết hợp với chút tương ớt cay cay thì ngon không gì sánh bằng. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay! Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách làm chả cá không cần bột để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Vừa rồi, Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm chả cá rô phi vàng óng, ngọt thanh, giúp thay đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Chọn mua cá và hải sản tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi