Hướng dẫn cách làm gỏi sò huyết đu đủ chua cay đầy hấp dẫn và thơm ngon.

11/06/2025

Nội dung bài viết

Gỏi đu đủ sò huyết không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà.

Sò huyết là một loại hải sản bổ dưỡng, thường được các bà nội trợ lựa chọn để làm món ăn cho gia đình. Bạn có thể chế biến sò huyết thành nhiều món khác nhau như sò huyết xào me, sò huyết hấp, sò huyết nướng hay sò huyết nấu canh…

Dưới đây là công thức đơn giản để làm món gỏi đu đủ sò huyết ngon tuyệt, đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi sò huyết đu đủ

500gr sò huyết
300gr thịt ba chỉ
1 trái đu đủ
Ớt, tỏi, hành tím, hành tây, rau thơm, tắc, nước mắm

Lựa chọn sò huyết tươi ngon

Chọn sò huyết có kích thước vừa phải để món gỏi thêm phần ngon miệng. Tránh chọn sò quá nhỏ vì thịt sẽ teo lại trong quá trình chế biến, cũng không chọn sò quá to vì thịt sẽ dai, làm món gỏi mất đi sự hấp dẫn.

Sò huyết tươi thường là những con sò với phần lưỡi nhô ra khỏi vỏ. Nếu muốn chắc chắn về chất lượng, bạn nên chọn từng con kỹ càng để đảm bảo món ăn sẽ ngon tuyệt vời.

Ngoài ra, hãy chọn những con sò cầm chắc tay, không quá nặng cũng không quá nhẹ. Đặc biệt, hãy tuyệt đối tránh những con có mùi hôi, vì đó là dấu hiệu của sò đã chết, không còn tươi ngon nữa.

Hướng dẫn cách làm gỏi sò huyết đu đủ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, bóp với muối để khử mùi. Sò huyết rửa thật kỹ với nước để loại bỏ hết bụi bẩn.

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Hành tím, hành tây bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Tắc cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Mẹo cắt hành không bị cay mắt:
Giữ nguyên phần gốc của củ hành khi cắt, sau khi thái xong mới bỏ đi phần gốc. Hoặc bạn cũng có thể đặt củ hành vào tủ lạnh, hoặc ngâm hành vào nước đá trước khi cắt để tránh bị cay mắt.
Nếu quên ngâm hành, một mẹo hiệu quả khác là thắp một ngọn nến nhỏ khi cắt hành hoặc dùng khoai tây chà lên dao để giảm bớt sự cay mắt.
Để hành sau khi cắt được giòn ngọt và giảm mùi, hãy ngâm hành trong nước đá khoảng 5 - 7 phút ngay sau khi cắt nhé.

Bước 2: Pha nước chấm

Cho tỏi, ớt băm vào một chén, sau đó thêm vào nước cốt tắc, nước mắm, chút nước lọc và đường. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan và các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Luộc thịt, sò huyết và phi tỏi

Đun sôi nước trong nồi, cho thịt vào luộc đến khi chín, sau đó vớt ra để nguội và thái thành lát mỏng.

Sò huyết cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, tách lấy phần thịt sò huyết bên trong.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, rồi phi hành khô thơm, sau đó vớt hành ra chén để riêng.

Bước 4: Hoàn thiện món gỏi

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm thịt luộc, sò huyết, đu đủ, rau thơm, hành phi vào một tô lớn. Thêm một ít nước tắc và 2 muỗng nước chấm đã pha, sau đó dùng đũa trộn đều cho gia vị thấm vào các nguyên liệu.

Món ăn đã hoàn thành

Trang trí gỏi đu đủ sò huyết ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Khi thưởng thức gỏi sò huyết, bạn có thể uống kèm một chút rượu trắng hoặc bia, sự kết hợp này sẽ rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món gỏi đu đủ sò huyết theo công thức này nhé!

Mua nước chấm pha sẵn tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi