Hướng dẫn cách làm gỏi xoài mực tươi chua giòn, hấp dẫn đầy mê hoặc

24/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi là món ăn dễ dàng thưởng thức và mang đến sự hài lòng. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện món gỏi xoài mực tươi chua giòn, thơm ngon qua công thức đơn giản dưới đây nhé!

Gỏi xoài mực tươi kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tươi của mực, vị chua giòn của xoài và chút cay nồng của ớt, mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức ngay từ miếng đầu tiên. Cùng vào bếp thử ngay món gỏi này để chiêu đãi gia đình nhé.

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu để thực hiện món gỏi xoài mực tươi

1 con mực nang khoảng 1,2kg
100g tôm khô
2 quả xoài xanh
1 củ tỏi
5 củ hành tím
50g rau húng lủi
50g ngò gai
100g cần tây
3 quả chanh
2 trái ớt sừng trâu
2 quả ớt hiểm đỏ và 2 quả ớt hiểm xanh.
Bột gạo, bột nghệ, bột ớt.
Gia vị: Dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt.

Mẹo hay:
- Khi chọn mực tươi, bạn nên tìm con mực có đầy đủ xúc tu và râu mực bám chặt. Để nhận biết mực tươi, bạn có thể quan sát mắt mực sáng trong, không bị mờ và thử ấn nhẹ vào thân mực, nếu thịt mực phục hồi nhanh chóng thì đó là mực tươi.
- Đối với xoài làm gỏi, hãy chọn loại xoài keo còn xanh để đảm bảo độ giòn và vị chua vừa phải, giúp món gỏi thêm phần hoàn hảo.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi xoài mực tươi thơm ngon

Hướng dẫn cách thực hiện món gỏi xoài mực tươi đơn giản nhưng đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi xoài mực tươi một cách tỉ mỉ và đúng cách

Để sơ chế mực, bạn cắt mực làm đôi, loại bỏ nội tạng và rửa sạch. Sau đó, cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn, đảm bảo độ tươi ngon nhất.

Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm và dễ dàng chế biến.

Hành tím cắt lát mỏng, ngâm trong hỗn hợp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, vắt bỏ nước và để hành thấm gia vị.

Ớt sừng bạn cắt thành sợi nhỏ; ớt hiểm đỏ và xanh cắt thật nhuyễn; tỏi băm nhuyễn để dễ dàng hòa quyện trong món gỏi.

Xoài gọt vỏ, bào thành sợi dài; rau húng lủi và ngò gai rửa sạch, chuẩn bị sẵn sàng để trộn vào gỏi.

Bước 2 Pha nước sốt trộn gỏi

Nước sốt gỏi với hương vị hòa quyện chua cay ngọt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.

Cho lần lượt các nguyên liệu vào bát: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, thêm ớt hiểm đỏ và xanh cùng tỏi băm vào, khuấy đều để tạo nên nước sốt thơm ngon cho gỏi.

Bước 3 Rang tôm khô

Tôm khô rang cho đến khi chín vàng, sau đó giã nát để tôm thấm gia vị và dễ dàng trộn vào gỏi.

Tôm khô bạn cho vào chảo và rang khoảng 15-20 phút cho đến khi tôm chuyển màu vàng đều, thơm ngon, rồi giã nát để tôm dễ dàng hòa quyện vào gỏi.

Bước 4 Trộn bột

Tiến hành trộn bột gạo để nhúng mực trước khi chiên, giúp mực thêm giòn ngon và bắt mắt.

Cho 200gr bột gạo vào tô, tiếp theo thêm 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm nước từ từ và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt hoàn hảo.

Lưu ý: Khi trộn bột với nước, bạn nên thêm nước từ từ, vừa cho nước vừa khuấy đều tay để hỗn hợp đạt được độ đặc sệt lý tưởng.

Bước 5 Chiên mực

Chiên mực cho đến khi mực chuyển sang màu vàng giòn, chắc chắn sẽ làm món gỏi thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào và đun sôi. Sau đó, nhúng mực đã qua bột vào chảo dầu chiên. Chiên mực cho đến khi vàng giòn, sau đó tắt bếp, vớt mực ra và để trên giấy thấm dầu để mực ráo hết dầu thừa.

Bước 6 Trộn gỏi

Trộn gỏi xoài với mực tươi và các nguyên liệu thơm ngon

Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt các nguyên liệu vào: xoài bào sợi, ớt sừng thái nhỏ, hành tím, rồi rưới nước trộn gỏi lên. Dùng tay trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Tiếp theo, thêm ngò gai và rau húng lủi vào, tiếp tục trộn đều để gia vị thấm vào tất cả các thành phần.

Sau đó, bạn chắt bỏ phần nước trộn gỏi thừa, rồi cho tôm khô giã nát vào và trộn đều một lần nữa để tôm ngấm đều vào các nguyên liệu.

Bước 7 Trình bày

Cho gỏi ra đĩa, rồi xếp những miếng mực chiên vàng giòn lên trên để tạo nên một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn.

Khi gỏi đã được trộn đều, bạn cho ra đĩa, sau đó xếp mực chiên giòn lên trên tạo hình giống như con mực. Khi thưởng thức, bạn sẽ ăn kèm với gỏi xoài và mực chiên, chấm cùng sốt mayonnaise pha với tương ớt để thêm phần hấp dẫn.

Món ăn hoàn chỉnh

Sản phẩm cuối cùng

Món gỏi xoài mực tươi với phần mực chiên giòn vàng, thơm lừng, kết hợp với gỏi xoài chua chua, cay cay, ngọt ngọt, mang đến sự kích thích mạnh mẽ cho vị giác. Món ăn này có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với bánh tráng, đều rất tuyệt vời.

Công thức dưới đây là cách chế biến món gỏi xoài mực tươi cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Chúc bạn thành công với món gỏi xoài mực tươi ngon tuyệt, chắc chắn cả gia đình sẽ rất yêu thích món ăn mới này.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi