Hướng dẫn cách làm khổ qua nhồi chả chay thơm ngon, thanh đạm ngay tại nhà, mang đến một món ăn đầy mới mẻ và bổ dưỡng cho bữa cơm chay.
03/05/2025
Nội dung bài viết
Khổ qua nhồi chả chay là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các tín đồ ăn chay. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này thật đơn giản và ngon miệng.
Với xu hướng thực phẩm chay ngày càng được ưa chuộng vì lợi ích cho sức khỏe và tính tự nhiên, món khổ qua nhồi chả chay đã ra đời và nhanh chóng chiếm được cảm tình của người thưởng thức. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách dễ dàng.
Thời gian chuẩn bị50 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
1-2 người
Danh sách nguyên liệu để thực hiện món khổ qua nhồi chả chay
Một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn này- 500g khổ qua tươi
- 80g sườn non chay
- 200g đậu hủ trắng
- 100g nấm linh chi tươi
- 100g tàu hủ ky tươi
- Gia vị: Đường cát, hạt nêm chay, tiêu xay, muối tinh
- Nguyên liệu khác: Hành phi, hành lá, ngò rí
Chia sẻ mẹo chọn khổ qua tươi ngon, ít đắng
Quan sát vỏ quả: Những quả khổ qua có vân dài, thẳng và rộng, ít nốt sần trên vỏ thường có thịt dày và vị đắng nhẹ hơn.
Màu sắc quả: Chọn những quả có màu nhạt, tươi ngon, vì màu sắc càng nhạt thì quả khổ qua càng ít đắng và dễ ăn hơn.
Quan sát vỏ quả: Những quả khổ qua có vân dài, thẳng và rộng, ít nốt sần trên vỏ thường có thịt dày và vị đắng nhẹ hơn.
Màu sắc quả: Chọn những quả có màu nhạt, tươi ngon, vì màu sắc càng nhạt thì quả khổ qua càng ít đắng và dễ ăn hơn.
Hướng dẫn cách chế biến món khổ qua nhồi chả chay thanh đạm
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, sườn non chay mua về, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi rửa sạch nhiều lần, sau đó vắt cho ráo. Tương tự, tàu hủ ky và đậu hủ trắng cũng cần rửa sạch và vắt thật khô nước.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến món ănKhổ qua tươi, bạn rửa sạch với nước muối, sau đó dùng dao cắt dọc thân trái và bỏ hạt. Để khổ qua không bị đắng, bạn có thể nạo sạch phần cùi sát với thịt quả, giúp giảm đáng kể vị đắng.
Với nấm linh chi, bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo. Hành lá, ngò rí cũng cần rửa sạch rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 2 Chế biến chả chay
Trước tiên, bạn hãy cắt tàu hủ ky và sườn non thành những sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó, chuẩn bị một chiếc tô lớn và cho lần lượt đậu hủ trắng, tàu hủ ky cùng sườn non vào. Tiếp theo, thêm hành lá tươi và hành phi đã chiên vào tô.
Quá trình chế biến chả chayTiếp theo, bạn cho vào tô một chút gia vị: ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm chay. Trộn đều và nhồi kỹ tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và dai thì dừng lại.
Bước 3 Nhồi chả vào khổ qua và hấp chín
Giai đoạn nhồi chả vào khổ quaLấy thìa múc hỗn hợp chả chay và nhồi vào từng trái khổ qua, đảm bảo chặt tay. Sau đó, cho khổ qua đã nhồi vào nồi hấp, tiến hành hấp cách thủy trong 20 phút để chả chay chín đều.
Lưu ý: Khi nhồi chả chay, bạn nên để phần nhân vừa đủ đầy hoặc hơi thiếu một chút để đảm bảo trong quá trình hấp, chả không bị bong ra ngoài.
Bước 4 Nấu canh
Trước tiên, bạn đổ 600ml nước vào nồi và đun cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho vào khoảng 2 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay và ⅓ thìa cà phê muối.
Hầm khổ quaTiếp theo, bạn cho khổ qua và nấm linh chi vào nồi, rồi hầm với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khổ qua mềm và chín đều. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí vào để món canh thêm phần thơm ngon, rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Khi hầm khổ qua, không nên đậy nắp nồi và hãy sử dụng muối để nêm nếm thay cho nước mắm, điều này giúp nước dùng trong và không bị đục.
- Để giảm bớt vị đắng của khổ qua, bạn nên cho đường vào nước dùng trước khi cho khổ qua vào.
- Khi hầm khổ qua, không nên đậy nắp nồi và hãy sử dụng muối để nêm nếm thay cho nước mắm, điều này giúp nước dùng trong và không bị đục.
- Để giảm bớt vị đắng của khổ qua, bạn nên cho đường vào nước dùng trước khi cho khổ qua vào.
Thành phẩm
Món khổ qua nhồi chả chay thơm lừng, hấp dẫnCanh khổ qua nhồi chả chay mang lại cảm giác thanh mát, đậm đà. Khổ qua mềm mại, chả chay dai dai vừa miệng, hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt thanh của nước dùng. Nếu kết hợp cùng cơm trắng, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo vô cùng.
Và thế là, Tripi đã hoàn tất công thức chế biến món khổ qua nhồi chả chay. Thật đơn giản và dễ dàng phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
Mua các loại đường cát chất lượng tại Tripi để chế biến món khổ qua nhồi chả chay thanh mát ngay tại nhà:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bạn nên chọn bánh trung thu handmade hay bánh thương hiệu để làm quà tặng?
Khám phá bộ sưu tập font chữ tròn mập đẹp mắt dành cho thiết kế - Font chữ béo tròn độc đáo
Cùng khám phá cách làm món cá basa kho riềng, với hương thơm ngào ngạt và hương vị đậm đà, khiến mọi người phải trầm trồ.
Cách làm mít Thái sấy giòn thơm ngon ngay tại nhà với nồi chiên không dầu, đơn giản và hiệu quả.
Khám phá bộ sưu tập font chữ xăm nghệ thuật - Tuyển tập những mẫu font chữ Tattoo đẹp và ấn tượng nhất
