Hướng dẫn cách làm món chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà với hương vị đậm đà và an toàn cho sức khỏe.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ẩm thực Trung Quốc nổi bật với những món ăn có hương vị cay nồng đặc trưng, thu hút đông đảo người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách chế biến chân vịt cay Tứ Xuyên ngay tại căn bếp của mình, đảm bảo vừa ngon lại an toàn.

Chân vịt cay Tứ Xuyên là một món ăn vặt quen thuộc được người Trung Quốc yêu thích. Khác với Việt Nam, các món ăn vặt ở đây thường là các món mặn như chân vịt tẩm gia vị hay cổ vịt nướng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thử làm món chân vịt cay Tứ Xuyên hấp dẫn này nhé!

Thời gian chế biến: 40 phút
Phục vụ cho: 2-3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc

500g chân vịt
1 quả chanh
300g gừng, 50g tỏi
100ml rượu trắng
Gia vị: Nước tương, hoa hồi, quế, muối, bột ngọt, dầu hào, đường, ớt khô, màu điều, dầu ăn

Cách chế biến món chân vịt cay Tứ Xuyên Trung Quốc đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đập dập gừng và băm nhuyễn tỏi để sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Cho chân vịt vào thau, vắt chanh và đổ rượu trắng vào. Dùng tay bóp kỹ để loại bỏ mùi hôi và làm sạch chân vịt. Khi nước chuyển sang màu đục, đó là dấu hiệu các tạp chất đã được loại bỏ. Rửa lại chân vịt thật sạch với nước.

Tham khảo thêm: Một mẹo nấu vịt giúp món ăn thêm thơm ngon tuyệt vời, dù là cháo hay bất cứ món nào khác!

Bước 2: Luộc chân vịt

Đun sôi một nồi nước, cho toàn bộ phần gừng đã chuẩn bị vào. Gừng sẽ giúp khử mùi hôi và tanh của chân vịt. Khi nước sôi, cho chân vịt vào và luộc trong 15 phút. Sau khi luộc xong, vớt chân vịt ra và để ráo nước.

Bước 3: Xào chân vịt

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hạt điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Khi dầu đã nóng, vớt hạt điều ra và cho vào 1 thanh quế cùng 3 bông hoa hồi để làm dậy mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi vàng.

Khi tỏi đã thơm, bạn cho chân vịt vào chảo. Đảo đều để chân vịt thấm đều màu sắc. Tiếp theo, thêm vào 400ml nước lọc, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh ớt khô.

Đun nấu đến khi nước trong chảo sệt lại, khi thấy nước bắt đầu cạn, đừng quên đảo đều để chân vịt thấm đều và không bị cháy nhé!

Món ăn hoàn thành

Vậy là xong, chân vịt thơm ngon với vị cay nhẹ, màu vàng hấp dẫn. Chân vịt dai giòn sần sật, hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm nồng nàn của hồi, quế. Một món ăn tuyệt vời khó cưỡng phải không nào?