Hướng dẫn cách làm nộm gà xé phay thơm ngon, giòn ngọt dễ dàng ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm nộm gà xé phay giòn ngọt và thanh mát, bài viết này chính là lựa chọn dành cho bạn. Tripi sẽ chia sẻ cách làm món ăn này để cả gia đình đều có thể thưởng thức.

Món nộm gà này không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè hay mâm cỗ truyền thống của người Việt. Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa các gia vị, mang đến hương vị thanh mát đặc biệt.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
35 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nộm gà xé phay

600g đùi gà
½ quả xoài
50g hành tím khô
1 củ hành tây
30g rau mùi
1 quả cà rốt
1 quả chanh
1 quả ớt nhỏ
3-5 tép tỏi
100g đậu phộng rang
Sả, gừng
Gia vị: nước mắm, đường, muối

Các nguyên liệu cần thiết để làm nộm gà xé phay

Hướng dẫn chọn đùi gà tươi ngon:
- Khi bạn ấn nhẹ vào đùi gà, thịt phải có độ đàn hồi, chắc chắn, không bị nhão. Nếu phần thịt và da tách rời, đó là dấu hiệu của đùi gà không tươi.
- Lựa chọn đùi gà có màu sắc tự nhiên, không quá trắng. Thịt gà không có mùi lạ, không có mùi hôi hay mùi chua sẽ là gà tươi ngon.

Hướng dẫn làm món gà xé phay

Bước 1 Luộc gà

Bạn chuẩn bị 600g đùi gà, rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi luộc trong khoảng 20 phút, thêm 1 cây sả và vài lát gừng để tạo mùi thơm đặc biệt. Khi gà chín, kiểm tra phần thịt không còn đỏ, vớt ra và ngâm vào tô nước lạnh để da gà thêm giòn.

Để khử mùi hôi gà, bạn có thể đập dập một củ gừng, sau đó dùng gừng và một chút rượu trắng để rửa sạch gà trước khi chế biến.

Cách luộc gà

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Trong khi chờ thịt gà chín, bạn bào cà rốt và xoài thành những sợi dài nhỏ, sau đó ngâm chúng vào hai chén nước để giúp chúng trở nên giòn và chắc hơn.

Đập dập 3-5 tép tỏi, sau đó băm nhỏ cùng với 1 quả ớt và 50g hành tím khô cắt thành lát mỏng.

Chuẩn bị thêm một bát nước pha chút muối để ngâm hành tây đã thái nhỏ theo kiểu múi cau, để vào tủ lạnh trong 20 phút. Ngâm hành trong nước muối giúp khử bớt mùi hăng của hành tây.

Cách thái hành tỏi

Bước 3 Phi hành

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, rồi cho hành đã thái vào chiên. Khi hành đã vàng và giòn, vớt ra để ráo dầu.

Sau khi phi hành xong, bạn nên đặt hành lên giấy thấm dầu để giữ được độ giòn lâu hơn.

Lưu ý:
- Nếu bạn sử dụng hành phi đã có sẵn, có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu tự phi hành, hãy cẩn thận vì hành rất dễ cháy. Để hành không bị cháy, bạn nên phi với lửa vừa, cho hành vào một ít trước, đảo đều rồi để lửa dịu xuống trước khi tiếp tục cho hết hành vào.
- Khi dầu quá nóng, không nên cho hành vào quá nhiều, vì dầu có thể bùng lên, sủi bọt và tràn ra ngoài.

Cách phi hành

Bước 4 Lọc thịt gà

Sau khi thịt gà đã nguội và ráo nước, bạn bắt đầu lọc thịt gà từ xương.

Đặt thịt gà lên trên, xương ở dưới, sau đó dùng dao lách từ từ dưới xương để tách thịt ra khỏi xương một cách nhẹ nhàng.

Khi đã lọc xong, bạn xé thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cách lọc thịt gà

Bước 5 Trộn nộm gà

Pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường và phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Cho tất cả phần rau đã sơ chế và thịt gà đã lọc vào một tô lớn, sau đó bóp đều tay để gia vị thấm vào từng sợi rau và miếng thịt. Món ăn đã hoàn thành, chỉ còn việc thưởng thức thôi!

Cách bóp nộm gà

Bước 6 Thành phẩm

Món ăn đã hoàn thành, bạn sẽ có một đĩa nộm gà tuyệt vời.

Một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dưỡng chất, với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà mềm mại và rau củ tươi mát, vừa dễ làm lại vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức món nộm gà xé phay này

Thưởng thức

Thịt gà sau khi luộc vừa chín tới, giữ được độ mềm và ngọt, khi kết hợp cùng rau thơm, hành tây giòn giòn và nước sốt mắm thơm phức sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Những lưu ý khi làm nộm gà xé phay

Để món nộm gà xé phay đạt chuẩn và ngon miệng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn thịt lườn gà, vì đây là phần thịt vừa mềm lại không bị khô khi luộc.
Không nên luộc gà quá lâu để tránh thịt bị khô.
Trong quá trình luộc, có thể thêm 1 thìa bột canh để gia tăng độ đậm đà cho thịt.

Lưu ý khi làm nộm gà xé phay

Chỉ cần 5 bước đơn giản, bạn đã có ngay một món gỏi nộm gà tuyệt hảo, hòa quyện đủ hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đừng chần chừ nữa, cùng Tripi mang món ăn này về để làm mới bữa cơm gia đình ngay nhé!

Hãy chọn mua thịt gà chất lượng tại Tripi để chế biến món nộm gà xé phay thật hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi