Hướng dẫn cách làm Ravioli với nhân phô mai và trứng tan chảy, đậm đà hương vị béo ngậy ngay tại nhà.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến Ravioli nhân phô mai và trứng tan chảy chưa? Cùng theo dõi bài viết của Tripi để học công thức đơn giản và ngon miệng này nhé!

Ravioli, món ăn nổi tiếng của nước Ý, với hương vị đậm đà và hấp dẫn, đã trở thành sở thích của nhiều người. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm Ravioli nhân phô mai và trứng tan chảy tại nhà nhé!

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
30 phútĐối tượng
Dành cho 2 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Ravioli nhân phô mai trứng tan chảy

Các nguyên liệu cần thiết để làm Ravioli nhân phô mai trứng tan chảy.

250gr bột mì
10 quả trứng gà
500gr phô mai Ricotta
1 củ tỏi bông sen
5gr lá ngò tây
15gr lá húng tây
2 muỗng canh dầu oliu
10gr phô mai Parmesan bào
3 muỗng canh muối
¼ muỗng canh tiêu
Dụng cụ: Lò nướng, nồi, tô, cây cán bột, nĩa, màng bọc thực phẩm, khuôn tròn, cọ, dao, giấy bạc

Mẹo hay
Phô mai Ricotta và phô mai Parmesan bào có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các nền tảng thương mại điện tử uy tín.

Công thức làm Ravioli nhân phô mai trứng

Bước 1 Trộn bột làm vỏ bánh

Trộn bột bánh để chuẩn bị làm vỏ Ravioli.

Đầu tiên, bạn cho 240gr bột mì lên mặt phẳng sạch, tạo một lỗ tròn ở giữa, sau đó cho 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu oliu, và 1 muỗng canh muối vào lỗ bột.

Tiếp theo, bạn dùng nĩa khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, bạn dồn bột từ từ vào giữa và nhẹ nhàng nhào hỗn hợp cho đến khi bột trở nên mịn màng.

Bước 2 Nhào bột

Nhào bột để tạo độ dẻo mịn cho vỏ Ravioli.

Bạn cần nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột trở thành một khối mịn màng, dẻo và không còn dính tay.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 3 Cán bột làm vỏ bánh

Cán mỏng bột để chuẩn bị làm vỏ cho Ravioli.

Sau khi bột đã nghỉ, bạn chia khối bột thành hai phần đều nhau, sau đó dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột một cách nhẹ nhàng.

Bạn cán mỏng bột với độ dày khoảng 1/2 lóng tay, sau đó gấp hai mép bột vào giữa và tiếp tục cán mỏng. Thực hiện tương tự với phần bột còn lại.

Tiếp theo, bạn cán mỏng khối bột thành hình chữ nhật dài với độ dày khoảng 0.3cm để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 4 Nướng tỏi và trộn nhân phô mai

Nướng tỏi và chuẩn bị nhân phô mai cho Ravioli.

Để nướng tỏi, bạn cắt phần đầu tỏi, đặt tỏi lên giấy bạc, rưới 1 muỗng canh dầu oliu và 1/2 muỗng canh muối lên tỏi, rồi gói kín lại và cho vào lò. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20-30 phút cho đến khi tỏi mềm và thơm.

Sau khi nướng tỏi xong, bạn bóc vỏ, cho tỏi vào tô cùng 500gr phô mai Ricotta, 1/4 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh muối, rồi trộn đều để tạo thành nhân bánh.

Bước 5 Tạo hình bánh

Tạo hình Ravioli hoàn hảo

Bạn rải đều lá húng tây và lá ngò tây lên một mặt của miếng bột đã cán ở bước trước, sau đó đặt miếng bột còn lại lên trên và dùng cây cán bột cán đều để hai phần bột kết dính với nhau.

Sau đó, bạn dùng khuôn tròn ấn mạnh lên bề mặt bột để tạo hình cho các miếng Ravioli.

Tiếp theo, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau.

Tiến hành, bạn cho phần sốt phô mai tỏi đã chuẩn bị lên mặt miếng bột tròn và đặt lòng đỏ trứng gà lên trên.

Sau đó, bạn dùng cọ phết một lớp lòng trắng trứng lên rìa bột, rồi phủ một miếng bột khác lên trên và nhẹ nhàng nắn xung quanh để các mép bột dính chặt lại với nhau.

Cuối cùng, bạn dùng nĩa ấn nhẹ quanh rìa bánh để cố định bánh một cách chắc chắn, tạo thành hình dáng hoàn hảo.

Bước 6 Luộc bánh

Luộc Ravioli để hoàn thiện món ăn.

Bạn cho 1 lít nước cùng với 1/2 muỗng canh muối vào nồi và đun sôi. Sau đó, thả từng chiếc bánh vào luộc trong khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Đặt bánh lên dĩa, rưới lên trên một chút dầu oliu, rắc phô mai Parmesan bào, và trang trí với vài lá húng tây trước khi thưởng thức món ăn.

Thành phẩm

Thành phẩm món Ravioli nhân phô mai và trứng tan chảy

Những chiếc bánh Ravioli nhỏ xinh, màu sắc đẹp mắt, với lớp vỏ mềm mịn, hương thơm nhẹ nhàng của lá ngò tây và húng tây. Phần nhân béo ngậy từ phô mai và lòng đỏ trứng tan chảy mang đến vị ngon khó cưỡng. Bạn có thể kết hợp với sốt cà chua hoặc sốt kem để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn này.

Khám phá các loại dầu oliu chất lượng tại Tripi:

Tripi – Nơi cung cấp dầu oliu uy tín và đa dạng lựa chọn cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi