Hướng dẫn cách nấu lẩu cá bớp măng chua cay thơm ngon, đầy mê hoặc

07/06/2025

Nội dung bài viết

Khi bữa cơm gia đình trở nên nhàm chán, thử ngay món lẩu cá bớp măng chua cay này để làm mới khẩu vị cho cả nhà nhé!

Lẩu cá bớp măng chua là món ăn khiến ai nấy cũng phải lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, với hương vị đậm đà, khó cưỡng. Hãy cùng Tripi vào bếp để chuẩn bị món lẩu này nào!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để nấu lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu cần có cho món lẩu cá bớp măng chua

1kg cá bớp đã làm sạch
1kg bún tươi
500g măng chua
½ chén nước ép thơm
2 quả cà chua
Ớt, sả, tỏi, ngò rí
Rau ăn kèm: Rau cải, cải cúc, rau muống, kèo nèo
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Mẹo nhỏ:
- Để chọn được cá bớp ngon, hãy lưu ý những con có lớp nhớt vàng bao quanh, lát cá sau khi cắt có màu sáng và vân trắng rõ nét ở giữa các thớ thịt. Tránh chọn cá có lớp nhớt bị mất, da chuyển màu đen hay xám và có mùi hôi vì đó là cá đã bị ướp lạnh lâu ngày, không còn tươi sống.
- Chọn măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, không thấy váng và có mùi thơm đặc trưng của măng chua. Tránh những củ măng có vỏ bóng, bắt mắt vì chúng có thể đã bị ngâm qua hóa chất.

Hướng dẫn cách chế biến lẩu cá bớp măng chua thơm ngon

Bước 1 Sơ chế cá bớp

Cắt cá bớp thành những khoanh vừa ăn và tẩm ướp gia vị cho đậm đà.

Sau khi mua được cá bớp tươi ngon, hãy nhờ người bán làm sạch vây và ruột cá. Tiếp theo, bạn chỉ cần rửa lại cá với muối và nước cho thật sạch.

Tiếp theo, dùng dao tách riêng phần đầu và thân cá, sau đó cắt cá thành những khúc dài khoảng 1 lóng tay sao cho dễ ăn.

Sau khi sơ chế, tiến hành tẩm ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đầu tiên, rửa sạch tất cả các loại rau ăn kèm với lẩu bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước.

Lấy 3 cây sả băm nhuyễn, 3 cây sả còn lại đập dập. Cà chua rửa sạch và bổ thành múi cau.

Rửa thật kỹ măng chua rồi vắt mạnh tay để măng ráo nước. Cuối cùng, lột vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Bước 3 Nấu lẩu

Xào sơ các nguyên liệu rồi đun nước lẩu cho thật ngọt và đậm đà.

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi và sả. Khi tỏi và sả dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào. Khi cà chua bắt đầu mềm, cho ½ chén nước ép thơm vào.

Tiếp theo, cho măng chua vào xào cùng hỗn hợp sả, tỏi và cà chua, đảo đều tay cho măng thấm gia vị.

Tiến hành đảo đều trong vòng 3 phút. Sau đó, thêm vào nồi 1 lít nước, cùng với cá đã sơ chế và tỏi đập dập. Nấu đến khi nước sôi, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món lẩu cá bớp măng chua sau khi hoàn thành

Món lẩu cá bớp nghi ngút khói đã hoàn thành. Hãy thưởng thức vị nước dùng ngọt thanh từ cá bớp, chua nhẹ từ thơm và măng chua, cùng chút cay cay từ ớt. Thả các loại rau vào, ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói, sẽ rất tuyệt vời!