Hướng dẫn cách nấu lẩu đầu cá hồi thơm ngon, không một chút tanh, khiến bạn khó lòng từ chối.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Lẩu đầu cá hồi nóng hổi với vị chua cay đặc trưng, sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi mà không thể ngừng. Cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này trong bài viết sau.
Cá hồi không chỉ nổi tiếng với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu hoàn hảo cho nhiều món ăn thơm ngon, đa dạng.
Có thể bạn chưa biết, nhưng đầu cá hồi là phần ngon nhất để nấu lẩu. Nước lẩu từ phần đầu cá ngọt đậm, kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon và gia vị chua cay, tạo nên một hương vị tuyệt vời, kích thích mọi giác quan. Hãy thử ngay món lẩu này thay vì những bữa cơm quen thuộc.
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
3 - 4 người
Danh sách nguyên liệu để nấu lẩu đầu cá hồi
- 4 chiếc đầu cá hồi
- 3 quả cà chua
- 300g cần tây
- 200g măng chua
- 3 nhánh hành lá
- Một ít gừng, ớt
- Sả băm, tỏi băm
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, rượu trắng, dầu ăn
- Rau ăn kèm lẩu: Bắp chuối bào, rau muống, bạc hà, giá và các loại rau khác theo sở thích
Danh sách nguyên liệu để chế biến lẩu đầu cá hồiQuy trình nấu lẩu đầu cá hồi đầy hấp dẫn
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu cá hồi được rửa sạch với nước muối, sau đó, bạn pha một ít rượu trắng cùng gừng băm nhỏ, ngâm đầu cá hồi trong hỗn hợp này khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả, mang lại hương vị tươi ngon cho món ăn.
Sau khi đã làm sạch đầu cá hồi, bạn ướp cá với nước mắm, hạt nêm và một chút tiêu xay để món ăn thêm đậm đà.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Cần tây và hành lá được làm sạch, cắt khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.
Măng chua được rửa sạch với nước, chần qua nước sôi rồi để ráo, ướp với một ít đường để gia tăng vị ngọt tự nhiên.
Các loại rau dùng kèm lẩu, sau khi rửa sạch, bạn để rau ráo nước trước khi chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩuBước 2 Chiên sơ đầu cá
Phi tỏi băm và sả băm trong dầu nóng cho đến khi dậy mùi thơm. Khi tỏi và sả đã vàng, bạn vớt ra để riêng. Đầu cá sau khi đã được ướp 15 phút, bạn chiên nhanh trong dầu nóng vừa phi. Không cần chiên quá lâu, chỉ cần mặt ngoài đầu cá săn lại và có màu vàng nhẹ là đủ.
Việc chiên sơ đầu cá giúp món lẩu thêm thơm ngon, giữ trọn được vị ngọt tự nhiên, đặc biệt là không còn mùi tanh khi nấu.
Chiên đầu cá để món lẩu thêm đậm đà và thơm ngonBước 3 Bắt đầu nấu lẩu
Cho một ít dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho nửa lượng cà chua vào xào, nêm thêm chút đường và muối để gia tăng hương vị. Khi cà chua mềm nhuyễn, bạn cho măng chua vào xào cùng trong khoảng 10 phút, rồi để riêng chảo này.
Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước tùy vào khẩu vị và số lượng rau. Khi nước bắt đầu sôi, cho đầu cá đã chiên vào và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại lần nữa. Sau đó, cho cà chua và măng đã xào vào nồi, nêm lại gia vị như nước mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng.
Nấu món lẩu đầu cá hồi thơm ngonKhi nước sôi lại, bạn cho nửa lượng cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi. Đợi cho cà chua và cần tây đạt độ chín như ý, rồi thêm lá cần tây, ớt và hành lá vào. Cuối cùng, cho tỏi và sả đã phi vào để tăng thêm mùi thơm, rồi tắt bếp.
Bước 4 Hoàn thành món lẩu
Nồi lẩu đầu cá hồi của bạn đã sẵn sàng. Khi ăn, bạn có thể dọn thêm các loại rau đã chuẩn bị sẵn để ăn kèm. Món này ăn cùng bún tươi hoặc mì đều rất tuyệt vời.
Lẩu đầu cá hồi đã hoàn tất, thưởng thức ngay thôi!Thưởng thức món lẩu đầu cá hồi tuyệt vời
Món lẩu đầu cá hồi đã hoàn thành, thưởng thức bát lẩu với hương vị nước lẩu chua ngọt, chút cay cay từ ớt, đầu cá hồi mềm ngọt, không hề có mùi tanh chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Cách chọn cá hồi tươi ngon cho món lẩu
Bạn có thể chế biến nguyên con cá hồi hoặc chỉ dùng đầu cá làm nguyên liệu chính cho lẩu.
- Khi chọn nguyên con cá để nấu lẩu, hãy chú ý chọn những con cá tươi ngon, màu sắc xám, vảy bóng và bám chắc trên thân cá. Phần đuôi cá uốn cong, không có vết nhăn, chứng tỏ cá còn tươi.
- Với đầu cá, bạn cần chọn những con cá có mang cá đỏ tươi và vảy cá sáng màu. Tránh chọn cá có mang đỏ thẫm vì chúng đã bị ươn và sẽ không ngon cũng như không đảm bảo.
Lưu ý khi chọn cá hồi tươi ngon cho món lẩuCách khử mùi tanh của cá hồi một cách hiệu quả
Cá hồi có hương vị đặc trưng hơi tanh, nhưng để thưởng thức món cá hồi đúng vị, bạn cần khử mùi tanh bằng những cách sau đây:
Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh
Bạn chuẩn bị một tô nước lọc, cho vào 2 - 3 muỗng canh nước cốt chanh cùng với 1 muỗng cà phê muối. Đặt cá vào và nhẹ nhàng đảo đều, ngâm cá trong dung dịch khoảng 30 giây rồi rửa lại thật sạch. Để làm sạch thêm, bạn có thể chà xát nhẹ bằng lát chanh trên phần thịt cá.
Cách này tận dụng axit trong chanh để khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả và tự nhiên.
Lưu ý: Bạn không nên ngâm cá trong nước cốt chanh quá lâu vì điều này có thể làm thay đổi hương vị và gây khó khăn trong việc chế biến các món ăn khác.
Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh tươi để món ăn thêm phần hấp dẫnKhử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi
Bạn chỉ cần cho phần thịt cá vào tô, sau đó đổ sữa tươi vào sao cho ngập hết phần cá. Ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo nước, vậy là xong.
Trong sữa tươi có các hợp chất giúp loại bỏ mùi tanh của cá hồi nhanh chóng. Không chỉ vậy, sữa còn làm tăng thêm hương vị cho cá, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi để món ăn thêm phần thơm ngonKhử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng
Lấy một ít gừng, băm nhuyễn hoặc đập dập, rồi cho vào tô và đổ rượu trắng vào. Nếu không có rượu, bạn có thể thay bằng giấm. Sau đó, cho cá hồi vào tô và đảm bảo phần rượu (hoặc giấm) ngập hết cá.
Ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 7 - 10 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh, bạn sẽ có thể chế biến những món ăn thơm ngon không bị mùi tanh.
Khử mùi tanh cá hồi hiệu quả bằng rượu và gừng để món ăn trở nên hoàn hảo hơnHãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn khác.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn khắc phục lỗi chuột cảm ứng không di chuyển hoặc hoạt động trên Windows 11
Hình nền rồng vàng 3D tuyệt đẹp, biểu tượng của sự cao quý, quyền uy và may mắn
Tuyển tập những meme hết tiền hài hước nhất, mang đến tiếng cười sảng khoái
Bộ sưu tập hình nền ngựa tuyệt đẹp dành riêng cho iPhone, mang đến vẻ đẹp độc đáo và ấn tượng cho thiết bị của bạn.
Cập nhật mới nhất bảng giá sữa NAN chính hãng năm 2022, giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp cho bé yêu.
