Hướng dẫn cách nấu xôi cốm dẻo thơm hạt sen và đậu xanh đúng vị Hà Nội
01/05/2025
Nội dung bài viết
Hãy cùng Tripi khám phá công thức xôi cốm dẻo thơm, giúp bạn chế biến thành công ngay lần đầu, chắc chắn sẽ làm cả gia đình trầm trồ khen ngợi.
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
4 người
Xôi cốm đã từ lâu trở thành món quà đặc trưng mỗi độ thu về của Hà Nội. Những hạt cốm dẻo thơm, được gói gọn trong lá sen, giản dị mà đậm đà, dễ dàng chinh phục trái tim của biết bao thực khách.
Nếu chưa có cơ hội ghé thăm Hà Nội để thưởng thức món xôi cốm đặc sản, đừng lo! Hãy theo dõi bài viết này, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi cốm với hạt sen và đậu xanh ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ăn truyền thống này.
Nguyên liệu để làm xôi cốm bao gồm các thành phần tươi ngon nhất từ thiên nhiên.
- 400g cốm tươi (chọn cốm có màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, mỏng nhưng dẻo và chắc)
- 100g đậu xanh
- 100g hạt sen
- 120g dừa sợi
- Nước cốt dừa, lá dứa (lá nếp)
- Gia vị: Muối, đường
- Dụng cụ: Xửng hấp, lá sen (nếu có)
Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Cách chọn cốm: Lựa chọn hạt cốm mỏng, dẹt, chắc, khi cắn có độ dai, vị ngọt và mùi thơm của lúa non.
- Cách chọn hạt sen: Chọn hạt sen chắc, màu trắng đục, khi thử cắn có vị ngọt tự nhiên, không héo.
- Cách chọn đậu xanh: Chọn hạt đậu xanh chắc, màu xanh đậm, vỏ không có đốm đen.
- Cách chọn cốm: Lựa chọn hạt cốm mỏng, dẹt, chắc, khi cắn có độ dai, vị ngọt và mùi thơm của lúa non.
- Cách chọn hạt sen: Chọn hạt sen chắc, màu trắng đục, khi thử cắn có vị ngọt tự nhiên, không héo.
- Cách chọn đậu xanh: Chọn hạt đậu xanh chắc, màu xanh đậm, vỏ không có đốm đen.
Công thức làm xôi cốm dẻo hoàn hảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu xanh và hạt sen vào nước pha muối nhẹ trong khoảng 2 – 3 tiếng. Sau đó, rửa sạch lại nguyên liệu một lần nữa.
Sơ chế nguyên liệuSau khi ngâm, bạn hấp đậu xanh trong xửng khoảng 25 phút, còn hạt sen thì luộc trong khoảng 20 phút. Khi hoàn tất, vớt đậu xanh và hạt sen ra để ráo nước.
Bước 2: Xào dừa sợi
Xào dừa sợi cho thơmBạn chỉ cần trộn đều dừa sợi với một muỗng cà phê đường, rồi xào trên lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút cho dừa thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa thơm ngon
Nấu nước cốt dừaĐể lá nếp dễ bỏ vào nồi, bạn hãy gấp đôi và buộc lại, sau đó cho vào nồi. Tiếp theo, đổ vào 150ml nước cốt dừa và bó lá nếp, đun khoảng 10 phút. Sau đó, gấp lá nếp ra ngoài và tắt bếp.
Bước 4: Hấp xôi cốm dẻo ngon
Cho đậu xanh đã hấp cùng một muỗng cà phê muối và ba muỗng cà phê đường vào tô, trộn đều và nghiền nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp đậu xanh nghiền với cốm tươi và nước cốt dừa đã nấu vào với nhau.
Hấp xôi cho thơm ngonTiếp theo, bạn đem hấp hỗn hợp xôi, đậu xanh trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, thêm hạt sen đã luộc và dừa sợi đã xào vào, trộn đều ngay khi còn nóng. Cuối cùng, bạn múc xôi ra lá sen (hoặc gói lại nếu không dùng ngay) và thưởng thức khi còn nóng. Lá sen sẽ giúp xôi có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.
Bước 5: Thành phẩm hoàn hảo
Món xôi cốm đậu xanh và hạt sen không chỉ dễ làm mà còn có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Xôi cốm khi hoàn thành sẽ tỏa hương ngào ngạt, lan tỏa khắp không gian bếp, khiến ai cũng phải thèm thuồng.
Xôi cốm dẻo thơm tuyệt vờiThưởng thức món xôi cốm hấp dẫn này khi còn nóng, để tận hưởng trọn vẹn hương vị ngọt ngào và sự kết hợp hoàn hảo giữa cốm, đậu xanh và hạt sen.
Hãy thưởng thức món xôi cốm với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon, để cảm nhận vị thơm dẻo đặc biệt của món ăn truyền thống này.Khi thưởng thức món xôi, bạn sẽ cảm nhận được hạt cốm dẻo thơm hòa quyện cùng vị béo ngậy của đậu xanh, chút bùi bùi từ hạt sen, và một chút ngọt ngào từ dừa sợi thơm lừng.
Mỗi hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên món xôi cốm tuyệt vời, hấp dẫn và khiến ai cũng phải say mê, không thể ngừng thưởng thức.
Hy vọng qua bài chia sẻ này, bạn đã nắm được cách làm món xôi cốm dẻo thơm chuẩn vị. Giờ thì hãy ghi lại công thức và trổ tài ngay để cả gia đình cùng thưởng thức. Chắc chắn món xôi này sẽ khiến mọi người phải ngất ngây.
Tripi - nơi bạn có thể tìm thấy những công thức nấu ăn tuyệt vời, khám phá ẩm thực và tận hưởng mỗi bữa ăn đầy đủ hương vị.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hàm Coupdays - Công cụ mạnh mẽ giúp tính toán chính xác số ngày trong kỳ phiếu lãi, bao gồm cả ngày kết toán trong Excel.
Khám phá nhóm hàm tương thích trong Excel
Tận dụng Tin tức Forex để Khám phá Cơ hội Giao dịch
Khám phá bộ sưu tập Font Tiếng Việt đẹp nhất - Tuyển chọn những kiểu chữ độc đáo và tinh tế dành riêng cho bạn.
Trần Đề (Sóc Trăng) mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên với 7 điểm đến du lịch đầy sức hấp dẫn.
