Hướng dẫn cách thưởng thức quả vải

Chọn vải chín đúng cách. Hãy chọn những quả vải chắc tay, hơi mềm khi ấn nhẹ nhưng không bị bầm dập hay chảy nước. Vỏ quả nên tương đối mịn và hơi sần, không có nhiều gai nhọn. Vải chưa chín sẽ cứng và không ngọt, trong khi vải quá chín thường mềm nhũn, có thể bị lên men (mang vị đậm đặc biệt) hoặc hỏng (gây khó chịu). Những quả vỏ bị dập hoặc ướt thường đã hỏng.

• Màu sắc vỏ vải chín thường là đỏ, cam hoặc vàng, tùy giống. Vải có vỏ màu nâu thường không còn tươi ngon.

Bóc vỏ quả vải từ cuống. Hãy cầm cuống quả và nhẹ nhàng bóc lớp vỏ màu hồng hoặc nâu vàng từ một đầu. Bên trong là phần thịt trắng trong, mọng nước, chính là phần ăn được của quả vải. Để tránh lãng phí, bạn có thể bóc vải trên bát để hứng nước chảy ra.

• Nếu vải để lâu, vỏ sẽ cứng và khó bóc hơn. Bạn có thể dùng móng tay, răng hoặc dao để rạch vỏ. Ngâm vải vào nước cũng giúp vỏ dễ bóc hơn.
• Nếu thịt quả có màu trong suốt, lốm đốm hoặc vàng nâu, quả vải có thể đã lên men hoặc hỏng.

Bóp nhẹ hoặc xé vỏ quả vải. Vải chín hoàn hảo có vỏ mềm, dễ dàng tách khỏi thịt quả. Bạn có thể bóp nhẹ để thịt quả bật ra hoặc dùng tay xé vỏ thành từng mảnh nhỏ.

• Vỏ vải không ăn được, hãy bỏ đi hoặc dùng làm phân trộn.

Loại bỏ hạt vải. Mỗi quả vải đều chứa một hạt lớn ở giữa. Nhẹ nhàng tách thịt quả, lấy hạt màu nâu bóng ra và bỏ đi. Lưu ý rằng hạt vải có độc tính nhẹ.

Thưởng thức quả vải. Thịt vải tươi ngọt, giòn và mọng nước, mang hương vị đặc trưng mà vải đóng hộp không thể sánh bằng. Bạn có thể ăn ngay hoặc khám phá thêm các cách chế biến khác.

• Lớp màng mỏng màu nâu nhạt bên trong, sát hạt, cũng ăn được và có độ giòn. Bỏ đi phần này sẽ làm mất đi lượng nước thơm ngọt của quả.

Bảo quản vải chưa dùng. Bọc vải trong khăn giấy khô, cho vào túi ni lông có lỗ thông hơi hoặc hộp nhựa mở hé nắp. Cách này giúp bảo quản vải đến một tuần, dù vỏ có thể chuyển màu nâu và cứng hơn. Loại bỏ những quả bị thâm.

• Nếu không ăn hết, bạn có thể đông lạnh vải chưa bóc trong túi kín. Khi dùng, xả nước ấm lên vải đông lạnh trong 15 giây, sau đó bóc vỏ và thưởng thức. Vải rã đông một phần có kết cấu mềm mịn như kem chanh.

Thêm vào món hoa quả trộn. Quả vải là lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè. Vì vải dễ mất nước sau khi bóc, hãy thêm chúng vào món trộn ngay trước khi dùng.

Quả vải nhồi thơm ngon. Bóc vỏ và lấy hạt vải cẩn thận để giữ nguyên thịt quả. Trộn hỗn hợp hạt giã nhỏ, mật ong và/hoặc gừng với phô mai mềm như kem phô mai hoặc chenna. Dùng ngón tay mở nhẹ thịt quả và nhồi nhân vào bằng thìa hoặc đũa.

• Bạn cũng có thể nhồi các món mặn như gà xào. Hãy cắt nhỏ nguyên liệu và nướng vải nhồi trong 2-3 phút.

Trang trí cocktail với quả vải. Xiên những quả vải đã bỏ hạt lên ly margaritas hoặc các loại cocktail nhẹ. Bạn cũng có thể thử nghiệm với sake martini vải hoặc biến tấu độc đáo của Mad Eye martini.

Làm sốt salsa từ quả vải. Vải mềm và ngọt sẽ tạo điểm nhấn cho món sốt salsa chua hoặc cay. Thử kết hợp vải, bơ và hành tây đỏ để tạo nên món sốt salsa tươi ngon, rưới lên các món ăn yêu thích.

Sử dụng vải trong các món ăn nóng. Để chế biến món gà nấu vải hoặc các món mặn khác, hãy thêm vải vào chảo xào hoặc nướng vài phút trước khi hoàn thành. Vải kết hợp tuyệt vời với quế, gừng hoặc mật ong.