Hướng dẫn chế biến cá bống mú chưng tương thơm ngon và mới lạ

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình bằng một món ăn hấp dẫn và lạ miệng? Hãy để Tripi chỉ dẫn bạn cách làm món cá bống mú chưng tương đầy ngon miệng này nhé.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
50 phútSố người ăn
3 - 4 người

Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay gia đình nên ăn món gì, đừng ngần ngại mà hãy thử ngay món cá bống mú chưng tương. Món ăn này vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến, hãy cùng Tripi vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu cho món cá bống mú chưng tương

500g cá bống mú
20g nấm mèo
20g nấm đông cô
100g bún tàu
1 hũ tương hột
Gừng, hành lá, tỏi băm, hành tím xay
Đậu phộng rang
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối,...

Lưu ý nhỏ

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại cá bống mú khác nhau: như mú trân châu, mú cọp, mú nghệ,... Trong đó, bống mú đỏ là loại thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất.
Để chọn được cá bống mú đỏ ngon, bạn nên tìm mua những con cá còn sống, có mang đỏ tươi, da cá không bong tróc, ấn vào thân cá thấy có độ đàn hồi.
Hãy đến các cửa hàng chuyên bán hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhé.

Hướng dẫn chế biến món cá bống mú chưng tương

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá bống mú, bạn hãy làm sạch vảy, loại bỏ ruột, mang, sau đó ngâm cá vào nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, rửa sạch cá và để ráo, rạch vài đường chéo dọc hai bên thân cá để giúp gia vị thấm đều khi ướp.

Nấm mèo và nấm đông cô cần được ngâm trong nước lạnh tầm 15 phút, khi nấm mềm thì bạn cắt bỏ chân nấm. Sau đó, rửa sạch và thái nấm thành sợi nhỏ vừa ăn.

Bún tàu bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra, sau đó cắt thành những sợi bún dài khoảng 5cm.

Hành lá bạn rửa sạch, chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành đoạn dài khoảng 2cm. Gừng bạn cũng rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ để chuẩn bị cho việc chế biến sau này.

Bước 2 Ướp cá bống mú

Tiến hành ướp cá và để yên trong 30 phút

Cho cá bống vào tô lớn, sau đó tiến hành ướp theo công thức: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh tương hột, ½ muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê hành tím xay. Trộn đều hỗn hợp và để cá ướp trong khoảng 30 phút.

Lưu ý: Để gia vị thấm đều hơn, bạn nên ướp luôn hỗn hợp vào bụng cá nhé.

Bước 3 Trộn bún và xào nấm

Chuẩn bị bún tàu và xào nấm

Đặt bún tàu đã cắt vào một chiếc đĩa lớn, sau đó ướp bún với công thức: 1.5 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều cho ngấm gia vị.

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu đã nóng, cho tỏi băm và hành tím xay vào phi thơm. Khi hỗn hợp chuyển màu vàng ruộm, cho nấm mèo và nấm đông cô vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh tương hột, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước tương. Xào nhanh trên lửa lớn trong 2 phút cho nấm chín rồi tắt bếp.

Khi nấm và bún tàu đã xào xong, hãy trộn đều cả hai với nhau.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp nấm đã xào lên trên đĩa bún tàu, sau đó trộn đều tay để gia vị hòa quyện.

Bước 4 Chưng cá

Hấp cá trong 25 phút với lửa lớn để cá chín đều và thấm gia vị.

Chuẩn bị nồi chưng cách thủy, đặt đĩa cá đã ướp vào nồi và hấp trong 25 phút với lửa lớn.

Sau 20 phút chưng cá, thêm hỗn hợp bún tàu trộn nấm và hành lá vào, sau đó tiếp tục hấp trong 5 phút nữa để tất cả thấm gia vị.

Đừng quên rắc một ít đậu phộng rang lên đĩa cá để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ mang đến một vẻ đẹp mắt và hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cá bống mú chưng tương chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, bổ dưỡng. Món ăn kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món cá này cùng nước tương tỏi ớt để tăng thêm phần đậm đà.

Thông tin thú vị về cá bống mú:
- Cá bống mú thuộc họ Cá Chép, mang tên khoa học là Gobio gobio. Loài cá này sống chủ yếu trong môi trường nước lợ và nước mặn.
- Tại Việt Nam, cá bống mú phân bổ rộng rãi ở các vùng biển phía Nam, từ Nam Trung Bộ đến Hà Tiên và Phú Quốc.
- Cá bống mú có trọng lượng trung bình 1kg mỗi con.
- Thịt cá bống mú ngọt, dai, chắc và giàu dinh dưỡng, giúp giải nhiệt, bổ sung khoáng chất, ngừa cholesterol trong máu, và tốt cho làn da.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món cá bống mú chưng tương. Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều món ngon từ cá mú. Hãy vào bếp ngay và chinh phục món ăn này nhé. Chúc bạn thành công!

Chọn mua các loại nấm khô chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp những sản phẩm chất lượng, đem lại sự hài lòng và tiện ích cho mọi khách hàng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi