Hướng dẫn chế biến gỏi đu đủ tai heo giòn ngon

Gỏi là món ăn nổi bật trong ẩm thực Việt Nam, với vị chua ngọt dễ ăn khiến ai cũng mê mẩn. Gỏi có nhiều loại khác nhau, và gỏi đu đủ tai heo là một trong số đó. Để làm món này, bạn nên chọn đu đủ không quá chín, không quá sống để món gỏi giòn ngon. Tai heo có phần gân dai, giòn rất thích hợp để làm gỏi. Hãy cùng vào bếp làm món này ngay thôi.

Tai heo sau khi mua về, rửa sạch, chà xát với muối để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sau khi mua đu đủ, gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi và bào thành sợi mỏng. Ngâm vào tô nước đá có pha chút muối và giấm trong khoảng 5 đến 15 phút để đu đủ giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào mỏng. Để cà rốt luôn giòn, bạn hãy ngâm vào tô nước đá lạnh một lúc trước khi sử dụng.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Sau đó, cho vào tô nước muối loãng pha thêm đá để hành tây bớt mùi hăng và trở nên giòn ngon hơn.

Hành tím và tỏi lột vỏ. Bạn có thể cắt hành tím thành lát mỏng hoặc để nguyên củ và cho vào nồi luộc tai heo. Tỏi thì băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Rau răm và húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ.

Đặt tai heo vào nồi nước, thêm một ít hạt nêm và toàn bộ hành tím đã chuẩn bị. Luộc tai heo cho đến khi chín đều và thấm gia vị.

Vớt tai heo ra, cho vào tô nước đá lạnh, vắt thêm chút nước cốt chanh để tai heo thêm trắng và giòn. Ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Dùng dao sắc cắt tai heo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Trong một chén, cho vào 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh.

Khuấy đều để đường tan hết, rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào, tiếp tục khuấy đều.

Cho đu đủ, cà rốt và hành tây vào tô lớn, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, thêm tai heo, rau răm, húng lủi cùng một ít đậu phộng vào, đổ nước trộn gỏi vào và trộn thật đều để món gỏi thấm gia vị trong 5 - 10 phút.

Khi thưởng thức, múc gỏi ra đĩa, rắc lên một ít đậu phộng và trang trí tùy theo sở thích, rồi hãy tận hưởng thành quả của mình.

Món gỏi đu đủ tai heo thật dễ làm phải không? Khi ăn, bạn có thể kết hợp với bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!