Hướng dẫn chế biến lẩu lòng bò thơm ngon, ấm áp cho bữa cơm gia đình

05/05/2025

Nội dung bài viết

Lẩu lòng bò là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất lý tưởng cho những buổi lai rai, nhậu nhẹt trong tiết trời se lạnh. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món lẩu này để thêm phần thú vị cho bữa ăn của bạn!

Lẩu lòng bò giờ đây đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Nồi lẩu nghi ngút khói, lòng bò non giòn hòa quyện với nước dùng thơm lừng sẽ khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn. Chắc chắn bạn sẽ thích thú khi tự tay chế biến món lẩu này để chiêu đãi cả gia đình. Cùng Tripi đưa hương vị lẩu lòng bò thơm ngon về căn bếp của bạn!

Thời gian chuẩn bị:
50 phútThời gian chế biến:
45 phútDành cho:
4 người ăn

Nguyên liệu để làm món lẩu lòng bò

1 kg lòng bò
1/2 quả thơm (dứa)
1 quả dừa
3 quả cà chua
250g nấm rơm
1 kg bún
300g rau xanh: Xà lách xoong, bắp cải, cải bẹ xanh,...
20g ớt sa tế
10g ngũ vị hương
2 củ hành
5 tép tỏi
2 quả ớt
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm,...

Mẹo chọn lòng bò ngon: Khi mua lòng bò, hãy chọn những miếng lòng dày, chắc tay, có màu vàng hoặc hồng tự nhiên, không có vết bầm thâm. Đặc biệt, ống ruột phải căng tròn, tươi và có màu dịch bên trong trắng sữa, không đục hay đổi màu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu lòng bò

Hướng dẫn chế biến lẩu lòng bò thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị lòng bò

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch lòng bò, sau đó khử mùi hôi và tiến hành luộc để làm mềm.

Xử lý lòng bò đúng cách

Tiếp theo, bạn cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn. Sau đó, ướp lòng bò với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm, 20g ớt sa tế và 10g ngũ vị hương. Trộn đều và để gia vị thấm trong khoảng 20-30 phút.

Thực hiện bước ướp lòng bò cho đậm đà hương vị

Hướng dẫn sơ chế lòng bò hiệu quả:

Cách 1: Đầu tiên, bạn chà sạch lòng bò với chanh và muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, trụng lòng bò trong nước sôi (khoảng 80 độ C) cùng 1 muỗng canh giấm ăn để loại bỏ chất nhờn và mùi hôi. Sau khi trụng, vớt ra và tiến hành trộn tái.

Cách 2: Bạn chà lòng bò với muối, dùng lát chanh chà lên để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, trụng lòng bò vào nồi nước sôi có gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng và ½ muỗng canh giấm. Cuối cùng, ngâm lòng bò trong nước lạnh trước khi lấy ra, thái lát vừa ăn và trộn tái.

Lưu ý: Không nên lạm dụng vôi hay phèn chua trong quá trình sơ chế lòng bò, vì nếu sử dụng không đúng cách, chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu khác

Bạn bóc vỏ và băm nhuyễn 2 củ hành tím, 5 tép tỏi, 2 trái ớt. Cắt gừng thành những lát mỏng để chuẩn bị cho món ăn.

Chuẩn bị hành tím, tỏi, ớt và gừng cho món ăn

Nấm rơm cần được cắt bỏ phần đất, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trước khi rửa sạch.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

Tiếp theo, bạn gọt vỏ thơm, bỏ lõi và cắt thành từng miếng dày khoảng 1-2cm. Cà chua rửa sạch, cắt mỗi quả thành miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm cần được nhặt bỏ lá sâu, ngâm nước muối rồi rửa lại thật sạch.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu

Bước 3 Nấu lẩu lòng bò

Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu (hoặc mỡ heo) vào, sau đó phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho lòng bò vào xào đều cho đến khi lòng bò săn lại, rồi tắt bếp.

Xào lòng bò cho thơm và săn chắc

Tiếp theo, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng với gừng, tỏi, hành tím vào phi thơm. Sau khoảng 1 phút, thêm ớt băm vào, rồi đổ nước dừa và khoảng 300ml nước vào nồi, đun sôi.

Nấu nước dùng cho lẩu

Sau đó, bạn cho nấm rơm và thơm đã cắt lát vào nồi, nấu thêm khoảng 3 - 4 phút với lửa vừa. Cuối cùng, cho lòng bò vào nấu đến khi có độ dai vừa ăn, rồi thêm cà chua và tiêu vào, nấu thêm 3 - 4 phút nữa là có thể thưởng thức.

Bước 4 Hoàn thành món lẩu

Khi đã hoàn thành, bạn bày lẩu ra đĩa, kèm với các loại rau tươi và bún hoặc cơm, là có thể thưởng thức cùng gia đình.

Trình bày lẩu kèm rau tươi, bún hoặc cơm để thưởng thức

Kết quả cuối cùng của món lẩu lòng bò thơm ngon, đậm đà

Tô lẩu lòng bò thơm ngon, hấp dẫn

Giờ đây, bạn đã hoàn thành món lẩu lòng bò với hương thơm quyến rũ từ lòng bò, kết hợp với vị cay cay của ớt sa tế và mùi béo ngậy từ nước dừa. Cùng thưởng thức món ăn này với rau tươi và bún nóng, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh, thật tuyệt vời.

Tripi hy vọng rằng công thức món lẩu lòng bò này sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon, đầy hương vị. Hãy cùng người thân yêu thưởng thức nồi lẩu nóng hổi này, mang lại sức khỏe và niềm vui cho cả gia đình.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi