Hướng dẫn chế biến lươn nướng sa tế thơm lừng, hấp dẫn

08/05/2025

Nội dung bài viết

Vào những ngày trời se lạnh, việc thưởng thức món lươn nướng sa tế nóng hổi, cay cay là một sự lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng khám phá công thức làm món ăn này để cảm nhận hương vị đặc sắc và đầy mê hoặc.

Lươn không chỉ là món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho những ai bị thiếu máu, cơ thể yếu, hay trẻ em chậm lớn... Ngoài ra, lươn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh lươn, miến lươn, cháo lươn,... Vậy tại sao không thử ngay món lươn nướng sa tế ngon miệng và bổ dưỡng này?

Danh sách nguyên liệu để chế biến món lươn nướng sa tế

20g sả
10g tỏi
10g hành khô
5g ớt
1kg lươn
Gia vị: dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, nước tương, tương ớt, nước sốt thịt nướng, sa tế, nước mắm, đường.

Các bước chế biến món lươn nướng sa tế thơm ngon

Bước 1: Sơ chế lươn

Chuẩn bị lươn

Cách đơn giản nhất để loại bỏ lớp nhớt của lươn là sử dụng nước cốt chanh, giấm hoặc nước vo gạo để vuốt sạch lớp nhớt. Hãy nắm chặt đầu lươn và vuốt từ đầu đến đuôi cho đến khi lươn không còn nhớt và không còn giẫy đạp nữa. Lưu ý rằng bước này rất quan trọng để lươn không bị tanh.

Một phương pháp khác là ngâm lươn trong nước ấm khoảng 15 phút, giúp giảm độ nhớt và mùi tanh của lươn.

Sau khi lươn đã được làm sạch nhớt, tiến hành cắt lươn thành các khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Bước 2: Ướp lươn

Giã nhuyễn hỗn hợp sả, tỏi, hành khô và ớt để ướp lươn, mang lại hương vị đậm đà cho món ăn.

Tiến hành giã nhuyễn sả, tỏi, hành khô và ớt để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp lươn.

Ướp lươn, bạn cần phải chuẩn bị một hỗn hợp gia vị hoàn hảo để giúp lươn thấm đẫm hương vị. Lấy một ít dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, nước tương, tương ớt, nước sốt thịt nướng, sa tế, nước mắm và một chút đường. Trộn đều tất cả các gia vị và ướp lươn trong khoảng 1 giờ đồng hồ, để thịt lươn ngấm gia vị một cách tối ưu.

Hãy bắt đầu bằng việc ướp lươn cùng với hỗn hợp gia vị, bao gồm dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, nước tương, tương ớt, nước sốt thịt nướng, sa tế, nước mắm và một chút đường. Sau khi trộn đều, bạn cần để lươn ướp trong 1 tiếng đồng hồ, để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 3: Nướng lươn - Bước quan trọng tiếp theo là công đoạn nướng lươn, một kỹ thuật giúp lươn giữ được vị ngọt tự nhiên và thơm lừng.

Bước tiếp theo, khi than đã cháy đỏ, bạn hãy đặt một chiếc vỉ nướng lên bếp than, rồi xếp lươn lên trên và nướng cho đến khi thịt săn lại. Đừng quên trở mặt lươn thường xuyên để lươn không bị cháy. Thêm một mẹo nhỏ: cứ mỗi 5-10 phút, quét lên một lớp dầu ăn để lươn luôn giữ được độ mềm và không bị khô.

Nếu gia đình bạn không có bếp than, đừng lo, bạn hoàn toàn có thể nướng lươn trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Cài đặt nhiệt độ 200°C và nướng trong 6 phút đầu, sau đó quét một lớp dầu ăn lên và tiếp tục nướng thêm 4 phút nữa cho đến khi lươn vàng ươm và tỏa hương thơm ngào ngạt.

Cuối cùng, bạn sẽ thu được một món lươn nướng tuyệt vời, thịt mềm, thơm, vàng ruộm, và chắc chắn là món ăn đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Thành phẩm món lươn nướng sẽ khiến bạn phải ngất ngây với hương vị đậm đà, thịt lươn tươi ngon kết hợp hoàn hảo với các gia vị đã được ướp kỹ càng. Món ăn này sẽ làm tăng thêm sự ấm cúng trong mỗi bữa ăn gia đình.

Lươn nướng sa tế là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của lươn và vị cay nồng đặc trưng của sa tế. Thịt lươn mềm, dai, đậm đà, còn hương sả tươi mát khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.

Món lươn nướng sa tế mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa sự mềm mại, ngọt thịt của lươn và vị cay nồng của ớt, cộng thêm hương sả thơm phức. Khi chấm cùng muối ớt xanh và rau sống, hương vị càng thêm tuyệt vời.

Cách làm món lươn nướng sa tế rất đơn giản nhưng hương vị của nó lại khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Lưu ngay công thức này để có thể tự tay chuẩn bị đãi gia đình hoặc mời khách, đảm bảo mọi người sẽ rất hài lòng.