Hướng dẫn chế biến món cá cam kho thơm đậm đà, mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa cơm chiều thêm phần hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Có rất nhiều cách chế biến cá, nhưng thay vì kho với dừa, tương hay cà chua, bạn có thể thử ngay món cá cam kho thơm để làm mới khẩu vị gia đình.

Cá cam kho thơm là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị đậm đà, kết hợp giữa thịt cá béo ngậy và thơm chua ngọt giòn giòn, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chiều trong những ngày se lạnh. Cùng khám phá công thức chế biến cá cam kho thơm ngay nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
40 phútĐủ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cam kho thơm.

1 con cá cam
1 trái ớt sừng
4 trái ớt hiểm
1 trái thơm (dứa)
5 nhánh hành lá
Hành tím xay, tỏi xay
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, nước màu

Danh sách nguyên liệu cần có cho món cá cam kho thơm

Mẹo nhỏ để chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn thơm ngon: Hãy tìm những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống đến phần đuôi, vì những trái vàng đều sẽ có độ ngọt cao hơn. Về hình dáng, quả thơm hình tròn, bầu bĩnh sẽ chứa nhiều thịt hơn những quả dài, ống.
Chọn cá tươi: Quan sát mắt cá và mang để biết cá tươi hay không. Mắt cá tươi trong, rõ con ngươi, còn mắt cá ươn mờ đục. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, mang cá ươn thì có màu sẫm hoặc nâu đen.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá cam kho thơm đầy hương vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cam sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da. Tiến hành cắt bỏ mang và vây cá, làm sạch ruột rồi thái cá thành những khúc vừa ăn.

Cách sơ chế cá cam

Rửa sạch quả thơm, gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Cắt thơm thành các lát hình rẻ quạt, độ dày khoảng 1-2 cm. 3 quả ớt hiểm bỏ cuống và ớt sừng thái thành từng khoanh mỏng.

Nhặt hành lá, bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành đoạn dài khoảng 4-5 cm. Bạn có thể chẻ hành làm đôi hoặc làm tư để dễ dàng sử dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.

Bước 2: Chiên sơ cá

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi dùng đũa nhẹ nhàng đảo cá để cá giòn đều từ các mặt. Chiên cho đến khi da cá giòn và thịt cá săn lại, có màu vàng đẹp mắt.

Cách chiên sơ cá

Mẹo hay:
Để cá chiên không bị văng, bạn có thể rắc một lớp bột mì mỏng lên toàn bộ cá trước khi chiên. Lớp bột này sẽ giúp cá không bị dính vào chảo và nhanh vàng giòn hơn.

Bước 3: Kho cá

Đun nóng chảo với 2 muỗng nước màu, sau đó cho tỏi, ớt và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào chảo để kho, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Tiếp theo, bạn cho thơm đã cắt khúc vào và đảo đều để thơm không bị ra nhiều nước. Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc để tạo vị đậm đà.

Sau đó, cho cá vào và đảo đều để các gia vị thấm đều vào cá. Tiếp tục cho thêm một chén nước sôi vào chảo để cá chín đều và thấm dần gia vị. Kho cá trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên cá để tăng thêm hương vị.

Cách kho cá

Mẹo hay:
Nếu không tìm mua được nước màu, bạn có thể tự làm nước màu tại nhà bằng cách thắng đường cho đến khi có màu nâu cánh gián.

Món ăn thành phẩm

Cá cam kho thơm với thịt cá mềm mại, được nêm nếm hài hòa, hòa quyện với nước kho chua ngọt của thơm. Trong những ngày mưa, món cá cam kho này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng, mang đến cảm giác ấm áp và thú vị.

Món cá cam kho thơm hấp dẫn

Trên đây là cách chế biến món cá cam kho thơm đậm đà, đầy hương vị mà Tripi đã chia sẻ. Nếu bạn thấy công thức này thú vị, đừng ngần ngại thử làm ngay và chia sẻ cảm nhận với Tripi nhé!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi