Hướng dẫn chế biến món cá chẽm kho tiêu cay nồng hấp dẫn

01/06/2025

Nội dung bài viết

Món cá chẽm kho tiêu đã quá quen thuộc với người Việt, mang đến hương vị cay nồng khó quên. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này ngay tại nhà để thêm phần phong phú cho bữa cơm gia đình.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
50 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Món cá chẽm kho tiêu không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng từ cá chẽm. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của bạn.

Danh sách nguyên liệu cho món cá chẽm kho tiêu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chẽm kho tiêu

1 con cá chẽm khoảng 800g (đã làm sạch)
300g mỡ heo
2 tép tỏi
3 trái ớt hiểm
½ quả chanh
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, dầu hào, muối

Mẹo chọn nguyên liệu

Để chọn được cá chẽm tươi ngon, hãy chọn những con cá còn sống, có thể di chuyển linh hoạt, vây và đuôi nguyên vẹn, phần đầu to và mõm nhọn. Thân cá có màu xám và bụng màu bạc óng ánh.
Đối với mỡ heo, hãy mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín. Chọn phần mỡ gáy heo để có món tóp mỡ ngon hơn. Mỡ tươi ngon sẽ có màu trắng đục, đàn hồi tốt và không có mùi lạ.

Cách chế biến món cá chẽm kho tiêu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm sạch cá chẽm, bạn ngâm cá trong nước pha 1 muỗng canh muối để khử bớt mùi tanh, sau đó xả lại với nước sạch. Tiếp theo, dùng ½ quả chanh xát đều lên cá để giúp khử mùi tanh hoàn toàn. Rửa lại cá với nước sạch và để ráo. Cuối cùng, cắt cá thành những miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập một tép, băm nhỏ một tép còn lại.

Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, giữ nguyên trái.

Bước 2 Làm tóp mỡ thơm giòn

Làm tóp mỡ giòn ngon

Mỡ heo sau khi mua về, bạn làm sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ đều nhau.

Sau đó, cho mỡ heo vào nồi, đặt trên lửa nhỏ. Thêm 1 tép tỏi đập dập vào nồi, đảo đều trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi mỡ chảy ra nhiều và tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Tắt bếp và để riêng phần tóp mỡ cùng nước mỡ.

Bước 3 Kho cá đậm đà

Kho cá cho thấm vị

Trong nồi, cho vào 2 muỗng canh đường, khuấy đều. Khi đường chuyển sang màu vàng óng, tiếp theo cho vào 1 vá canh nước mỡ cùng tỏi băm nhỏ, đảo đều tay để gia vị thấm đều.

Khi tỏi đã dậy mùi vàng óng, bạn cho cá chẽm vào nồi, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều một vài lần rồi thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh tóp mỡ vào nồi.

Hãy đảo cá qua lại để gia vị ngấm đều. Kho cá khoảng 10 phút, bạn thêm 1 chén nước lọc vào nồi rồi kho thêm 20 phút nữa. Và vậy là món cá chẽm kho tiêu đã hoàn thành.

Bước 4 Thành phẩm hoàn hảo

Món cá chẽm kho tiêu hoàn hảo

Cá chẽm kho tiêu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cá mềm, béo ngậy cùng vị cay nồng của tiêu, ớt và nước kho đậm đà – một hương vị khiến bạn không thể nào quên.

Thưởng thức

Để món cá chẽm kho tiêu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc lên một ít tiêu xay, hành lá và ớt cắt lát, thưởng thức cùng rau luộc và cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời đó nhé!

Hãy thưởng thức món cá chẽm kho tiêu thơm ngon tuyệt vời

Trên đây là công thức chế biến cá chẽm kho tiêu cay nồng hấp dẫn mà Tripi đã chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy một món ngon mới cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng!

Lựa chọn tiêu xay tại Tripi:

Tripi – nơi cung cấp tiêu xay chất lượng cho món ăn thêm đậm đà

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi