Hướng dẫn chế biến món cá mối nướng hành để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần

29/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy thử tài nấu nướng với món cá mối nướng hành thơm lừng, đơn giản nhưng lại dễ làm, mang đến hương vị tuyệt vời cho cả gia đình vào cuối tuần này. Cùng vào bếp với Tripi ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
1 giờSố lượng
4 người ăn

Cá mối là loại cá biển với thịt thơm ngon, dễ ăn và rất bổ dưỡng, phù hợp với nhiều sở thích ẩm thực. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử làm món cá mối nướng hành cực kỳ thơm ngon, đẹp mắt và dễ làm này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá mối nướng hành

2 kg cá mối
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm

Danh sách nguyên liệu cho món cá mối nướng hành

Mẹo hay:

Cá mối là loại cá biển có thân dài, hình trụ, hơi dẹp ở hai bên hông và tròn ở phần giữa thân. Đầu cá có hình dạng dẹt và dài, với xương mỏng, mềm, dễ ăn. Thịt cá mối trắng ngọt và thơm. Khi chọn cá mối tươi ngon, bạn nên tìm mua ở các cửa hàng hải sản tươi sống hoặc các khu vực ven biển, nơi ngư dân vừa đánh bắt về. Chọn những con cá có kích thước vừa phải (6-7 con/kg), thân cá nguyên vẹn, không bị tổn thương hay tụ máu.

Cách chế biến cá mối nướng hành

Bước 1 Sơ chế cá mối

Khi mua cá mối, bạn dùng dao cắt phần đầu cá, mổ bụng cá dọc theo thân, loại bỏ toàn bộ phần ruột, đánh sạch vảy và rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết tạp chất.

Sau khi sơ chế, dùng dao để lóc bỏ phần xương sống của cá và để cá ráo nước.

Sơ chế cá mối một cách hoàn hảo

Mẹo hay:
Sử dụng dao sắc để lọc thịt cá, không nên bỏ vây và đuôi cá để khi chế biến món chả cá mối, thịt sẽ mịn hơn. Khi phi lê cá, bạn cần làm nhẹ tay để tránh xương cá dính vào thịt, và nhẹ nhàng băm lên thân cá để xương dễ bị nát.
Khử mùi tanh của cá mối bằng cách sử dụng nước vo gạo, muối, chanh hoặc giấm cũng rất hiệu quả.

Bước 2 Giã và trộn nhân

Bạn lấy khoảng 2/3 phần thịt cá đã lóc xương, sau đó băm thật nhuyễn để thịt cá mịn màng, dai và đều. Dùng dao băm đều tay để đạt được độ mịn và kết cấu hoàn hảo cho nhân cá.

Sau đó, bạn ướp thịt cá với 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, một ít tiêu, muối và hạt nêm, rồi dùng tay trộn đều để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Giã và trộn nhân cá thật đều để tạo hương vị chuẩn nhất

Bước 3 Gói cá

Bạn trải một lớp thịt cá đã lóc hết xương lên bề mặt phẳng, sau đó cho lên một phần nhân vừa đủ theo chiều dài của miếng cá, rồi bắt đầu cuộn tròn lại một cách cẩn thận.

Cuối cùng, bạn dùng tay nhẹ nhàng ấn đều để nhân cá được giữ gọn gàng bên trong miếng cá, tránh để bị dư ra ngoài.

Gói cuộn cá

Bước 4 Nướng cá

Bạn đặt từng miếng cá cuộn lên vỉ, rồi cho lên bếp than hồng, nướng cho đến khi cá chín đều, vàng giòn cả hai mặt. Thời gian nướng thường kéo dài khoảng 1 giờ, tùy theo độ dày của miếng cá, bạn hãy canh thời gian cho thật chuẩn để cá chín đều.

Quá trình nướng cá tuyệt vời, cho đến khi cá chín vàng hoàn hảo

Bước 5 Thành phẩm

Món cá mối nướng hành sau khi hoàn thành có vẻ ngoài vàng ươm, hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt đặc trưng, thịt cá mềm ngọt, vỏ ngoài dai giòn khiến ai cũng phải mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Thành phẩm món cá mối nướng hành tuyệt vời

Thưởng thức

Để thưởng thức món cá mối nướng hành trọn vẹn, hãy ăn kèm với rau sống tươi ngon, cuốn trong bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm hạt tiêu để hương vị thêm phần đậm đà và hấp dẫn.