Hướng dẫn chế biến món cá thu một nắng tại nhà thật dễ dàng

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy nhanh chóng vào bếp cùng Bách Hoá XANH và khám phá cách làm cá thu một nắng – món ăn vừa dai ngon, ngọt thịt, lại cực kỳ đơn giản để thưởng thức cùng gia đình!

Cá thu một nắng là món ăn tuyệt vời, thịt chắc chắn, dễ làm và có thể bảo quản trong tủ lạnh để chế biến bất cứ lúc nào. Chỉ cần chiên hay sốt cà, bạn sẽ có ngay một bữa cơm thơm ngon, đầy đủ bên gia đình. Cùng Tripi thực hiện ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
375 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá thu một nắng

Hướng dẫn chọn lựa nguyên liệu tươi ngon để làm cá thu một nắng

1.2 kg cá thu tươi ngon
515 gr muối hạt
Rượu trắng, đường, bột ngọt
Dụng cụ cần thiết: Chảo, đũa, dao, thớt, mâm, giấy ăn, nia tre,...

Mẹo hay:
Khi mua cá, hãy chú ý quan sát mắt cá. Cá tươi sẽ có mắt trong, rõ con ngươi, còn nếu mắt cá đục, mờ và không nhìn rõ con ngươi thì tuyệt đối không nên mua.
Thịt cá tươi thường chắc và đàn hồi tốt, hãy dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá. Nếu thịt cá mềm, nhũn và có dấu hiệu lõm xuống, thì chắc chắn đó là cá không còn tươi nữa.

Hướng dẫn chế biến món cá thu một nắng

Bước 1 Sơ chế cá thu và chuẩn bị gia vị để ướp cá

Rửa sạch cá thu, loại bỏ máu còn sót lại trên thân cá bằng nước sạch. Sau đó, chà nhẹ 15gr muối hạt lên mình cá và rửa lại bằng nước để cá được sạch, để ráo nước.

Sơ chế cá thu và chuẩn bị gia vị ướp cá

Cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay, rửa với nước có pha 1/2 muỗng canh rượu trắng để giảm bớt mùi tanh. Tiếp theo, dùng dao làm sạch ruột cá, rửa lại với nước và để ráo hoàn toàn.

Trong một chén nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho 500gr muối hạt vào chảo và rang 5 phút cho muối khô lại trước khi sử dụng.

Bước 2 Thực hiện công đoạn ướp cá thu

Ướp cá thu để gia vị ngấm đều

Rắc đều hỗn hợp đường và bột ngọt lên cả hai mặt của từng khoanh cá thu, thoa nhẹ cho gia vị thấm vào thịt cá. Lót một lớp khăn giấy ăn lên mâm, phủ lên đó một lớp muối hạt đã rang, sau đó xếp cá thu lên trên và cuối cùng là một lớp muối phủ lên mặt cá.

Bước 3 Phơi cá thu

Đem mâm cá thu ra phơi dưới ánh nắng mặt trời trong 2 - 3 tiếng. Sau thời gian này, nhẹ nhàng gạt bỏ lớp muối còn bám trên bề mặt cá rồi rửa sạch cá với nước để loại bỏ hết muối.

Phơi cá thu cho thật khô

Cuối cùng, bạn xếp cá thu lên nia tre và tiếp tục phơi dưới nắng mạnh thêm 2 - 3 tiếng. Sau khoảng 1.5 tiếng, nhớ trở mặt cá để cá phơi đều và khô hoàn toàn trong 1.5 tiếng nữa.

Món cá thu một nắng thành phẩm

Cá thu một nắng có thịt săn chắc, không hề bị khô mà vẫn giữ được độ mềm mại cùng vị ngọt tự nhiên của cá.

Cá thu một nắng dai ngon, thơm ngọt

Bạn có thể chuẩn bị trước, cho cá vào túi hoặc hộp, để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tháng hoặc ngăn mát 1 tuần. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy cá ra, để mềm rồi chiên giòn hoặc làm sốt cà, bạn sẽ có ngay một bữa cơm thơm ngon và đầy đủ.

Đây là công thức món cá thu một nắng mà Bách Hoá XANH muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và cả gia đình sẽ có những bữa ăn tuyệt vời!

Mua bột ngọt chất lượng tại Tripi để dễ dàng làm cá thu một nắng ngay tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi