Hướng dẫn chế biến món cá trích kho thịt ba chỉ đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, với hương vị khó quên.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi thử ngay công thức chế biến món cá trích kho thịt ba chỉ cực dễ làm, thơm ngon và đầy quyến rũ để nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Món cá trích kho thịt ba chỉ dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn, khiến bạn khó lòng từ chối với hương vị đặc trưng, kích thích mọi giác quan. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món ăn này ngay thôi!

Danh sách nguyên liệu cho món cá trích kho thịt ba chỉ

500gr cá trích
200gr thịt ba chỉ
Nguyên liệu phụ: Ớt, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon:
Cá trích:
- Chọn cá trích có mang đỏ tươi, mắt trong, thân thon gọn và bụng màu hồng nhạt. Đặc biệt, cá trích trâm là lựa chọn tốt nhất vì thịt ngon, xương nhỏ, săn chắc.
- Tránh cá có mang nhạt màu, mắt đỏ hoặc có dấu hiệu ươn.
Thịt ba chỉ:
- Thịt ba chỉ tươi có màu hồng nhạt, bề ngoài khô ráo, không có mùi lạ, mỡ cứng vừa phải. Khi ấn vào thịt, có độ đàn hồi tốt và không có dấu hiệu nhớt.
- Chọn miếng thịt mềm, có độ đàn hồi khi ấn tay vào và thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu.

Danh sách nguyên liệu để chế biến món cá trích kho thịt ba chỉ

Hướng dẫn cách chế biến món cá trích kho thịt ba chỉ dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon.

Bước 1Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trích được làm sạch bằng cách cắt bỏ ruột, vây, đuôi và cạo vảy. Sau đó, ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch để cá không còn mùi tanh.

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Để riêng phần thịt có mỡ để thắng mỡ. Ớt thì giã nhuyễn khoảng 4 trái, còn hành lá rửa sạch và cắt nhỏ để chuẩn bị cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến

Mẹo nhỏ: Để loại bỏ mùi tanh và nhớt của cá trích, bạn có thể dùng chanh hoặc muối để chà lên cá, hoặc ngâm cá trong nước lạnh pha một ít rượu hoặc giấm rồi rửa lại thật sạch.

Bước 2 Ướp cá

Cho cá vào chảo, sau đó ướp với ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để cá ngấm gia vị.

Tiếp theo, thắng nước màu bằng 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường trên lửa vừa. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn đổ nước màu vào chảo cá ướp. Trộn đều với thịt ba chỉ, sau đó ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 3 Kho cá

Đầu tiên, thắng mỡ từ thịt ba chỉ cho ra hết mỡ, đến khi mỡ săn lại thì tắt bếp.

Sau đó, cho cá và thịt ba chỉ vào chảo, kho cùng với phần mỡ vừa thắng trên lửa nhỏ vừa. Kho trong khoảng 15 phút cho cá và thịt chín, sau cùng thêm hành lá vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kho cá

Hoàn thành món ăn

Cá trích kho thịt ba chỉ sau khi chế biến có màu sắc hấp dẫn và tỏa hương thơm quyến rũ. Thịt cá mềm mại kết hợp cùng miếng thịt ba chỉ béo ngậy, gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay nồng từ ớt sẽ khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời.