Hướng dẫn chế biến món ếch xào lăn thơm lừng, không hề có mùi tanh, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Món ếch xào lăn vừa giản dị, vừa ngon miệng, là lựa chọn lý tưởng cho những ngày ở nhà trong mùa dịch.

Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm món ếch xào lăn vừa ngon lại không bị tanh, một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
45 phútĐủ cho
3-4 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch xào lăn

1kg (4 con) ếch
gr (1 gói) bột cà ri
90gr (1 hũ) sa tế tôm
200gr nấm rơm
50gr sả băm
2 tép sả
Hành lá, hành củ, hành tây, tỏi
Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường

Mẹo hay: Để món ếch xào lăn thêm phần hấp dẫn, hãy chọn những con ếch tươi, có mắt sáng, đầu nhỏ, gân guốc và bụng màu trắng hoặc hơi vàng. Da ếch nên có vết bông vàng hoặc đen để đảm bảo chất lượng ngon nhất.

Nguyên liệu cần có để chế biến món ếch xào lăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ếch xào lăn thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Băm nhuyễn 1 củ tỏi và 1 củ hành tím, hành tây thái múi cau rồi tách thành các miếng nhỏ. Cắt hành lá và sả đập dập thành từng khúc nhỏ để dễ chế biến.

Cách sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món ếch xào lăn

Rửa sạch ếch, loại bỏ ruột và gân trên đùi ếch, nếu không thích ăn da ếch, bạn có thể lột da ếch. Sau đó, cắt ếch thành 4 phần hoặc thái thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo hay: Để món ếch không bị tanh, bạn có thể rửa ếch với nước muối pha chanh, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh một cách triệt để.

Bước 2 Thực hiện công đoạn ướp ếch

Sau khi sơ chế, ếch được ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, nửa gói bột cà ri và 90gr sa tế tôm, trộn đều và để thấm gia vị trong 20-30 phút.

Ướp ếch trong khoảng thời gian 20-30 phút để gia vị thấm đều vào thịt ếch

Bước 3 Tiến hành xào ếch

Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ, tiếp theo thêm sả cắt khúc và 50gr sả băm vào để phi cùng cho đến khi thơm lừng.

Khi hành, tỏi và sả đã vàng, bạn cho ếch đã ướp vào xào đều. Sau khoảng 5 phút hoặc khi thịt ếch săn lại, thêm khoảng 500ml nước lọc vào để tránh ếch bị khô.

Xào ếch trên lửa nhỏ vừa để gia vị thấm đều và thịt ếch không bị cháy

Xào ếch trong khoảng 30 phút cho đến khi nước trong chảo sánh lại, sau đó cho 200gr nấm rơm vào, nấu tiếp 4-5 phút cho nấm chín mềm. Cuối cùng, thêm hành tây và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo hay:
- Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để món ếch xào lăn thêm phần thơm ngon và đậm đà.
- Trong suốt quá trình nấu, nhớ để lửa nhỏ vừa, giúp ếch thấm gia vị tốt hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Món ếch xào lăn hoàn thành có màu vàng óng bắt mắt, cùng mùi hương nồng nàn của sa tế. Cho ếch ra tô, rắc thêm hành ngò lên trên rồi thưởng thức ngay.

Cho ếch ra tô, trang trí thêm một chút hành ngò tươi lên trên

Thưởng thức

Món ếch xào lăn ngọt ngào, thơm lừng hương vị

Món ếch xào lăn có vị ngọt thơm, thịt ếch dai mềm, kết hợp với độ béo ngậy và cay cay của các gia vị, mang đến một hương vị kích thích vị giác khó cưỡng.

Thử ngay món ếch xào lăn với công thức dễ làm và không sợ tanh, cùng Tripi khám phá! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

Đặt sa tế tại Tripi để làm món ếch xào lăn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi