Hướng Dẫn Chế Biến Món Ngon Từ Củ Đậu

21/02/2025

Nội dung bài viết

Củ đậu, thuộc họ đậu thân leo, có nguồn gốc từ Mexico. Phần ăn được là rễ hình củ, thường có hình dáng giống củ cải lớn với màu nâu nhạt bên ngoài và phần thịt trắng sữa bên trong, giòn ngọt tựa như lê hoặc khoai tây sống. Củ đậu có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ món sống đến món nấu chín.

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn củ đậu tươi ngon. Bạn có thể tìm mua củ đậu tại các cửa hàng tạp hóa, chợ thực phẩm hoặc siêu thị. Nên chọn những củ nhỏ hoặc vừa, có màu nâu tươi sáng, vỏ nhẵn và không bị hư hỏng.

Củ đậu nhỏ thường tươi ngon hơn, trong khi củ lớn sẽ giòn hơn nhưng có thể hơi cứng.
Chọn củ có trọng lượng phù hợp với kích thước. Nếu củ nhẹ hơn so với vẻ ngoài, có thể nó đã bị mất nước do để lâu.
Củ đậu có thể được trồng quanh năm, vì vậy bạn dễ dàng tìm mua bất cứ lúc nào.

Rửa sạch củ đậu. Sử dụng bàn chải chuyên dụng hoặc miếng vải sạch nhúng nước để chà nhẹ lên bề mặt vỏ củ. Việc này giúp loại bỏ lớp bụi bẩn và đảm bảo củ sạch sẽ trước khi gọt vỏ.

Gọt vỏ củ đậu. Bạn có thể dùng dụng cụ gọt vỏ thông thường như gọt cà rốt hoặc khoai tây. Hãy chắc chắn loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ vì ăn phải vỏ củ đậu có thể gây đau bụng.

Cắt củ đậu thành lát. Dùng dao cắt củ đậu thành các hình dạng như que, lát mỏng, khoanh tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào phù hợp với món ăn bạn đang chế biến. Phần thịt củ đậu giòn ngọt, tương tự như khoai tây nhưng cứng hơn.

Bảo quản củ đậu tươi lâu. Nếu chưa dùng ngay, hãy ngâm củ đậu đã gọt vào bát nước lạnh có thêm vài lát chanh. Axit trong chanh giúp củ đậu giữ được độ tươi và tránh bị thâm trong vòng hai ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.

Thưởng thức củ đậu sống

Thêm củ đậu vào món salad. Củ đậu mang lại độ giòn ngọt, tươi mát cho các món rau trộn. Cắt củ đậu thành que hoặc khối nhỏ, trộn đều với các nguyên liệu khác như rau diếp, cà rốt, hoặc thịt gà. Thêm chút giấm hoặc nước sốt để món salad thêm hấp dẫn.

Củ đậu sống là nguyên liệu tuyệt vời cho salad trái cây hoặc salad rau củ, tạo nên hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng.

Cách làm gỏi củ đậu. Món gỏi củ đậu kết hợp hoàn hảo với thịt bò hoặc cá. Cắt củ đậu thành que nhỏ và trộn cùng các nguyên liệu sau:

1/2 bắp cải thái nhỏ
1 củ cà rốt lớn bào sợi
1/2 chén nước cốt chanh
2 thìa giấm
1 thìa mật ong
1/2 chén dầu ăn
Muối, tiêu và gia vị khác tùy thích

Cách thưởng thức củ đậu lát mỏng. Với củ đậu chín ngọt, bạn chỉ cần cắt thành khoanh mỏng để tạo thành món khai vị đơn giản mà ngon miệng. Xếp các lát củ đậu lên đĩa, trang trí đẹp mắt và rưới thêm chút nước cốt chanh. Rắc muối, tiêu và bột ớt lên trên để tăng thêm hương vị.

Dùng củ đậu với nước sốt. Củ đậu có thể được thưởng thức cùng các loại nước sốt tương tự như cà rốt, tạo nên món ăn nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng.

Chế biến món ăn từ củ đậu

Củ đậu nướng. Khi nướng, phần thịt củ đậu trở nên ngọt và thơm ngon hơn. Hãy nướng củ đậu ở nhiệt độ 200 độ C sau khi gọt vỏ và cắt thành khối. Trộn đều với ¼ cốc dầu ăn, muối, tiêu và các gia vị yêu thích, sau đó nướng trong 15 phút để có món ăn hấp dẫn.

Củ đậu chiên. Củ đậu chiên vàng giòn là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị. Sau khi gọt vỏ và cắt thành khối, chiên củ đậu trong dầu nóng đến khi vàng nâu. Thêm chút ớt và tiêu để tăng thêm vị cay nồng.

Củ đậu xào. Củ đậu là nguyên liệu lý tưởng cho các món xào, có thể thay thế hạt dẻ nước hoặc khoai tây. Cắt củ đậu thành miếng vừa ăn, xào chung với đậu Hà Lan, cà rốt và đậu xanh. Nêm nếm với nước tương, giấm gạo và dầu mè để tạo hương vị hài hòa.

Củ đậu hầm. Củ đậu là lựa chọn tuyệt vời cho các món súp hoặc hầm. Cắt củ đậu thành khối nhỏ và ninh cùng các nguyên liệu yêu thích. Thêm củ đậu vào gần cuối quá trình nấu để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

Củ đậu nghiền. Củ đậu nghiền là món ăn thay thế hoàn hảo cho khoai tây nghiền. Luộc củ đậu với nước muối và tỏi cho đến khi mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn và trộn với bơ, sữa hoặc kem để tạo độ mịn màng và béo ngậy.

Lời khuyên hữu ích

Củ đậu còn nguyên vỏ có thể bảo quản lâu ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, tránh để trong tủ lạnh quá lâu vì độ ẩm cao sẽ làm củ nhanh hỏng. Để trên kệ bếp, củ đậu có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng một tháng.
Củ đậu đã cắt sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4 giờ. Dù không bị thâm hay oxy hóa, củ đậu có thể bị khô. Hãy bọc kín hoặc đặt trong đĩa có một lớp nước để giữ ẩm.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi