Hướng dẫn chế biến ốc bươu xào sa tế cay nồng, hấp dẫn

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ốc bươu xào sa tế là một món ăn bình dị nhưng lại rất được lòng thực khách nhờ hương vị cay nồng, đậm đà. Hãy cùng khám phá cách làm món ốc bươu xào sa tế tại nhà để thưởng thức nhé!

Món ốc có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, xào, nướng, hấp,... mỗi phương pháp mang đến một hương vị và sự hấp dẫn riêng. Trong số đó, món ốc bươu xào sa tế có lẽ là món ăn quen thuộc nhất, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè.

Thời gian chuẩn bị
120 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
2-3 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc bươu xào sa tế

Nguyên liệu cho món ốc xào:

600g ốc bươu
1 muỗng canh sa tế
1 muỗng cà phê màu dầu điều
50g (10-12 quả) ớt
20g tỏi
20g gừng
4 nhánh sả
1 ít rau răm
Gia vị: Hạt nêm, ớt bột, đường, nước mắm,...

Những nguyên liệu chủ yếu để chế biến món ốc bươu xào sa tế

Nguyên liệu cho nước chấm:

2 muỗng canh đường
1 quả ớt
½ muỗng canh muối
1 muỗng canh nước tắc

Mẹo vặt:
Khi chọn ốc bươu còn sống, hãy chú ý chọn những con có khả năng di chuyển, bò lổm ngổm. Những con này thường có thịt tươi ngon và đậm đà hơn khi chế biến. Tránh chọn những con có mày ốc thụt vào trong, vỏ bị vỡ hoặc có mùi hôi, vì đó là dấu hiệu cho thấy chúng đã chết.

Hướng dẫn chế biến món ốc bươu xào sa tế tuyệt ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn chọn mua ốc sống, bước đầu tiên là làm sạch ốc bươu. Hãy chuẩn bị 1 lít nước vo gạo, cho thêm 1 muỗng canh muối và 3 quả ớt cắt đôi vào để ngâm ốc cho thật sạch.

Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm để ốc có thể nhả hết chất nhờn và tạp chất. Sau khi ngâm, xả lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Tiến hành làm sạch ốc và chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tiếp theo, băm nhuyễn 2 quả ớt, tỏi và gừng. Còn 2 nhánh sả, bạn băm nhuyễn 2 nhánh và cắt lát mỏng 2 nhánh còn lại.

Mẹo hay: Để ốc nhả sạch nhớt và bùn đất, ngoài nước vo gạo, bạn có thể thử các phương pháp khác như ngâm với giấm và ớt, hoặc dùng kim loại như dao, nĩa để giúp quá trình làm sạch hiệu quả hơn.

Bước 2 Xào ốc bươu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun sôi. Khi dầu đã nóng, cho ớt, gừng, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm, kèm theo 1 muỗng cà phê màu dầu điều.

Khi hỗn hợp đã tỏa mùi thơm, thêm sả cắt lát, ớt nguyên trái và 1 muỗng canh sa tế vào, đảo đều trong vài phút. Sau đó, cho ốc bươu đã làm sạch vào chảo xào.

Xào ốc bươu với sa tế đậm đà, cay nồng

Tiếp theo, bạn nêm thêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê ớt bột. Đảo đều và từ từ thêm vào một lượng nước lọc vừa đủ để xâm xấp mặt ốc.

Cuối cùng, bạn đậy nắp và đun sôi trong khoảng 3 phút. Khi ốc bươu chín, tắt bếp ngay.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể chỉ lấy thịt ốc bươu xào, nhưng nếu để nguyên vỏ, món ốc sẽ giữ được độ tươi và ngọt tự nhiên, hương vị sẽ phong phú hơn.

Bước 3 Chuẩn bị nước chấm

Cách làm nước chấm cho món ốc bươu xào sa tế

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tắc và 1 quả ớt băm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn là xong.

Món ăn đã hoàn thành

Món ốc bươu xào sa tế thơm lừng, đậm đà hương vị

Món ốc bươu xào sa tế sẽ hấp dẫn hơn khi thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với rau răm và nước chấm đặc biệt. Thịt ốc ngọt dai kết hợp với vị cay của sa tế ớt, sự tươi mới của gừng sả, và hương thơm nồng nàn của tỏi tạo nên một món ăn khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Đây là những bí quyết mà Tripi muốn chia sẻ để bạn có thể chế biến món ốc bươu xào sa tế ngon miệng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Mua ốc bươu chất lượng tại Tripi để chế biến món ốc bươu xào sa tế: