Hướng dẫn chế biến thịt heo chiên xù với lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mềm ngọt, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.

18/05/2025

Nội dung bài viết

Món thịt heo chiên xù với lớp vỏ giòn rụm, kết hợp cùng thịt mềm mịn bên trong sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy bất ngờ.

Mỗi lần đi chợ, bạn có thể cảm thấy phân vân không biết nên chế biến món gì để tránh sự nhàm chán và đồng thời phải ngon miệng, mới mẻ. Món thịt heo chiên xù, dễ làm từ những nguyên liệu quen thuộc, chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo, khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.

Cách làm món thịt heo chiên xù

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cần có để làm thịt heo chiên xù

300gr thịt heo
Bột chiên xù
Bột mì
1 quả trứng vịt
Gừng, chanh, dưa leo
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Mẹo hay: Để món thịt heo chiên xù đạt hương vị hoàn hảo, hãy chọn phần thịt thăn heo tươi ngon. Đồng thời, bạn cũng nên mua thịt từ những nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo chiên xù

Cách chế biến thịt heo chiên xù

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về cần rửa sạch và dùng muối để cắt thành các miếng hình chữ nhật, mỗi miếng dày khoảng 1,5cm - 2cm. Để gia vị thấm nhanh hơn, bạn có thể khứa nhẹ từng miếng thịt theo chiều ngang hoặc dọc.

Mẹo hay
- Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 25 - 30 phút, hoặc chà muối lên miếng thịt rồi để khoảng 10 phút trước khi rửa sạch và chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Ướp thịt

Cho thịt đã cắt khứa vào tô, thêm gừng băm nhuyễn hoặc lấy nước gừng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, và một chút tiêu (theo khẩu vị). Trộn đều các gia vị và thịt. Bạn có thể đeo găng tay để bóp cho gia vị thấm đều hơn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Ướp thịt cho thấm gia vị

Bước 3 Tẩm bột cho thịt

Đánh tan trứng trong tô. Loại bỏ gừng còn dính trên miếng thịt, rồi tẩm thịt qua các lớp bột theo thứ tự: bột mì, trứng, và cuối cùng là bột chiên xù. Đảm bảo bột mì phủ đều lên miếng thịt, sau đó vỗ nhẹ để bột thừa rơi ra. Tiếp tục tẩm miếng thịt vào tô trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Hãy chắc chắn rằng bột chiên xù bao phủ đều các mặt của miếng thịt. Lặp lại với các miếng thịt còn lại.

Tẩm bột cho từng miếng thịt

Bước 4 Chiên thịt

Bật bếp, cho một lượng dầu đủ nhiều vào chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho những miếng thịt đã tẩm bột vào chiên. Hãy để lửa vừa phải để thịt chín vàng đều. Chiên đến khi mặt dưới vàng giòn, sau đó lật mặt trên xuống và tiếp tục chiên trên lửa vừa.

Khi cả hai mặt thịt đã chín vàng đều, đặt một lớp giấy thấm dầu lên đĩa rồi cho thịt lên trên để hút bớt dầu thừa. Sau đó, để thịt nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chiên thịt đến khi vàng giòn đều

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Món thịt heo chiên xù đã hoàn thành với màu vàng óng ánh cực kỳ hấp dẫn. Phần thịt bên trong mềm mại, không hề khô, trong khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng đều, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.

Món thành phẩm đạt chuẩn

Cách làm thịt heo chiên xù sốt teriyaki

Thời gian chế biến
10 phútThời gian chuẩn bị
60 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt heo chiên xù sốt teriyaki

300gr thịt heo
1 quả trứng gà
Bắp cải tươi
Gia vị: tương cà, sốt teriyaki, đường cát, nước tương Nhật, mù tạt vàng

Nguyên liệu cho món thịt heo chiên xù sốt teriyaki

Hướng dẫn chế biến thịt heo chiên xù sốt teriyaki

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo sau khi rửa sạch, bạn cắt thành miếng dày khoảng 1,5cm - 2cm. Tiếp theo, dùng một vật cứng đập nhẹ lên bề mặt miếng thịt để thịt mềm hơn, rồi ướp với muối, tiêu, xoa đều và để thịt ngấm gia vị trong 1 giờ.

Sơ chế và ướp thịt cho thấm đều gia vị

Bước 2 Tẩm bột cho miếng thịt

Chuẩn bị hai tô: một tô chứa bột chiên xù, một tô chứa bột chiên giòn. Đập trứng vào một tô khác và khuấy đều. Sau đó, bạn cho thịt vào tô bột chiên giòn, rồi nhúng vào tô trứng, tiếp theo là nhúng vào tô bột chiên xù.

Lặp lại quy trình trên cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị sẵn.

Tẩm bột cho từng miếng thịt thật đều

Bước 3 Chiên thịt giòn rụm

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập 1/3 chảo. Khi dầu nóng, cho thịt đã tẩm bột vào chảo, chiên từng miếng một. Chỉnh lửa lớn, chiên mỗi mặt trong khoảng 1 phút, sau đó vớt thịt ra và để thịt nghỉ trong khoảng 4 phút để thịt giòn đều hơn.

Tiếp theo, cho thịt vào chiên khoảng 30 giây, sau đó gắp ra để thịt giòn và không bị quá khô.

Mẹo hay: Để lớp bột chiên xù giòn rụm, bạn nên chiên thịt ở lửa nhỏ để thịt chín đều, sau đó tăng lửa để lớp bột chiên được giòn và vàng hơn.

Chiên thịt đến khi đạt độ giòn lý tưởng

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Sau khi chiên xong, gắp thịt ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch và cắt bắp cải thành sợi nhỏ để dễ dàng kết hợp với thịt.

Trộn vào một chén 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sốt teriyaki, 2 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước tương Nhật, và 1 muỗng cà phê mù tạt vàng, khuấy đều để tạo thành sốt thơm ngon.

Cuối cùng, xếp thịt và bắp cải lên dĩa, rưới nước sốt lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này.

Hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn

Bước 5 Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt mềm mọng bên trong, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon, khiến bạn không thể ngừng ăn. Bạn có thể ăn kèm với nước tương, thêm chút ớt để tăng độ cay vừa phải, hoặc cũng có thể dùng với tương ớt cho những ai thích vị đậm đà hơn.

Thành phẩm hoàn hảo cho bữa cơm

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay làm món thịt chiên xù ngon miệng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều công thức món ăn tuyệt vời khác. Chúc bạn thành công!

Xem video hướng dẫn làm thịt chiên xù trên Tiktok:

Kinh nghiệm nấu ăn hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi