Hướng dẫn chi tiết cách làm sạch đồ lòng heo giòn, trắng, không còn mùi hôi từ A-Z
28/04/2025
Nội dung bài viết
Đồ lòng heo là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng việc lựa chọn và chế biến sao cho thật ngon và bắt mắt lại không dễ dàng. Tripi sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn chế biến đồ lòng giòn ngon, đúng điệu.
Đồ lòng heo gồm các bộ phận như ruột, bao tử, gan, tim, lòng heo,... Tất cả đều có thể chế biến thành các món ăn ngon như cháo lòng, bún đậu mắm tôm,...
Sơ chế đồ lòng heo không hề đơn giản, nếu không khéo sẽ dễ làm món ăn có mùi hôi, ảnh hưởng đến hương vị. Trong bài viết này, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách lựa chọn và sơ chế đồ lòng heo để chế biến các món như xào, dồi sụn, dồi sả,...
Cách chế biến đồ lòng heo giòn dai, thơm ngon, không có mùi hôiMẹo làm sạch lòng heo hiệu quả
Để lòng heo trắng giòn và dai, bạn nên luộc lòng với 2 lát gừng mỏng, sau khi luộc xong, vớt lòng ra và trụng vào nước đá lạnh. Tiếp theo, thêm 2-3 muỗng nước cốt chanh, bóp nhẹ và xả nước sạch.
Một phương pháp khác khi luộc lòng là bạn nên đợi nước sôi thật mạnh rồi mới cho lòng vào. Khi lòng chín, bạn ngâm chúng vào nước lạnh có pha phèn chua cho đến khi lòng nguội. Sau đó, vớt ra, xả lại nước và cắt thành từng miếng.
Cách này có thể áp dụng cho cả lòng non (phèo) và lòng già, đều mang lại hiệu quả tốt!
Hướng dẫn cách làm sạch lòng heoCách làm sạch dạ dày (bao tử) heo hiệu quả
Với dạ dày, bạn nên luộc cùng muối, một củ gừng đập dập, 1 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng canh rượu. Khi nước sôi, dùng đũa xiên qua thịt, nếu thấy mềm là được.
Ngoài cách luộc dạ dày thông thường, bạn cũng có thể ngâm chúng vào nước đá lạnh cho đến khi đá tan. Tiếp tục thay đá và ngâm thêm 2 – 3 lần. Ở lần cuối, khi ngâm thịt, nhớ thêm vào 2 – 3 muỗng nước cốt chanh để giúp dạ dày trắng và thơm ngon hơn.
Mẹo làm sạch dạ dày (bao tử) heoCách làm sạch dồi trường hiệu quả
Để làm sạch dồi trường một cách dễ dàng, bạn hãy loại bỏ hết màng mỡ, rửa kỹ với nước muối pha loãng, rồi để dồi trường ráo nước trên rổ.
Tiếp theo, cho dồi trường vào nồi, đổ nước ngập, thêm chút muối, vài lát gừng, một ít rượu trắng và luộc sôi khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, vớt dồi trường ra và ngâm trong bát nước lạnh có pha một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong khoảng 10 phút, cuối cùng rửa lại với nước lọc.
Hướng dẫn làm sạch dồi trườngCách làm sạch tim heo
Tim heo là món ăn yêu thích của nhiều người, được sử dụng trong các món ăn quen thuộc như cháo lòng, hủ tiếu, phở,...
Cách làm sạch tim heo rất đơn giản: cắt nhỏ tim heo, bóp nhiều lần với muối rồi xả nước, tiếp theo bóp với giấm ăn hoặc rượu, sau đó rửa sạch. Đảm bảo tim heo sẽ không còn mùi tanh và giữ được vị thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm sạch tim heoCách làm sạch gan heo đơn giản và hiệu quả
Gan heo tuy giàu dinh dưỡng và thơm ngon, nhưng cũng là bộ phận chuyển hóa và thải độc tố, vì vậy nếu không làm sạch kỹ sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một trong những cách phổ biến và đơn giản nhất để làm sạch gan heo là dùng sữa tươi. Hãy ngâm gan heo trong sữa tươi từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ các vi chất độc và mùi hôi khó chịu.
Ngoài cách ngâm sữa, bạn cũng có thể ngâm gan heo trong nước muối khoảng 1-2 giờ để giúp gan sạch sẽ và thơm ngon hơn.
Mẹo làm sạch gan heo hiệu quảCách làm sạch cật heo
Cật heo, hay còn gọi là thận heo, là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, cật heo có mùi hương đặc trưng cần phải xử lý để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Để làm sạch cật heo không còn mùi hôi, bạn cần cắt đôi và loại bỏ lớp màng trắng bên trong (lớp màng này chính là nguyên nhân gây mùi hôi). Sau đó, bóp cật với muối, giấm hoặc chanh rồi rửa sạch lại, thế là cật đã thơm ngon.
Hướng dẫn làm sạch cật heoMột số mẹo chọn mua đồ lòng ngon
- Bạn nên chọn ruột heo có đường kính nhỏ, ống ruột căng tròn, màu trắng hồng, độ đàn hồi tốt và chất dịch bên trong màu trắng.
- Lòng heo có đường kính lớn, mỏng, dẹp, màu trắng ngà, chất dịch trong lòng ngả vàng thường sẽ dai và không ngon.
- Dạ dày heo thường có màu nâu nhạt đều màu, không có mảng màu lạ, mặt trong màu trắng đục, có lớp màng trong phủ lên bề mặt. Khi sơ chế, bạn chỉ cần lột bỏ lớp màng này để dạ dày có màu sáng và đẹp hơn.
- Lòng heo là tên gọi chung để chỉ các phủ tạng lợn và có thể chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc nướng. Đây là món ăn quen thuộc ở Việt Nam và nhiều quốc gia khác, nhưng tại các nước châu Âu, lòng heo ít được sử dụng, chủ yếu là để làm xúc xích và lạp xưởng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm lòng non tại nhà.
- Các món ăn làm từ lòng heo thường dùng lòng non (lòng xe điếu) và lòng già. Các bộ phận như tim, dạ dày, trễ, thận nếu bán kèm với lòng non sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn, do đó giá thành cũng cao hơn.
- Các món ăn làm từ lòng heo thường dùng lòng non (lòng xe điếu) và lòng già. Các bộ phận như tim, dạ dày, trễ, thận nếu bán kèm với lòng non sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn, do đó giá thành cũng cao hơn.
Mua muối vệ sinh đồ lòng tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn nhanh cách chèn video vào PowerPoint 2010, 2013, 2016
Cách chăm sóc bưởi cảnh sau Tết để cây ra quả đúng dịp Tết năm sau là một câu hỏi thường gặp. Để cây bưởi cảnh phát triển tốt và cho quả đúng mùa, hãy cùng tìm hiểu các phương pháp chăm sóc hiệu quả dưới đây.
Hơn 50 bức ảnh tuyệt đẹp về phong cảnh Việt Nam sẽ khiến bạn không khỏi kinh ngạc
Hình ảnh 8/3 - Tuyển tập những hình ảnh đẹp nhất chào mừng ngày Quốc tế Phụ nữ
Logo của các thương hiệu nổi tiếng như Samsung, LG, Apple, Sony, HTC
