Hướng dẫn chi tiết cách làm thạch găng từ bột lá găng tươi mát, giúp giải độc cơ thể và thanh nhiệt hiệu quả.

09/06/2025

Nội dung bài viết

Thạch găng là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, giúp làm dịu cơ thể và giải độc. Cùng khám phá cách chế biến thạch găng từ bột lá găng bổ dưỡng nhé.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người ăn

Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, thạch găng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm thạch găng từ bột lá găng nhé!

Danh sách nguyên liệu để làm thạch găng từ bột lá găng

50g bột lá găng
500ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi
10g bột năng
5g dừa nạo
70g đường trắng
170g đường hoa mai
50g trân châu trắng (loại bán sẵn)
2.5g muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch găng từ bột lá găng

Mẹo chọn bột lá găng chất lượng: Chú ý đến màu sắc bột, bột ngon thường có màu xanh tươi, mịn, vị hơi ngọt và mùi thơm đặc trưng của lá găng mới hái.

Cách làm thạch găng từ bột lá găng tươi mát, đơn giản và bổ dưỡng.

Bước 1 Chuẩn bị bột lá găng

Cho 50g bột lá găng vào túi lọc, đặt túi vào nồi chứa 500ml nước để làm ẩm bột.

Dùng tay bóp và miết túi lọc liên tục trong khoảng 5 - 7 phút, vắt lấy nhựa từ bột. Khi thấy nước trong nồi chuyển sang màu xanh đậm và có độ sánh, là lúc bột đã đủ nhựa.

Lọc lấy nhựa bột lá găng

Lọc nước lá găng qua rây 2 - 3 lần để loại bỏ cặn bã. Sau đó, cho vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ cho thạch đông lại.

Bước 2 Nấu nước đường ngọt ngào

Để chuẩn bị nước đường, bạn cho 500ml nước lọc và 170g đường hoa mai vào nồi, đun sôi. Vừa đun, vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, giảm lửa khi nước sôi. Tiếp tục đun trong 15 - 20 phút cho đến khi nước đường có độ sánh và sánh đặc, rồi tắt bếp và để nguội.

Sử dụng đường hoa mai để làm thạch găng, mang lại vị ngọt thanh và hương thơm đặc biệt.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa béo ngậy

Cho 200ml nước vào nồi, đun sôi. Thêm 70g đường trắng và khuấy đều cùng với 10g bột năng hòa tan. Khi nước đường trong lại, cho 500ml nước dừa, 200ml sữa tươi và nửa muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Đun tiếp trong 7 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa để tạo độ béo ngậy cho thạch găng.

Bước 4 Luộc trân châu mềm dẻo

Thả trân châu vào nồi nước sôi, đun với lửa lớn và khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 20 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và để ủ trân châu trong 10 phút để chúng thêm mềm dẻo.

Nấu trân châu để tạo nên phần thạch găng ngon miệng, dẻo dai và hấp dẫn.

Bước 5 Hoàn tất món thạch găng

Khi thạch găng đã đông lại, cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật mỏng vừa ăn và cho ra chén. Chan một ít nước đường hoặc nước cốt dừa theo khẩu vị, thêm dừa nạo sợi, đá nhuyễn và trân châu lên trên để thưởng thức ngay!

Thạch găng từ bột lá găng – món ăn bổ dưỡng và mát lạnh cho mùa hè.

Thành phẩm thạch găng

Thạch găng hoàn thành có màu xanh trong suốt, vị hơi chát đặc trưng kết hợp cùng nước đường hoặc nước cốt dừa và trân châu. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có tác dụng giải độc cơ thể, giúp thanh nhiệt hiệu quả.

Thạch găng thành phẩm sở hữu màu xanh trong suốt, óng ánh bắt mắt, hấp dẫn mọi ánh nhìn.

Hãy thử ngay một ly thạch găng từ bột lá găng để cảm nhận sự thanh mát, giải độc cơ thể. Hy vọng những chia sẻ của Tripi sẽ là nguồn cảm hứng cho bạn trong mỗi lần vào bếp.

Tripi – người bạn đồng hành đáng tin cậy trong hành trình ẩm thực của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi