Hướng dẫn kho cá rô lạt đậm đà, thơm ngây ngất, lý tưởng cho những ngày mưa gió

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cá rô kho lạt với thịt cá mềm ngọt và hương vị đậm đà, nóng hổi chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Chỉ cần một bát cơm nóng kèm món cá kho này trong những buổi chiều mưa là tuyệt vời không gì sánh bằng. Hãy cùng Tripi khám phá công thức món ăn này ngay!

Cá rô kho lạt là món ăn đặc sản nổi bật của miền Tây Nam Bộ. Nếu bạn yêu thích ẩm thực và hương vị đặc trưng của vùng đất này, đừng bỏ lỡ món cá rô kho lạt thơm ngon. Tripi cam đoan rằng sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hướng dẫn chế biến món cá rô kho lạt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá rô kho lạt

- Rửa sạch cá bằng muối hoặc chanh để loại bỏ mùi tanh. Xoa nhẹ muối hoặc chanh lên bề mặt cá trong khoảng 30 giây, rồi rửa lại bằng nước sạch.

- Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt riêng phần gốc và phần lá. Ớt sừng xắt thành sợi nhỏ một ít, phần còn lại xắt nhuyễn để dùng làm gia vị ướp cá.

Bước 2: Ướp cá

- Xếp cá vào nồi. Cho một nửa lượng hành tím, gốc hành lá và ớt băm vào cùng.

- Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và ½ muỗng cafe tiêu xay.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp cá trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu

- Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo. Đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nhẹ, sau đó cho phần hành tím và gốc hành lá còn lại vào, rồi tắt bếp.

Bước 4: Kho cá

- Đặt nồi cá lên bếp và đun cho sôi. Khi cá bắt đầu sôi, cho phần nước màu đã thắng vào. Đun nhỏ lửa, khi mặt dưới cá săn lại thì nhẹ nhàng trở mặt cá.

- Thêm 200ml nước lọc vào nồi cá và đun sôi. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, cứ mỗi 5 phút trở cá một lần để cá chín đều và thấm gia vị.

- Khi cá đã chín, cho hành lá và ớt xắt sợi vào, đun liu riu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá rô kho lạt đã hoàn tất. Món ăn này vừa nhanh chóng lại đơn giản. Khi chế biến, bạn nên sử dụng nồi đất để giữ nhiệt lâu hơn. Đặc biệt, trong quá trình kho cá, nhớ trở đều tay để thịt cá không bị vỡ và giữ được hương vị ngon nhất.

Hướng dẫn cách chế biến cá diêu hồng kho tiêu, món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm tối thêm phần đậm đà

Công thức cá nục kho tiêu béo ngậy, đơn giản dễ làm ngay tại nhà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

Đặt mua nước mắm ngon tại Tripi để thêm phần hoàn hảo cho món cá kho của bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi