Hướng Dẫn Làm Bánh Aloo Paratha

21/02/2025

Nội dung bài viết

Aloo Paratha là món bánh mì thơm ngon với nguyên liệu chính là khoai tây, một loại củ phổ biến trên toàn thế giới. Trong tiếng Urdu, "Aloo" có nghĩa là khoai tây. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn làm được 4 chiếc bánh Aloo Paratha thơm ngon.

Nguyên Liệu

4 củ khoai tây đã nấu chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn
Muối
Bột thì là
Bột ớt đỏ
1 củ hành thái nhỏ (tuỳ chọn)
Phần bột nhào
2 chén bột mì hoặc bột lúa mạch
1 muỗng canh dầu ăn (nên dùng dầu thực vật)
Nước lọc
4 muỗng canh bơ

Các Bước Thực Hiện

Nhào bột với 1/2 muỗng canh dầu ăn và một lượng nước vừa đủ. Bột cần có độ khô hơn một chút so với bột làm bánh pizza thông thường.

Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Với phần khoai tây đã nấu chín và nghiền nhuyễn, thêm tất cả các gia vị khô, hành và muối vào. Trộn đều để hỗn hợp mịn màng, đảm bảo khoai tây không bị chảy nước.

Rắc một ít bột khô lên mặt bàn trong nhà bếp. Chia bột đã nhào thành những viên tròn nhỏ.

Cán mỏng từng viên bột để tạo thành những vòng tròn nhỏ và dày vừa phải.

Đặt phần bột lên tay trái, sau đó cho nhân khoai tây vào chính giữa.

Gấp các mép bột lại với nhau, tương tự như khi làm bánh bao, đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài.

Nhẹ nhàng lăn bánh để tạo hình tròn đều.

Rắc một ít bột khô lên bánh và mặt thớt. Đặt bánh xuống và dùng trục cán ấn nhẹ tạo hình dấu cộng, giúp bánh và nhân hòa quyện đều hơn.

Cán bánh nhẹ nhàng thành một mặt phẳng, tránh làm bánh quá mỏng. Lưu ý không để nhân bánh bị rơi ra ngoài.

Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình. Cho bơ vào đun chảy, sau đó rán bánh vàng đều hai mặt bằng cách lật qua lật lại đến khi bánh có màu nâu hấp dẫn.

Món bánh Paratha đã hoàn thành. Thưởng thức bánh cùng với dưa chua Ấn Độ, sữa chua hoặc đơn giản là chấm với một chút bơ. Đây là món ăn lý tưởng để xua tan cái lạnh.

Lời Khuyên

Tránh để chảo quá nóng vì có thể làm bánh cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong. Duy trì nhiệt độ trung bình và rán bánh từ từ.
Ban đầu, nên làm nhiều bột và ít nhân. Khi đã thành thạo, hãy giảm lượng bột và tăng phần nhân để bánh thêm đậm đà.
Để tăng giá trị dinh dưỡng, có thể thêm cà rốt thái nhỏ (đã nấu chín), đậu nghiền nhuyễn, hoặc các nguyên liệu khác.
Tránh dùng khoai tây Idaho vì chúng dễ tiết nước, ảnh hưởng đến chất lượng bánh.