Hướng dẫn làm bánh biscotti giòn tan, đậm đà hương vị Ý

29/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ chỉ bạn cách làm món bánh biscotti nổi tiếng của Ý, giòn rụm và thơm lừng, đơn giản mà vẫn chuẩn vị.

Bánh biscotti có nguồn gốc từ thành phố Prato, Ý, với lớp bánh quy giòn tan và hương vị thơm ngon đặc trưng, đã khiến bao người mê mẩn. Cùng Tripi vào bếp để làm món bánh quy biscotti này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh biscotti

180g bột mì
5g bột nở
2 quả trứng gà
40g bơ đun chảy
40g hạt bí xanh
40g nhãn sấy khô
40g nho khô
40g hạnh nhân
Giấy nướng bánh

Một số nguyên liệu cần thiết để làm bánh biscotti

Cách làm bánh biscotti chuẩn vị Ý

Bước 1 Chuẩn bị hạt

Cắt nhỏ hạt hạnh nhân, rồi trải đều hạt hạnh nhân và hạt bí lên khay đã lót giấy nướng. Cho vào lò nướng ở 160°C trong 5 phút.

Chuẩn bị và nướng hạt

Bước 2 Trộn bột bánh quy

Đập 2 quả trứng gà vào tô, dùng rây để từ từ đổ 180g đường vào và dùng phới đánh đều, tan lòng đỏ trong vòng 2 phút.

Tiếp theo, sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ cao, liên tục trong 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên bông đặc mịn và không còn xuất hiện bọt khí.

Mẹo vặt: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng chai nhựa để tự chế một cây đánh trứng, vừa đơn giản lại rất tiện lợi.

Trộn hỗn hợp trứng

Cho 180g bột mì và 5g bột nở vào chén, trộn đều. Sau đó, lọc từ từ bột qua rây và thêm bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh đều bằng máy đánh trứng.

Lưu ý: Bơ sau khi đun chảy cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hỗn hợp để tránh làm chín trứng và tạo kết cấu lợn cợn.

Trộn bột

Bước 3 Nướng bánh biscotti

Khi bột đã trộn đều, thêm hạt bí, hạnh nhân, nho khô và nhãn sấy khô vào, nhào đều. Định hình bột thành khối chữ nhật và nướng lần 1 ở 175°C trong 10-15 phút.

Tạo hình bột thành dạng chữ nhật

Khi bánh chuyển màu vàng và cảm giác chắc tay, hãy lấy ra và để nguội trong 10 phút rồi cắt thành những miếng dày từ 1 đến 1,5 cm. Sau đó, đặt các miếng bánh lên khuôn và nướng thêm lần 2 trong 10 phút với nhiệt độ 165°C, rồi lấy ra. Món bánh biscotti đã hoàn thành ngay lúc này.

Mẹo nhỏ: Để bánh giòn lâu, bạn chỉ cần bảo quản chúng trong lọ thủy tinh có nắp kín.

Cho bánh đã cắt vào lò nướng lần 2

Thành phẩm

Bánh biscotti giòn ngon hấp dẫn

Vào những ngày lạnh giá, một miếng bánh biscotti giòn tan kết hợp với hương vị bùi béo từ các loại hạt, thưởng thức cùng một tách trà nóng, thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời không thể bỏ qua.

Về nguồn gốc của món bánh này, Biscotti là một loại bánh nổi tiếng của Ý. Tên gọi "bis" có nghĩa là hai lần, còn "cotti" là nướng, ám chỉ quá trình nướng bánh hai lần để tạo nên độ giòn đặc trưng.

Vậy là vừa rồi, Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm bánh biscotti thơm ngon này. Hy vọng rằng với công thức làm bánh biscotti chuẩn Ý, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh thành công và đầy hấp dẫn.

Khám phá nguyên liệu làm bánh Biscotti tại Tripi: