Hướng dẫn làm bánh bột lọc từ bột năng – món ăn tuyệt vời khiến bạn không thể ngừng ăn
02/05/2025
Nội dung bài viết
Bánh bột lọc là món ăn được lòng nhiều người bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Cùng Bách Hóa XANH khám phá công thức làm bánh bột lọc từ bột năng để chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay nhé!
Bánh bột lọc Huế nhân tôm làm từ bột năng mang đến vị ngon mềm mại, hấp dẫn, khó cưỡng. Đừng bỏ qua công thức mà Bách Hóa XANH hướng dẫn dưới đây để làm ngay món bánh này nhé!
Thời gian chuẩn bị:35 phútThời gian chế biến:
45 phútPhục vụ cho:
4 - 5 người
Nguyên liệu cần có để làm bánh bột lọc từ bột năng
- 500gr bột năng
- 600gr tôm nhỏ
- 20gr hành tím
- 20gr tỏi
- 4 nhánh hành lá
- 1 ít đồ chua (dùng để ăn kèm)
- Dầu tỏi ớt (hoặc dầu điều)
- 1 ít hành phi (dùng để ăn kèm)
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm, nước cốt chanh (hoặc giấm)
- Rau ăn kèm: rau thơm, rau răm, ngò rí, giá trụng chín… (tùy sở thích)
Nguyên liệu để làm bánh bột lọc từ bột năngMẹo chọn tôm ngon:
Khi chọn tôm, bạn nên ưu tiên những con tôm vỏ trong suốt, không có mùi tanh, chỉ còn hương vị biển tự nhiên. Tránh mua tôm có màu vỏ không đồng đều hay mảng màu tối.
Tôm tươi thường có phần thân cong nhẹ, thịt săn chắc, không quá lớn và dày thịt một cách bất thường. Hãy chắc chắn rằng tôm có vỏ nguyên vẹn, và đầu tôm dính chặt vào thân.
Khi chọn tôm, bạn nên ưu tiên những con tôm vỏ trong suốt, không có mùi tanh, chỉ còn hương vị biển tự nhiên. Tránh mua tôm có màu vỏ không đồng đều hay mảng màu tối.
Tôm tươi thường có phần thân cong nhẹ, thịt săn chắc, không quá lớn và dày thịt một cách bất thường. Hãy chắc chắn rằng tôm có vỏ nguyên vẹn, và đầu tôm dính chặt vào thân.
Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc từ bột năng
Bước 1 Sơ chế tôm
Cắt bỏ chân và đầu tôm, làm sạch phần chỉ đen trên đầu tôm, sau đó rửa sạch tôm với nước muối để tôm được thơm và sạch hơn.
Thành phẩmNêm vào tôm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào tôm. Tiếp theo, cho hành tím và tỏi đã cắt nhỏ vào tôm rồi trộn đều lần nữa.
Bước 2 Làm bột bánh
Với 500gr bột năng, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Sau đó, tạo một lỗ nhỏ ở giữa bột và cho vào 120gr nước nóng (100 độ C), trộn nhanh tay để bột ngấm đều nước.
Tiếp theo, bạn đong 250ml nước nóng (chưa tới 100 độ C) và từ từ đổ vào bột. Mỗi lần đổ nước vào, bạn đảo đều và nhanh tay. Tiếp tục làm như vậy 3 - 4 lần cho đến khi hết nước.
Thành phẩmCho vào bột 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và tiếp tục nhồi bột trên mặt phẳng trong khoảng 3 - 4 phút cho đến khi bột trở thành một khối đồng nhất. Sau đó, cho vào khối bột 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục nhồi đều cho bột mềm mịn, rồi bọc lại bằng màng thực phẩm để bột nghỉ 10 - 15 phút.
Mẹo hay: Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm vào một ít nước sôi và nhồi đều tay để bột trở nên mềm mịn hơn.
Bước 3 Xào nguyên liệu
Hành lá cắt nhỏ, cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, rồi đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn và đổ vào để làm mỡ hành. Sau đó, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành, rồi cho tôm vào xào với lửa lớn cho tôm chín đều.
Thành phẩm đã hoàn thànhKhi tôm chuyển sang màu đỏ, bạn cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn, đảo đều để tôm chín hoàn toàn trong khoảng 3 - 5 phút và nước bắt đầu cạn dần.
Tiếp theo, thêm vào tôm 1 muỗng canh dầu ớt (hoặc dầu màu điều), xào thêm 2 - 3 phút cho gia vị ngấm đều rồi tắt bếp và để nguội.
Bước 4 Nặn bánh bột lọc
Thành phẩmKhi gói bánh, chỉ lấy một lượng bột vừa phải để tránh bột bị khô. Dùng ngón tay dàn bột thành lớp mỏng, sau đó cho tôm vào giữa, gập đôi bột lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Bước 5 Nấu nước mắm ăn kèm
Thành phẩm đã hoàn thiệnĐun sôi 500ml nước cùng 2.5 muỗng canh đường cho đến khi nước hòa tan hoàn toàn.
Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa và cho vào 3 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị và loại nước mắm bạn dùng) cùng ½ muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm), khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
Bước 6 Luộc bột lọc
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bột lọc vào nấu trong 4 - 5 phút cho đến khi bột nổi lên và trong suốt.
Thành phẩm đã hoàn thànhSau khi vớt bột lọc ra, bạn ngay lập tức cho vào thau nước đá lạnh, cùng 1 muỗng canh dầu ăn, ngâm trong 3 - 5 phút để bánh không bị dính lại. Cuối cùng, vớt bột lọc ra đĩa, rưới mỡ hành lên và trộn đều, vậy là hoàn tất món bánh bột lọc thơm ngon.
Bước 7 Thành phẩm
Với công thức đơn giản này, bạn đã có ngay món bánh bột lọc hoàn hảo. Mỗi chiếc bánh đều thơm ngon, mềm dẻo, ai cũng sẽ muốn thưởng thức ngay. Vậy còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay hôm nay!
Thành phẩm tuyệt vời đã hoàn thành.Thưởng thức món bánh bột lọc thơm ngon, dai mềm, khiến mọi người mê mẩn ngay từ lần đầu tiên.
Bánh bột lọc từ bột năng mềm mại, trong suốt, hấp dẫn với phần tôm vàng rượm bên trong, kèm theo mỡ hành béo ngậy, cùng rau xanh và hành phi giòn giòn... Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời.Món bánh bột lọc từ bột năng mềm dẻo, thơm ngon, trong suốt, với phần tôm vàng rươm lấp ló bên trong, khi ăn kèm mỡ hành béo béo, rau xanh tươi mát và hành phi giòn tan... Thật tuyệt vời!
Đây là công thức bánh bột lọc từ bột năng - món ăn dễ làm mà không thể bỏ qua. Hy vọng bạn sẽ thích và thành công với món bánh này nhé!
Mua bột ngọt chất lượng cao tại Tripi để làm món bánh bột lọc từ bột năng thơm ngon, đậm đà hương vị:
Tripi - nơi bạn tìm thấy nguyên liệu chất lượng cho các món ăn ngon mỗi ngày.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn tạo mục lục trong Word 2016
Cách chèn nhiều dòng vào Excel một cách nhanh chóng và hiệu quả
Hướng dẫn sử dụng Obagi Clenziderm để nhanh chóng loại bỏ mụn hiệu quả, giúp làn da bạn trở lại sự mềm mại và sạch sẽ.
Hướng dẫn cách chuyển số thành chữ trong Word nhanh chóng và chính xác
Cách thiết lập danh sách thả xuống trong Excel để dễ dàng lựa chọn và nhập liệu chính xác, giúp tối ưu hóa quá trình làm việc với bảng tính.
