Hướng dẫn làm bánh căn miền Trung đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của quê hương.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh căn, món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, tuy giản dị nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, khiến bao người yêu thích. Cùng khám phá cách làm bánh căn miền Trung chuẩn vị ngay thôi!

Bánh căn miền Trung nổi bật với lớp vỏ giòn tan, mùi vị đậm đà, là món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cách làm bánh căn chuẩn vị miền Trung cho bạn.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
45 phútCho:
2 - 3 người

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh căn miền Trung

200g tôm
10 quả trứng cút
200g bột gạo
100g bột năng
100g đu đủ bào sợi
20g hành lá cắt nhuyễn
Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
Gia vị: Bột nghệ, giấm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, giấm trắng, nước cốt chanh
Dụng cụ: Chảo khuôn bánh căn, tô, dĩa, dao, muỗng, đũa, giấy thấm dầu..

Mẹo nhỏ:
- Để món bánh căn thêm phần hấp dẫn, khi chọn mua tôm, bạn nên chọn tôm còn sống, với chân tôm chắc và vỏ bóng, thân tôm có màu xám trong.
- Ngoài ra, khi mua trứng cút, bạn cần kiểm tra xem trứng có mùi lạ hay không, không bị vỡ hay nhão. Bạn cũng có thể thử thả trứng vào nước muối, nếu trứng chìm xuống là còn tươi, ngược lại thì là trứng cũ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh căn miền Trung

Hướng dẫn cách làm bánh căn miền Trung từ những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo mang đến hương vị chuẩn vị nhất.

Bước 1 Pha hỗn hợp bột làm bánh căn

Trước tiên, bạn cho vào một tô lớn 200g bột gạo, 100g bột năng, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu và 450ml nước, khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm khoảng 20g hành lá cắt nhuyễn, khuấy nhẹ và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Pha chế hỗn hợp bột bánh căn

Mẹo nhỏ: Nếu bạn hoặc một số người trong gia đình không ăn được hành, đừng lo, bạn vẫn có thể làm món bánh căn mà không cần hành lá. Món bánh vẫn sẽ thơm ngon và trọn vị nhé!

Bước 2 Sơ chế và ướp tôm

Tiếp theo, bạn rửa sạch 200g tôm dưới nước lạnh, để ráo rồi gỡ bỏ đầu và vỏ tôm. Dùng dao khéo léo rạch sống lưng tôm để loại bỏ chỉ đen.

Sau đó, tiến hành ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều và để tôm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Sơ chế và ướp tôm chuẩn bị cho món ăn

Mẹo nhỏ: Ngoài việc rửa tôm với nước lạnh như thông thường, bạn có thể sử dụng nước muối hoặc một hỗn hợp đường và rượu trắng để khử mùi tanh, giúp tôm tươi ngon hơn!

Bước 3 Chuẩn bị đu đủ chua ngọt để ăn kèm

Tiếp theo, bạn cho vào một chén 2 muỗng canh giấm trắng và 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hòa tan. Sau đó, cho 100g đu đủ bào sợi vào chén, trộn đều và để khoảng 1 tiếng để đu đủ ngấm đều gia vị.

Chuẩn bị đu đủ chua ngọt để thưởng thức cùng bánh căn

Bước 4 Pha chế nước chấm chua ngọt

Để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm với bánh căn, bạn cho vào một chén 10 muỗng canh nước mắm, 10 muỗng canh đường, 20 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Chuẩn bị nước chấm để ăn kèm với bánh căn

Bước 5 Đổ bánh căn vào khuôn

Làm nóng một chảo có khuôn trên bếp, đổ ngập dầu ăn vào các khuôn và đun dầu nóng ở lửa nhỏ. Khi dầu đã nóng, bạn đổ bột đã pha vào khuôn, thêm trứng cút đã đập vỡ và 1 - 2 con tôm vào, đậy nắp rồi chiên trong khoảng 2 phút.

Mở nắp và tiếp tục chiên bánh thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng đều, tôm và trứng cút đã chín hoàn toàn. Sau đó, gắp bánh ra và đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên bánh căn trong khuôn

Bước 6 Thành phẩm

Món bánh căn sau khi hoàn thiện không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ các nguyên liệu tươi ngon, mà còn mang đến hương vị giòn rụm của vỏ bánh, ngọt ngào từ tôm tươi, và béo bùi từ trứng cút. Tất cả hòa quyện lại, khiến bạn ăn mãi mà không thể ngừng thưởng thức!

Bánh căn miền Trung, với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm tươi ngon và trứng cút béo bùi, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên, khiến ai đã thưởng thức đều phải yêu thích.

Thưởng thức món bánh căn tuyệt vời

Để tăng thêm phần hấp dẫn, đừng quên thưởng thức bánh căn cùng rau sống tươi ngon và chấm với nước mắm chua ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ lần thử đầu tiên, khiến bạn mê mẩn món ăn này mãi không thôi.

Món bánh căn thơm ngon khi ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt

Giờ thì bạn đã biết cách làm bánh căn miền Trung chuẩn vị quê hương rồi! Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và chiêu đãi gia đình món ăn giản dị nhưng cực kỳ ngon miệng này!

Tripi – người bạn đồng hành đáng tin cậy trong hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi