Hướng dẫn làm bánh kem dưa lưới đơn giản ngay tại nhà, dễ dàng thực hiện nhưng không kém phần hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh kem dưa lưới là sự kết hợp tuyệt vời giữa kem sữa trứng béo ngậy và dưa lưới ngọt mát, mang đến một hương vị vừa mới lạ vừa dễ chịu. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món bánh này ngay tại nhà. Cùng Tripi khám phá công thức nhé.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
150 phútĐối tượng sử dụng
3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 lòng đỏ trứng
35g đường
185g sữa nóng
2g tinh dầu vani
10g lá gelatin
185g whipped cream (kem đã đánh bông)
Bánh bông lan 12cm
Dưa lưới ruột xanh, dưa lưới ruột trắng

Các bước thực hiện món bánh kem dưa lưới

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt đôi quả dưa lưới, loại bỏ hạt, sau đó dùng muỗng múc thành những viên dưa lưới nhỏ, đều tay, cho ra dĩa trang trí.

Cho 225g dưa lưới ruột trắng đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi mịn màng.

Cho dưa lưới trắng vào máy xay sinh tố, xay đến khi dưa nát nhưng không quá mịn để giữ lại chút kết cấu tự nhiên.

Bước 2 Thực hiện bánh kem dưa lưới

Đập 1 lòng đỏ trứng vào tô, đánh đều rồi thêm 35g đường và 2g tinh dầu vani, khuấy cho tan hết, sau đó từ từ đổ 185g sữa nóng vào và trộn đều.

Đun nóng hỗn hợp sữa trứng vừa trộn, khi gần sôi thì tắt bếp. Cho 10g lá gelatin vào, khuấy đều cho gelatin tan hết.

Chuyển hỗn hợp sữa trứng ra tô, tiếp tục cho 225g dưa lưới xay nhuyễn vào, trộn đều. Sau đó, cho 185g kem tươi đánh bông (whipped cream) vào và khuấy nhẹ tay để tất cả hòa quyện vào nhau.

Sử dụng khuôn bánh 12cm để làm bánh bông lan. Đặt bánh bông lan vào khuôn nhôm 15cm để tạo độ ổn định (tham khảo cách làm bánh bông lan bằng bột bánh bông lan).

Rót từ từ hỗn hợp kem dưa lưới lên mặt bánh, chỉ đổ khoảng nửa khuôn. Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kem cứng lại, tạo lớp nền chắc chắn.

Sau khi lấy bánh từ tủ lạnh, trải đều dưa lưới đã cắt nhỏ lên mặt bánh, rồi rót phần kem dưa lưới còn lại lên trên, sao cho phần kem phủ đều dưa lưới.

Tiếp tục cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh đông lại và các lớp kem hòa quyện vào nhau.

Thêm 1 giọt màu thực phẩm xanh lá vào phần kem dưa lưới còn lại, khuấy đều rồi đổ lên trên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để hoàn thiện.

Bước 3 Hoàn thiện và trang trí

Khi bánh đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp những viên dưa lưới tròn lên trên mặt bánh, có thể trang trí thêm vài lá bạc hà để tăng thêm vẻ đẹp cho món bánh.