Hướng dẫn làm bánh mì ruốc sốt mayonnaise thơm ngon, béo ngậy, mềm mịn hấp dẫn.

29/05/2025

Nội dung bài viết

Món bánh mì ruốc sốt mayonnaise với hương vị béo ngậy và mềm mịn không khó để thực hiện. Bí quyết thành công nằm ở cách chế biến tinh tế. Dưới đây là công thức dễ dàng giúp bạn hoàn thành món ăn này một cách hoàn hảo.

Thời gian chuẩn bị:
120 phútThời gian chế biến:
45 phútCho số lượng:
6 người

Một chiếc bánh mì ruốc sốt mayonnaise sẽ đủ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cả một ngày học tập và làm việc. Thay vì những món ăn sáng quen thuộc như phở hay bún, hãy thử thay đổi khẩu vị với món bánh mì ruốc sốt mayonnaise thơm ngon, đảm bảo mọi người sẽ thích mê. Hãy cùng vào bếp thực hiện theo các bước sau.

Nguyên liệu cần có để làm bánh mì ruốc sốt mayonnaise

440g bột mì số 11
40g chà bông
1 quả trứng gà
3g hành lá
Bơ lạt
Sữa bột
Sữa chua có đường
Sốt mayonnaise
Mè rang
Men nở
Gia vị: Đường, muối

Nguyên liệu cho món bánh mì ruốc sốt mayonnaise

Mẹo nhỏ cho bạn

Khi làm bánh mì, bạn nên sử dụng bột mì số 11 để việc nhào bột dễ dàng hơn. Nếu bạn dùng bột mì số 13, loại bột này khá khô, vì thế bạn cần thêm nước để bột trở nên mềm mịn.
Và khi kích men, hãy nhớ đừng cho muối vào men ngay lúc này, vì muối có thể làm men bị chết hoặc hoạt động kém hiệu quả.

Hướng dẫn cách làm bánh mì ruốc sốt mayonnaise thơm ngon, béo ngậy.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món bánh.

Rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ.

Đập trứng gà vào bát và dùng dụng cụ đánh trứng để đánh đều cho trứng tan ra hoàn toàn.

Kích men nở bằng nước ấm: Chuẩn bị một chiếc ca nhỏ, cho vào đó 10g men nở và 300ml nước ấm. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10-15 phút cho đến khi men nở ra và có hình dạng giống như gạch cua là đạt yêu cầu.

Lưu ý quan trọng: Để kích hoạt men nở hiệu quả, nước dùng cần đạt nhiệt độ lý tưởng từ 37-43 độ C. Nếu nước quá nóng, men sẽ bị chết, còn nếu quá lạnh, men sẽ hoạt động yếu và không đạt hiệu quả như mong muốn.

Bước 2 Trộn bột

Kết hợp các nguyên liệu để chuẩn bị bột bánh.

Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào tô 440g bột mì số 11, ½ thìa cà phê muối, 7 thìa cà phê đường, và 6 thìa cà phê sữa bột. Sau đó, từ từ đổ phần men nở đã kích hoạt vào tô và dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3 Nhào bột

Bắt đầu quá trình nhào bột.

Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc sử dụng máy nhào bột nếu có. Nếu dùng máy, bật máy ở tốc độ chậm và nhào trong khoảng 7-10 phút cho đến khi bột mịn. Nếu nhào bằng tay, hãy kiên nhẫn nhào bột trong khoảng 15-20 phút để đạt độ mịn và dẻo lý tưởng.

Lưu ý quan trọng: Khi nhào bột bằng tay, bạn có thể thực hiện theo cách đơn giản nhưng hiệu quả: Gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Sau đó, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại động tác này. Cách nhào bột đúng kỹ thuật sẽ giúp bánh mì trở nên dai và ngon hơn rất nhiều.

Tiếp theo, cho 50g bơ lạt vào bột và tiếp tục nhào đến khi bột trở thành một khối đồng nhất. Lần này bạn cần nhào thêm khoảng 10 phút để bột đạt độ mịn lý tưởng.

Lưu ý: Bột đạt chuẩn khi có độ dẻo mịn, đàn hồi tốt, không dính tay và có thể kéo dãn thật mỏng mà không bị rách.

Khi hoàn thành việc nhào bột, bạn vê bột thành một khối tròn, cho vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để bột nghỉ và nở trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột đạt kích thước mong muốn.

Bước 4 Làm sốt phết bánh

Tiến hành pha chế sốt phết bánh.

Chuẩn bị một chiếc chén, cho vào đó 5 muỗng cà phê sữa chua có đường và 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise, sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Lưu ý: Nếu bạn cảm thấy sốt có vị chua quá, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm một chút mật ong hoặc đường bột để làm dịu vị chua và tạo sự cân bằng cho sốt.

Bước 5 Cán bột

Tiến hành cán bột để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Trước tiên, rải một lớp bột khô lên mặt phẳng, sau đó lấy bột đã ủ cho lên và nhào sơ. Sau đó, bọc kín bột lại và để nghỉ khoảng 10 phút để bột mềm hơn.

Chia bột thành 2 phần, một phần đậy kín và cho vào ngăn mát để bột nở từ từ. Phần còn lại bạn dùng cây cán bột để cán mỏng cho vừa khít với khuôn, rồi dùng nĩa xăm đều lên mặt bột để bột nở đều khi nướng.

Tiếp theo, phủ giấy nến lên khuôn nướng, cho phần bột đã xăm vào khuôn, phủ kín lại và ủ thêm 1 tiếng cho bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 6 Nướng bánh

Nướng bánh mì hoàn hảo.

Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170°C để đạt được nhiệt độ lý tưởng cho quá trình nướng.

Phết một lớp trứng gà mỏng lên mặt bột, sau đó rắc mè rang và hành lá cắt nhỏ. Đặt khay bánh vào rãnh dưới cùng của lò và nướng bánh ở 170°C trong khoảng 15-18 phút cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và thơm lừng.

Khi bánh đã chín, phết một lớp bơ lên mặt bánh và để bánh nguội trong khoảng 20 phút.

Bước 7 Cuộn bánh

Bắt đầu cuộn bánh khi bánh đã nguội, phết đều sốt đã chuẩn bị lên mặt trong của bánh, sau đó rắc chà bông và cuộn bánh lại. Để bánh nghỉ trong 30 phút để giữ hình dáng, sau đó cắt bánh ra và thưởng thức.

Cuối cùng, bạn sẽ có một chiếc bánh mì ruốc sốt mayonnaise thơm ngon, mềm mịn với lớp vỏ vàng óng và hương vị hấp dẫn.

Kết quả cuối cùng

Bánh mì ruốc sốt mayonnaise thơm ngon

Bánh mì ruốc sốt mayonnaise có lớp vỏ mềm mịn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ của bơ, vị béo ngậy và chút chua thanh của sốt mayonnaise, tạo nên một hương vị hòa quyện vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Nếu bạn muốn thử thêm một món mới, đừng quên tham khảo cách làm bánh mì phô mai chà bông cũng thơm ngon không kém.

Chúng tôi vừa chia sẻ công thức làm bánh mì ruốc sốt mayonnaise. Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật tuyệt vời!

Chọn mua nguyên liệu chất lượng cho món bánh mì ruốc sốt mayonnaise tại Tripi: