Hướng dẫn làm bánh mochi nhân kem tươi từ bột nếp dẻo mịn, không cần máy móc, đơn giản mà vẫn cực kỳ thơm ngon.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món bánh mochi mềm dẻo luôn khiến nhiều người say mê. Hãy bỏ túi ngay công thức làm bánh mochi với nhân kem tươi từ bột nếp dẻo mịn, không cần dùng máy, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần ăn
3 - 5 người

Bánh mochi của Nhật là món ăn khiến ai đã thử một lần là khó quên. Tripi sẽ chia sẻ công thức làm bánh mochi nhân kem tươi thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức.

Danh sách nguyên liệu cho món bánh mochi nhân kem tươi:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh mochi nhân kem tươi:

160g bột nếp
30g bột bắp (hoặc bột năng)
200ml sữa tươi
30g bơ mặn
250ml kem tươi (whipping cream)
30g đường bột
40g đường cát
1/4 muỗng cà phê vani
Một ít cream cheese, bánh Oreo tùy thích

Mẹo vặt
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu như kem sữa tươi (whipping cream), bơ mặn cùng những thành phần khác tại các siêu thị uy tín hoặc trên các nền tảng mua sắm trực tuyến như Tripi, Shopee, Lazada,...

Hướng dẫn làm bánh mochi nhân kem tươi:

Bước 1 Chuẩn bị và trộn bột làm bánh mochi

Rây bột nếp với đường bột, lọc qua để đảm bảo độ mịn đều.

Đầu tiên, cho vào tô lớn 140g bột nếp, 30g bột bắp, 40g đường, 200ml sữa tươi và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây cho mịn và hấp trong 40 phút.

Mẹo hay
Kiểm tra độ chín của bột bằng cách dùng đũa thử. Nếu bột có độ đặc và trong, nghĩa là đã đạt yêu cầu.

Hấp bột trong 40 phút cho đến khi chín đều.

Đặt chảo lên bếp, cho 20g bột nếp vào và rang đều trong vòng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và đổ bột ra chén để dễ nhào mà không bị dính tay.

Bước 2 Nhào bột để làm vỏ bánh mochi

Sau khi hấp xong, lấy bột ra để nhào cùng với bơ mặn.

Sau 40 phút hấp, bạn lấy tô bột nếp ra, trộn đều đến khi bột bắt đầu dẻo. Tiếp theo, thêm 30g bơ mặn và tiếp tục nhồi cho đến khi bột thấm đều bơ.

Lấy khối bột ra, đặt lên miếng nilon thực phẩm và nhồi cho đến khi bột mịn dẻo, rồi gói lại và để sang một bên.

Bước 3 Làm nhân kem tươi

Đánh kem tươi để làm nhân bánh.

Tiếp theo, chuẩn bị một cái thau lớn, cho 250ml kem tươi, 30g đường bột vào và dùng máy đánh cho đến khi kem hơi bông, sau đó thêm ½ muỗng cafe vani vào đánh tiếp.

Đánh kem cho đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp. Sau đó, múc kem ra hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh.

Tiếp tục đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi kem đạt độ bông cứng, không còn chảy. Sau đó, múc kem vào hộp và đặt vào tủ lạnh ngăn mát để giữ lạnh.

Mẹo hay
- Trước khi đánh kem, hãy để kem tươi trong tủ lạnh để dễ đánh bông hơn.
- Không nên đánh quá lâu, vì kem sẽ bị quá cứng. Đánh đến khi nhấc phới lồng mà kem không chảy xuống là đạt.
- Nếu không có máy đánh, bạn vẫn có thể dùng tay với cây đánh trứng để kem bông lên.

Bước 4 Làm bánh mochi nhân kem tươi

Cán mỏng bánh, sau đó cho nhân kem vào giữa và gấp mép lại tạo hình.

Chia khối bột đã nhào thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g đến 50g. Nhồi từng phần bột cho dẻo và tròn. Lót nilon dưới đáy, bao nilon quanh cây cán bột để tránh bột dính. Đặt khối bột lên nilon và cán dẹt đều.

Rắc một lớp bột nếp rang lên bề mặt bánh rồi lật bánh lại, cho một thìa canh nhân kem tươi lên trên để làm nhân bánh thêm phần thơm ngon.

Mẹo hay
Bạn có thể biến tấu nhân kem tươi bằng cách thêm kem cheese, trái cây tươi hoặc bánh Oreo xay nhuyễn, tùy theo sở thích.

Cho nhân kem tươi kết hợp với bánh Oreo vào giữa, rồi nhẹ nhàng gói bánh lại.

Tiếp theo, bạn gấp mép bánh lại, rắc thêm một chút bột nếp rang để tránh bị dính. Lặp lại quá trình này với phần bột và nhân còn lại, và bạn đã có thể thưởng thức món bánh mochi ngon lành này.

Bước 5 Thành phẩm

Món bánh mochi nhân kem tươi không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Món bánh mochi nhân kem tươi nhìn rất đẹp và bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ lớp vỏ đến nhân bánh. Nếu thêm kem cheese hoặc trái cây, hương vị còn ngon hơn nữa. Bạn có thể ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh ngăn mát để thưởng thức dần dần.

Do bánh được làm từ kem tươi (whipping cream), bạn chỉ nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Tuy nhiên, để bánh luôn ngon nhất, hãy sử dụng càng sớm càng tốt, vì để lâu bánh sẽ mất đi hương vị thơm ngon.

Thưởng thức ngay món bánh mochi thơm ngon này!

Bánh mochi nhân kem với nhiều màu sắc hấp dẫn

Bạn có thể tạo thêm màu sắc cho bánh mochi bằng cách dùng lá dứa, lá cẩm để làm bột màu. Bánh mochi là món ăn truyền thống của Nhật Bản, và sẽ tuyệt vời hơn khi thưởng thức kèm với trà xanh.

Trên đây là cách làm bánh mochi nhân kem tươi đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng qua bài chia sẻ, bạn đã tìm được một món ngon mới để cả gia đình cùng thưởng thức.

Hãy chọn mua sữa tươi chất lượng tại Tripi để làm bánh mochi tuyệt vời nhé:

Tripi – nơi cung cấp nguyên liệu làm bánh chất lượng, đảm bảo cho món bánh mochi của bạn thêm phần hoàn hảo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi