Hướng dẫn làm bánh tai heo giòn rụm, thơm ngon

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh tai heo có vẻ là một thử thách khó nhằn đối với người mới bắt đầu vì phần bột màu sắc khác biệt được cuộn lại. Tuy nhiên, chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh giòn tan, thơm ngon chẳng thua kém gì ngoài cửa hàng.

Cách làm bánh tai heo dễ dàng

Thời gian chuẩn bị
70 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu để làm bánh tai heo

200g bột mì
50 ml nước cốt dừa
2 quả trứng gà ta
30g bơ thực vật
1 quả chanh
20g bột ca cao
1 muỗng cà phê muối
20g đường trắng
50 ml dầu ăn

Quy trình làm bánh tai heo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ. Vắt nước từ quả chanh, bỏ hạt.

Cho bột vào tô lớn, thêm bơ, trứng, muối, đường, 2/3 phần nước cốt dừa và nước chanh. Trộn đều và nhào cho đến khi bột mịn.

Bước 2 Tạo hình bánh

Lấy 1/3 lượng bột đã nhào, cho thêm bột ca cao và nước cốt dừa, nhào đều cho đến khi bột có màu sắc đồng nhất.

Cán mỏng bột, đặt lớp bột ca cao lên trên và cuộn lại. Đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để bột se lại.

Cắt bột thành các miếng mỏng, mỗi miếng khoảng 3mm.

Bước 3 Chiên bánh giòn

Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên đến khi giòn đều. Lưu ý sử dụng lửa nhỏ để bánh chín đều cả hai mặt.

Vớt bánh ra và đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4 Thành phẩm hoàn chỉnh

Bánh tai heo chiên xong có mùi thơm nức mũi, màu vàng nâu đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, béo ngậy và hương vị hấp dẫn.

Cách làm bánh tai heo mắm ớt

Thời gian chuẩn bị
75 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm bánh tai heo mắm ớt

250gr bột mì
25gr bơ lạt
1 quả trứng
100ml sữa tươi có đường
1 quả ớt
20gr cà phê hoặc bột cacao
Gia vị: Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, đường

Cách làm bánh tai heo mắm ớt

Bước 1 Trộn bột làm bánh

Đập trứng vào chén, dùng phới đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, cho bột mì vào tô, thêm trứng đã đánh tan vào và trộn đều. Thêm 15gr bơ lạt cùng với sữa tươi có đường, tiếp tục trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Dùng tay nhồi bột cho đến khi khối bột mịn và dẻo.

Trộn đều bột bánh

Bước 2 Cuộn bánh

Chia bột thành hai phần đều. Trộn màu cho một phần với 20gr cà phê, sau đó nhào đều để bột thấm màu hoàn hảo.

Cán mỏng cả hai phần bột, đặt miếng bột màu nâu lên miếng bột màu vàng rồi cuộn chặt lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc ngoài, cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.

Cuộn bánh lại một cách cẩn thận

Bước 3 Chiên bánh giòn

Sau 1 tiếng, lấy cuộn bột ra và cắt thành từng khoanh mỏng. Đun nóng 100ml dầu ăn, cho bánh vào chiên đến khi bánh vàng giòn là xong.

Chiên bánh cho đến khi đạt độ giòn hoàn hảo

Bước 4 Làm sốt nước mắm

Đun nóng bếp và kết hợp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 quả ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 100ml nước lọc, và 10gr bơ lạt. Khuấy đều cho bơ tan chảy rồi tắt bếp để nước sốt nguội.

Chuẩn bị nước sốt mắm thơm ngon

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Khi nước sốt đã nguội, bạn nhúng từng miếng bánh tai heo vào nước sốt để lớp nước sốt bao phủ đều lên bánh, sau đó nhẹ nhàng gạt bánh qua rây cho ráo.

Hoàn tất công đoạn nhúng bánh vào sốt

Bước 6 Thành phẩm cuối cùng

Bánh tai heo giòn tan, vị cay ngọt quyện lẫn, cùng với hương thơm béo ngậy của bơ sữa khiến bạn không thể chối từ.

Thành phẩm tuyệt vời

Cách làm bánh tai heo với nồi chiên không dầu

Thời gian chuẩn bị
70 phútThời gian chế biến
10 phútĐối tượng
3-4 người

Nguyên liệu làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu

170gr bột mì
20gr bơ
30gr đường
3g bột cacao
1 quả trứng gà
40ml nước cốt dừa

Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Trộn bột

Hòa quyện các nguyên liệu: 170g bột mì, 20g bơ, 30g đường, 1 quả trứng gà và 40ml nước cốt dừa. Dùng tay nhào đều cho đến khi bột trở nên mịn màng và đồng nhất.

Bước 2 Tạo màu và cuộn bột

Chia khối bột thành 2 phần đều, sau đó dùng 3gr bột cacao để tạo màu cho một phần. Nhào bột cho đến khi màu thấm đều vào bột.

Cán mỏng cả hai khối bột, sau đó đặt phần bột màu lên trên phần bột trắng, cuộn tròn lại và cho vào tủ đông trong 1 giờ để bột cứng lại.

Bước 3 Cắt và nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Sau đó, lấy bột đã chuẩn bị ra, cắt thành từng khoanh mỏng và xếp vào nồi. Nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh tai heo nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ giòn rụm, cùng hương thơm ngậy của bơ và vị béo ngọt từ nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.