Hướng dẫn làm bánh tai vạc nhân đậu xanh chuẩn vị miền Trung, mang đậm hương sắc dân dã.

22/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh tai vạc, với hương vị đậm đà, mộc mạc, luôn làm say lòng người thưởng thức. Cùng Tripi vào bếp học cách làm bánh tai vạc nhân đậu xanh chuẩn vị miền Trung để tạo nên món ăn tuyệt vời này nhé.

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người

Bánh tai vạc gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ của bao người. Món bánh này có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, nhưng nhân đậu xanh vẫn là lựa chọn mang lại hương vị đậm đà, chuẩn miền Trung. Hãy cùng Tripi làm món bánh này để thưởng thức cùng gia đình nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tai vạc

200g bột năng
100g đậu xanh cà vỏ
Hành lá, hành tím
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Danh sách nguyên liệu cho món bánh tai vạc

Mẹo hay
- Khi chọn đậu xanh làm bánh, hãy ưu tiên loại đậu đã được cà vỏ, hạt đậu tròn đều, màu vàng tươi và không có dấu hiệu sâu hay mọt. Đặc biệt, đậu phải mang mùi thơm đặc trưng dễ chịu của đậu xanh.
- Bột năng nên được mua tại các siêu thị uy tín, chú ý kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm bánh tai vạc nhân đậu xanh thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá sau khi mua về, cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng.

Đậu xanh rửa sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để đậu nở mềm.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh tai vạc

Bước 2 Làm nhân bánh

Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm, vớt ra để ráo rồi cho vào chõ hấp cho chín. Sau đó, dùng vá tán nhẹ cho đậu nhuyễn mịn là xong.

Hấp và tán nhuyễn đậu xanh để làm nhân bánh

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối vào, xào đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Khi nhân đậu xanh nguội, dùng tay vo nhân thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Xào nhân đậu xanh với gia vị cho đậm đà

Bước 3 Nhào bột và nặn bánh

Chia bột thành hai phần: 50g và 150g. Cho 100ml nước sôi vào phần bột 50g, trộn đều rồi cho phần bột năng còn lại vào nhào tiếp. Nếu bột quá khô, thêm khoảng 10ml nước sôi vào, nhào cho đến khi bột mịn, có độ đàn hồi vừa phải.

Nhào bột năng một cách khéo léo để tạo độ dẻo mịn cho bột

Khi bột đã sẵn sàng, bạn chia thành những viên nhỏ, vo tròn rồi tán mỏng. Sau đó, đặt nhân đậu xanh vào giữa, gấp mép bánh tạo hình vòng cung sao cho đẹp mắt và gọn gàng.

Công đoạn tạo hình bánh tai vạc thật tinh tế

Bước 4 Luộc bánh và làm mỡ hành thơm ngon

Cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào phi thơm. Trộn đều rồi tắt bếp và để mỡ hành nguội.

Phi mỡ hành để tạo độ thơm ngậy cho bánh

Đun nước trong nồi cho sôi, sau đó thả từng chiếc bánh vào luộc khoảng 5-7 phút, khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu trong thì vớt bánh ra, cho vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút. Sau đó vớt bánh ra, để ráo nước và nhúng vào mỡ hành đã chuẩn bị, rồi vớt ra đĩa để bánh không bị dính lại với nhau.

Quá trình luộc bánh tai vạc hoàn chỉnh

Sản phẩm hoàn thiện

Món bánh tai vạc với lớp vỏ trắng trong, bóng mượt phủ một lớp mỡ hành nhìn thật hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của lớp vỏ ngoài, còn bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm ngậy. Khi ăn kèm nước mắm chua ngọt, hương vị sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Bánh tai vạc nhân đậu xanh ngon tuyệt vời

Trên đây là hướng dẫn cách làm món bánh tai vạc nhân đậu xanh mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên và có thể làm món này đãi gia đình vào mỗi dịp cuối tuần nhé.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi