Hướng dẫn làm bánh tai vạc với bột mì đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được

28/04/2025

Nội dung bài viết

Liệu bạn có thể làm bánh tai vạc chỉ với bột mì có sẵn trong nhà? Khám phá ngay công thức dễ dàng và ngon miệng cùng Tripi!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
50 phútDành cho
2 người

Bánh tai vạc, món đặc sản miền Trung, nổi bật với lớp vỏ dẻo dai và nhân tôm, thịt ba chỉ, đậu xanh đậm đà, quyện trong nước mắm chua ngọt. Thông thường, bánh này được làm từ bột năng, nhưng nếu chỉ có bột mì, bạn vẫn có thể làm được bánh tai vạc thơm ngon. Cùng Tripi khám phá công thức này nhé!

Nguyên liệu để làm bánh tai vạc bằng bột mì

250g bột mì đa dụng
100g tôm tươi
100g thịt ba chỉ
1 muỗng cà phê dầu màu điều
1 muỗng canh hành tây băm nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 - 2 trái ớt
2 - 4 tép tỏi
3 nhánh hành lá
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột tỏi, dầu ăn, ớt bột, dầu hào, nước mắm

Nguyên liệu để làm bánh tai vạc với bột mì

Mẹo chọn nguyên liệu:
Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp da ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, thịt sẽ có màu trắng hồng, bóng nhẹ, lớp mỡ xen kẽ màu trắng sáng, chắc chắn. Nếu dùng tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm, thịt đàn hồi tốt.
Tôm tươi có chân trong suốt, bám chặt vào thân, còn nếu chân tôm thâm đen, lỏng lẻo thì đó là dấu hiệu của tôm đã ươn. Tôm ngon có thân hơi cong, thịt căng và không mập mạp bất thường, các khớp vỏ linh hoạt, đầu tôm dính chặt vào thân tôm, không bị rời ra.

Hướng dẫn làm bánh tai vạc bằng bột mì

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng ớt. Hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, bỏ lá hư, và cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu một cách tỉ mỉ và khéo léo.

Bước 2 Trộn bột

Chuẩn bị một thau lớn, trộn 250g bột mì đa dụng với 155ml nước, 10ml dầu ăn và 3g muối. Sau đó, rắc một ít bột khô lên bàn, đổ hỗn hợp bột lên và nhào bột trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút.

Trộn bột đều tay để có hỗn hợp mịn màng và dễ chế biến.

Bước 3 Làm nhân bánh

Ướp thịt ba chỉ và tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi trong khoảng 10 - 15 phút.

Sau đó, đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho vào 1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, đảo đều cho thơm. Thêm thịt ba chỉ và tôm đã ướp vào, rồi cho thêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và đảo đều trên lửa lớn đến khi thịt và tôm săn lại. Lấy nhân ra và để nguội.

Chuẩn bị nhân bánh thơm ngon, đậm đà với các gia vị hòa quyện.

Bước 4 Pha nước mắm

Pha 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường cùng ớt và tỏi băm nhuyễn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa miệng gia đình mình nhé!

Pha chế nước mắm chuẩn vị, hòa quyện giữa chua, ngọt, mặn và cay.

Bước 5 Tạo hình bánh

Khi bột đã nghỉ xong, lấy bột ra và cán mỏng rồi chia thành những miếng tròn nhỏ. Cho một phần nhân vào giữa mỗi miếng bột, gập đôi lại và ấn chặt mép để bánh không bị mở khi luộc.

Khéo léo tạo hình từng chiếc bánh tròn đều, nhân đầy đặn và đẹp mắt.

Bước 6 Luộc bánh

Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho vào 10ml dầu ăn, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, đợi thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp, lúc này bánh đã chín hoàn hảo.

Luộc bánh đến khi chín mềm và nổi lên đều.

Bước 7 Thành phẩm

Bày bánh tai vạc ra đĩa, rưới lên một ít mỡ hành thơm lừng và bạn đã có thể thưởng thức món bánh tai vạc hoàn hảo. Bánh tai vạc bằng bột mì dai ngon, bùi béo, nhân tôm thịt đậm đà, ngọt ngào, là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa trưa cả gia đình quây quần bên nhau.

Thành phẩm bánh tai vạc bột mì thơm ngon, hấp dẫn.

Thưởng thức

Ăn bánh tai vạc bằng bột mì kèm nước mắm chua ngọt sẽ làm món ăn thêm phần hoàn hảo, tăng thêm sự đậm đà, kích thích vị giác. Bạn có thể thêm hành phi lên trên để món bánh thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn nữa.

Thưởng thức món bánh tai vạc bột mì thơm ngon, hấp dẫn

Chúng tôi đã chia sẻ với bạn công thức làm bánh tai vạc bằng bột mì. Mặc dù không sử dụng bột năng truyền thống, bạn vẫn có thể sáng tạo và điều chỉnh nguyên liệu từ những gì có sẵn để tạo ra món ăn theo ý thích. Hãy thử nghiệm và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!

Mua bột mì chất lượng tại Tripi để làm bánh tai vạc tuyệt vời: