Hướng dẫn làm bánh tét chữ thơm ngon, đẹp mắt và mang đậm ý nghĩa tại nhà
27/04/2025
Nội dung bài viết
Bánh tét chữ không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn chứa đựng nhiều thông điệp ý nghĩa, là món quà Tết đặc biệt. Cùng khám phá cách làm bánh tét chữ ngon, đẹp và đầy tâm huyết để gửi tặng người thân trong dịp Tết này.
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
3 - 4 người
Bánh tét được làm từ gạo nếp, đậu xanh, với nhân ngọt như chuối hoặc đậu phộng, và nhân mặn như thịt mỡ. Khác với bánh chưng vuông vức của miền Bắc, bánh tét miền Nam có hình trụ dài và vững chãi, thể hiện sự bền bỉ và sức sống.
Bánh tét mang ý nghĩa tượng trưng cho sự giao hòa giữa trời đất, đồng thời tôn vinh thành quả lao động của người nông dân và sự phong phú mà thiên nhiên ban tặng. Bánh tét chữ còn chứa đựng những thông điệp đầy ý nghĩa mà người tặng muốn gửi gắm đến người nhận.
Thay vì những câu đối hay lời chúc truyền thống, bạn có thể thay đổi phong cách bằng cách chuẩn bị những chiếc bánh tét chữ đầy ý nghĩa để gửi gắm tình cảm đến gia đình và bạn bè trong dịp Tết này.
Nguyên liệu để làm bánh tét chữ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tét chữ- 1kg đậu xanh (ngâm 4-6 tiếng)
- 3kg nếp cái hoa vàng (ngâm 8 tiếng)
- 600ml nước cốt dừa
- 400ml nước cốt lá dứa
- 750g đường
- 800ml nước cốt lá cẩm
- 500g lá chuối (phơi khô 12 tiếng)
- 2 bó dây lạt
- Các gia vị khác: Dầu ăn, muối
Hướng dẫn cách làm bánh tét chữ
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chia gạo nếp thành 2 phần: 2kg gạo nếp ngâm với 400ml nước cốt dừa và nước lá dứa, phần còn lại ngâm với nước cốt lá cẩm và 200ml nước cốt dừa. Ngâm gạo trong nước cốt khoảng 1 tiếng.
Sau đó, vớt nếp ra và cho vào chảo xào đến khi hạt nếp nở ra đều.
Ngâm gạo nếp với nước lá cẩmBước 2 Nấu đậu xanh
Đậu xanh được trộn với đường, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc, sau đó đem luộc cho đến khi đậu mềm, rồi vớt ra dĩa để chuẩn bị bước tiếp theo.
Trộn đậu xanh với nước cốt dừa để tạo độ béo ngậyCho dầu ăn vào nồi, đun nóng, rồi cho đậu xanh vào và sên cho đến khi đậu săn lại, không còn ướt, thì tắt bếp.
Chuẩn bị một khay có lót giấy bạc, rồi cho đậu xanh từ nồi ra, đặt vào khay và chờ đậu nguội hẳn.
Để đậu xanh nguộiBước 3 Tạo hình đậu
Cuộn giấy bạc lại thành hình tròn để tạo khối trụ cho đậu xanh, sau đó dùng dao cắt thành những khoanh nhỏ, mỗi khoanh có độ dày khoảng 1cm.
Cắt khối đậu xanh thành từng khoanh nhỏ đều đặnSử dụng dao gỗ để tỉa khoanh đậu xanh thành chữ theo ý muốn. Bạn có thể in chữ ra giấy hoặc dùng khuôn chữ nhựa để làm mẫu, giúp việc cắt chữ trở nên dễ dàng hơn.
Dùng dao gỗ tạo hình lỗ trống trong khoanh nếp cẩm (dày khoảng 1cm), sao cho phù hợp với hình chữ từ đậu xanh. Đặt các khoanh chữ đậu xanh vào vị trí trống của nếp cẩm.
Tạo hình cho nhân đậu xanh để tạo điểm nhấn cho món bánh tét chữDàn một lớp gạo nếp lá dứa lên bề mặt lá chuối (cắt theo kích thước 20x20cm), sau đó xếp các khoanh chữ vào, sắp xếp ngay ngắn và theo thứ tự các chữ cái mà bạn muốn.
Bước 4 Gói bánh tét
Khéo léo cuộn nếp và các khoanh chữ lại bằng lá chuối, nhớ dùng lực vừa phải để nếp và chữ gắn chặt vào nhau, tránh để bánh bị méo hoặc lỏng lẻo.
Gói bánh tét với sự tỉ mỉ và khéo léoGấp hai đầu lá chuối lại và cuộn chặt bánh để giữ cho bánh kín, không bị nước vào trong khi luộc. Buộc chặt bánh bằng dây lạt để đảm bảo bánh không bị bung ra trong quá trình nấu.
Cuộn bánh tét trong lá chuối chắc chắn, giữ cho bánh luôn gọn gàng và đẹp mắtBước 5 Hấp bánh
Lót một lớp lá chuối dưới đáy nồi, sau đó xếp bánh tét vào, đổ nước ngập bánh và nấu liên tục từ 4 đến 6 tiếng. Trong quá trình nấu, đừng quên thêm nước liên tục để tránh bánh bị khô hoặc cháy nhé.
Luộc bánh tét cho đến khi hoàn hảo, mềm ngon và thơm lừngBước 6 Thành phẩm
Khi bánh đã chín, vớt bánh ra và để cho ráo. Đợi bánh nguội và trở nên săn chắc. Sau đó, cắt bánh thành những khoanh tròn đều đặn và xếp lên đĩa một cách trang nhã. Bây giờ chỉ còn chờ thưởng thức thôi.
Thành phẩm đã sẵn sàng, tuyệt vời và đầy hấp dẫnThưởng thức bánh tét chữ ngay khi bánh đã nguội và chín hoàn hảo
Bánh tét chữ, món ngon đầy ý nghĩa và hương vịBánh tét với mùi thơm ngát của gạo nếp, hương ngọt từ lá dứa và vị bùi bùi từ đậu xanh. Lớp vỏ bánh dẻo mịn nhưng không bị nhão, trong khi phần nhân đậu xanh tạo hình chữ cái độc đáo. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Bánh tét chữ có thể ăn kèm với dưa muối, củ kiệu và giò chả, hoặc dùng như một bữa sáng nhẹ trong dịp Tết, đây là những gợi ý không thể bỏ qua.
Cách bảo quản bánh tét để giữ được độ tươi lâu
Bảo quản bánh tét đúng cách giúp bánh luôn ngon và lâu hỏngTrước khi bảo quản, bạn nên luộc sơ lá chuối gói bánh để khử trùng, giúp bánh tét giữ được lâu hơn và an toàn khi sử dụng.
Sau khi vớt bánh ra, đừng cất ngay vào tủ lạnh, mà hãy tìm một nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp để phơi cho bánh khô hẳn.
Bánh tét có thể giữ được từ 2-5 ngày nếu được để ở nơi khô ráo và tránh ánh mặt trời trực tiếp, giúp bánh không bị hỏng.
Nếu bạn muốn bảo quản bánh tét lâu hơn 1 tuần, hãy đặt bánh vào tủ lạnh, và khi ăn, chỉ cần đem ra chiên hoặc hấp lại để giữ nguyên hương vị.
Hy vọng rằng, với những chia sẻ này, bánh tét chữ sẽ góp phần làm phong phú mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn trong năm nay.
Hãy đến Tripi để chọn mua gạo nếp chất lượng cho món bánh tét của bạn:
Tripi – Nơi cung cấp gạo nếp ngon nhất để bạn tạo nên món bánh tuyệt vời
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hình ảnh Đức Phật đẹp nhất - Tuyển tập những khoảnh khắc tâm linh
Những hình nền điện thoại chill buồn đầy nghệ thuật và ấn tượng
Loại kem chống nắng nào là tốt nhất và an toàn cho da điều trị?
9 công thức nấu cháo nghêu ngon miệng và bổ dưỡng cho bé yêu
Sắc tím buồn, mộng mơ và đầy lãng mạn
