Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội chuẩn vị với nồi chiên không dầu – một cách làm mới để giữ trọn hương vị truyền thống
30/04/2025
Nội dung bài viết
Bún chả Hà Nội – món ăn đặc sắc của thủ đô, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực nơi đây. Để làm bún chả ngon, bạn cần sự tỉ mỉ và khéo léo ở từng bước. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn công thức làm bún chả bằng nồi chiên không dầu, giúp bạn thưởng thức món ăn đậm đà mà không lo ngại về dầu mỡ.
Thời gian chuẩn bị40 phútThời gian chế biến
45 phútServes
4 người
Bún chả – một biểu tượng của ẩm thực Hà Nội, luôn khiến những ai đã thưởng thức đều phải nhớ mãi. Món ăn này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được yêu thích bởi khách du lịch quốc tế. Mặc dù đã tồn tại qua nhiều năm, nhưng cách thưởng thức bún chả vẫn giữ nguyên sự giản dị và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt heo xay
- 500g thịt ba chỉ
- 40g tỏi băm
- 40g hành tím băm
- 100g rau thơm
- 100g húng quế
- 100g rau kinh giới
- Su hào, cà rốt cắt mỏng
- Gia vị: tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn
Cách chọn thịt heo ngon:
- Thịt phải khô ráo, có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị lõm.
- Nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, tránh mua những miếng thịt có màu xám hoặc xanh, vì đó có thể là thịt không tươi, dễ bị ôi thiu.
- Thịt phải khô ráo, có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không bị lõm.
- Nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, tránh mua những miếng thịt có màu xám hoặc xanh, vì đó có thể là thịt không tươi, dễ bị ôi thiu.
Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội với nồi chiên không dầu – công thức mới cho món ăn truyền thống
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng cách đun 90g đường và 110ml nước với lửa vừa, để yên, không khuấy. Đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián (caramel), rồi cho thêm 70ml nước sôi vào. Tiếp tục đun sôi để nước và đường hoà quyện với nhau. Cẩn thận đừng để cháy quá, sẽ làm mất màu sắc đẹp của món bún chả.
Bước 2 Làm chả băm
Ướp thịt heo xay với 20ml nước mắm, 20ml nước màu cùng một nửa số gia vị đã chuẩn bị sẵn: hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, dầu hào, mật ong và dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Sau khi ướp, nặn thịt thành các viên tròn dẹt vừa ăn, rồi cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 175 độ C và nướng đến khi thịt chín vàng đều hai mặt. Đừng quên lật các viên thịt mỗi 5 phút để chín đều.
Bước 3 Làm chả quạt
Tương tự như chả băm, ta ướp thịt ba chỉ với 20ml nước mắm, 20ml nước màu và nửa số gia vị còn lại: hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, dầu hào, mật ong và dầu ăn. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút. Sau đó, cho vào nồi chiên không dầu ở 175 độ, nướng vàng đều cả hai mặt. Đừng quên lật thịt để chín đều nhé.
Bước 4 Chuẩn bị nước chấm
Cho vào nồi 100ml nước, 15g đường, 15ml nước mắm và 15ml giấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, rồi tắt bếp. Trong khi đó, ướp cà rốt và su hào với 30g đường trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho 15ml giấm vào để tạo vị chua ngọt. Khi ăn, đun lại nước chấm, rồi trộn cùng cà rốt và su hào đã ngấm gia vị.
Thành phẩm
Món ăn trở nên hấp dẫn với thịt nướng thơm lừng, miếng chả nóng hổi vừa mới nướng xong, thả vào chén nước chấm chua ngọt, kết hợp với su hào và cà rốt trộn giấm. Món này càng tuyệt vời khi bạn kèm theo bún tươi và rau sống, để thưởng thức sự hòa quyện hoàn hảo của mọi hương vị trong từng miếng ăn.
Bún chả Hà Nội, dù được chế biến bằng nồi chiên không dầu hiện đại, có thể không tỉ mỉ như cách làm truyền thống, nhưng chắc chắn sẽ mang đến hương vị hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Hãy nhanh chóng thử nghiệm và tận hưởng thành phẩm ngay nhé.
Mua thịt heo tươi ngon tại Tripi để làm bún chả ngon tuyệt:
Tripi – nơi mang đến sự tươi mới, chất lượng tuyệt vời cho từng sản phẩm bạn chọn lựa
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá những hình nền điện thoại đẹp mắt và ấn tượng
Khám phá các hương vị độc đáo của kẹo DoubleMint, vị nào sẽ làm bạn phải lòng nhất?
5 Phương pháp hiệu quả nhất để chặn quảng cáo YouTube trên Tivi
Cẩm nang lựa chọn bánh trung thu cao cấp dành tặng sếp và đối tác
Hướng dẫn Cài đặt Chứng chỉ SSL
