Hướng dẫn làm cá dìa kho thơm đậm đà, với vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, ai thưởng thức cũng phải yêu thích.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách làm món cá dìa kho thơm đậm đà, với thịt cá ngọt bùi chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua bài viết dưới đây từ Tripi để khám phá ngay công thức độc đáo này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người ăn

Cá dìa kho thơm là một món ăn dễ làm nhưng lại đầy cuốn hút, với hương thơm lừng từ thịt cá dìa mềm mịn, rất giàu dinh dưỡng. Chắc chắn ai thử qua cũng sẽ phải say mê món ăn này. Hãy cùng Tripi vào bếp và khám phá ngay công thức cá dìa kho thơm đậm đà, thơm ngon mà đơn giản nhé!

Danh sách nguyên liệu làm món cá dìa kho thơm

2 con cá dìa
½ trái thơm
Hành lá, ớt xanh, ớt đỏ, chanh
Hạt nén (hạt ném)
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, bột ớt, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, đĩa

Nguyên liệu để chế biến cá dìa kho thơm

Mẹo chọn cá dìa tươi ngon
- Chọn cá dìa có mắt trong suốt, vảy bóng loáng và mang đỏ tươi hoặc hồng, cá tươi sẽ có màu sắc đặc trưng, không bị thâm.
- Ấn nhẹ vào mình cá, nếu cảm nhận độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi lạ, cá sẽ rất tươi.
- Những con cá dìa tươi thường có miệng khép lại.

Hướng dẫn cách làm cá dìa kho thơm đơn giản và thơm ngon

Bước 1 Sơ chế cá dìa

Bước đầu tiên là cắt bỏ mang, đuôi và làm sạch nội tạng cá, đồng thời cạo sạch lớp nhớt bên ngoài. Sau đó, dùng chanh hoặc muối để xát lên cá, chà nhẹ khoảng 5 phút nhằm khử mùi tanh của cá.

Cá dìa sau khi đã sơ chế xong sẽ trông sạch sẽ và thơm ngon hơn rất nhiều.

Mẹo hay
- Nếu không có thời gian hoặc chưa quen làm cá dìa, bạn có thể mua cá đã được làm sẵn hoặc nhờ người bán làm giúp.
- Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu để xát lên cá, cách này sẽ giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Các nguyên liệu sau khi đã qua sơ chế sẵn sàng cho quá trình chế biến

Thơm được gọt vỏ, bỏ cuống, cắt mắt và thái lát mỏng. Hạt ném được đập dập, hành lá được cắt thành đoạn dài khoảng 3-4 cm sau khi đã rửa sạch. Cả ớt xanh và ớt đỏ đều được rửa sạch và bỏ cuống.

Bước 3 Ướp cá

Ướp cá với các gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị

Cá được ướp với thơm, hạt ném, ớt đỏ và ớt xanh, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu xay để tạo nên hương vị đậm đà.

Để cá thấm đều gia vị, bạn có thể ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm hoàn toàn vào từng thớ thịt cá.

Bước 4 Kho cá

Kho cá

Sau khi cá đã được ướp xong, cho chảo lên bếp, đun sôi rồi thêm nửa cốc nước lọc để nước xâm xấp mặt cá. Đậy nắp lại và để lửa nhỏ, kho trong khoảng 15 phút. Khi nước kho cạn dần, cho hành lá vào và tắt bếp ngay lập tức.

Thành phẩm

Với công thức đơn giản này, bạn sẽ thưởng thức ngay món cá dìa kho thơm tuyệt vời, với màu sắc vàng óng ánh từ ớt bột, thịt cá ngọt đậm đà, kết hợp với vị chua ngọt của thơm và chút cay nhẹ của ớt bột, tạo nên một món ăn hài hòa và đậm đà hương vị.