Hướng dẫn làm cá khoai kho tiêu cay cay, chắc chắn bạn sẽ hết veo nồi cơm chỉ trong tích tắc.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Cùng Tripi thưởng thức món cá khoai kho tiêu cay cay đầy lôi cuốn, đảm bảo sẽ làm sạch nồi cơm chỉ trong chốc lát.
Thời gian chuẩn bị:15 phútThời gian thực hiện:
15 phútĐối tượng:
3 - 4 người
Ở miền Tây, món canh chua cá khoai rất nổi tiếng, nhưng bạn đã thử món cá khoai kho tiêu chưa? Mặc dù không phổ biến như canh chua cá khoai, nhưng món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu để chế biến cá khoai kho tiêu.
- 400gr cá khoai
- Nguyên liệu phụ: Tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước màu
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Chọn cá khoai tươi ngon bằng cách tìm những con còn sống, linh hoạt và có thân cá trong suốt với màu xám bạc, ánh lên tia máu hồng.
- Cá tươi ngon có mang đỏ tươi, ngược lại cá ươn sẽ có mang màu thâm tím, thân cá đục trắng, mềm nhũn và có mùi hôi. Hãy tránh chọn cá như vậy nhé.
- Chọn cá khoai tươi ngon bằng cách tìm những con còn sống, linh hoạt và có thân cá trong suốt với màu xám bạc, ánh lên tia máu hồng.
- Cá tươi ngon có mang đỏ tươi, ngược lại cá ươn sẽ có mang màu thâm tím, thân cá đục trắng, mềm nhũn và có mùi hôi. Hãy tránh chọn cá như vậy nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá khoai kho tiêu.Cách chế biến cá khoai kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bước 1 Sơ chế cá khoai trước khi nấu
Để làm sạch cá khoai, bạn cần cắt bỏ vây và đuôi cá, loại bỏ đầu, dùng kéo để mổ bụng và tách ruột. Sau đó, rửa sạch cá dưới nước lạnh để loại bỏ hết các tạp chất.
Sơ chế cá khoai trước khi nấu món ăn này.Mẹo hay: Để khử mùi tanh và loại bỏ lớp nhớt của cá khoai, bạn có thể thử 3 phương pháp sau:
Cách 1 Hòa giấm với một chút muối rồi nhẹ nhàng chà xát lên thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh.
Cách 2 Rắc một lớp bột mì lên cá, sau đó tuốt sạch lớp nhớt trên thân cá và rửa lại thật sạch với nước.
Cách 3 Cho cá khoai vào thau tro bếp, dùng tro để vuốt nhẹ theo chiều thân cá rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Ướp cá khoai
Ướp cá khoai với 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 2 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3 Kho cá khoai
Cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, hành tím và ớt băm. Sau đó cho cá đã ướp vào nồi, đảo đều cho cá săn lại, rồi thêm phần gia vị ướp vào nồi.
Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, nếm lại với nước mắm cho vừa miệng. Tiếp tục kho thêm 2-3 phút cho đến khi nước trong nồi cạn dần, sau đó tắt bếp.
Quá trình kho cá khoaiLưu ý: Thịt cá khoai rất mềm, vì vậy khi chế biến, bạn hãy nhẹ nhàng đảo cá để tránh làm vỡ thịt cá nhé.
Món ăn hoàn thiện
Cá khoai kho tiêu mang hương vị tiêu nhẹ nhàng, thịt cá đậm đà với vị mặn, cay, mềm mà không hề ngấy. Khi ăn kèm với dưa leo và cơm nóng, món ăn sẽ khiến bạn không thể dừng lại, hãy thử ngay nhé.
Cá khoai kho tiêu cay cay, món ăn hao cơmHãy cùng vào bếp với Tripi để chế biến món cá khoai kho tiêu cay cay, một sự kết hợp mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn, để cả gia đình cùng thưởng thức.
Tripi - Đồng hành cùng bạn trong mọi bữa ăn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Thời gian nào ăn chuối giúp chị em giảm cân hiệu quả?
Cách Để Khởi Đầu Một Cuộc Sống Mới Từ Quá Khứ Tiêu Cực
Hướng dẫn chăm sóc đúng cách khi trẻ bị mụn ở vùng hậu môn là rất quan trọng, giúp bé nhanh chóng hồi phục và tránh những biến chứng không mong muốn. Đừng để tình trạng mụn trở nên nghiêm trọng mà hãy đưa trẻ đến bệnh viện để thăm khám và nhận lời khuyên từ bác sĩ.
Bí quyết vệ sinh nhà mới xây nhanh chóng, tiết kiệm công sức
Những trò chơi dân gian trong đêm Trung thu luôn mang đến không khí vui tươi và đậm đà bản sắc văn hóa, là dịp để các bé khám phá và trải nghiệm những hoạt động thú vị, kết nối thêm tình yêu thương gia đình trong mỗi mùa trăng rằm.
