Hướng dẫn làm chả giò chay (nem chay) giòn ngon, dễ thực hiện tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chả giò chay giòn tan, nhân rau củ và nấm tươi mát. Hãy cùng khám phá công thức chả giò chay thơm ngon ngay dưới đây.

Trong những ngày xuân se lạnh, nhiều gia đình lựa chọn ăn chay Tết với niềm tin rằng việc này sẽ giúp thanh tịnh tâm hồn, bảo vệ sức khỏe và cầu mong một năm mới an lành, thịnh vượng. Chả giò là một trong những món ăn phổ biến trong mâm cơm chay, không chỉ ngon mà còn dễ làm.

Cùng Tripi tham khảo ngay cách làm nem chay đơn giản, ngon miệng để cả gia đình cùng thưởng thức.

Công thức làm chả giò chay đơn giản, dễ thực hiện

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để làm chả giò chay

1 củ khoai lang
1/2 củ sắn
1/2 củ khoai môn cao
1/4 củ cà rốt
6 tai mộc nhĩ nhỏ
70g đậu xanh
1 gói bánh tráng đậu xanh
Một ít hành boa rô phi
Dầu ăn
Gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, đường, nước mắm chay, tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả giò chay

Hướng dẫn làm chả giò chay

Bước 1Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ khoai lang, khoai môn và cà rốt, sau đó bào sợi mảnh.

Củ sắn cũng được gọt vỏ, bào sợi riêng và nhớ vắt hết nước để tránh chả giò bị mềm khi chiên.

Thái nhỏ mộc nhĩ thành sợi mảnh.

Sơ chế nguyên liệu thật kỹ lưỡng

Bước 2 Ướp gia vị cho nhân

Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, sau đó nêm gia vị: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để gia vị ngấm.

Trộn và ướp gia vị cho nhân đầy đủ

Bước 3 Hấp chín nhân và cuốn chả giò

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nhân vào hấp khoảng 6-7 phút cho đến khi nhân chín. Cách này giúp chả giò chiên nhanh chóng và giảm lượng dầu mỡ thừa.

Hấp nhân cho chín tới

Bước 4 Cuốn chả giò thật đẹp mắt

Sau khi hấp xong, cho nhân ra đĩa và để nguội tự nhiên.

Khi nhân đã nguội, cuốn chả giò lại và đặt vào ngăn đá để giúp chả giò đông cứng, khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.

Cuốn chả giò đều và chặt tay

Bước 5 Chiên chả giò vàng giòn

Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho chả giò vào chiên nhanh tay cho vàng đều các mặt, rồi vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

Chiên chả giò đến khi chín vàng đều

Bước 6 Thành phẩm hoàn hảo

Chả giò chay giòn rụm, hấp dẫn

Chả giò chay giòn tan, với hương vị ngọt nhẹ từ rau củ và nấm, mang đến một trải nghiệm thú vị.

Hướng dẫn làm chả giò nhân đậu xanh thơm ngon

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cho món chả giò nhân đậu xanh

100gr đậu xanh
Bánh tráng hoặc da bò pía
Hành lá tươi
Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu ăn

Mẹo hay: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua đậu xanh đã được cà vỏ sẵn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả giò nhân đậu xanh thơm ngon

Cách chế biến chả giò nhân đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh đã cà vỏ, sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước nhiều lần. Tiếp đó, ngâm đậu qua đêm để đậu nở mềm mịn.

Sau khi ngâm, đặt đậu vào nồi và đổ khoảng 1 lít nước, nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu chín, nước gần cạn và đậu trở thành hỗn hợp đặc sệt, không còn quá ướt là được.

Khi đậu còn ấm, bạn thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành lá thái nhỏ để gia vị thấm đều.

Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đều tất cả nguyên liệu, đậy nắp lại và chờ đậu nguội bớt.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho chả giò nhân đậu xanh

Bước 2 Cuốn chả giò

Khi nhân đậu xanh đã nguội, bạn đặt một miếng da bò pía lên mặt phẳng, sau đó lấy 1 muỗng nhân đậu (khoảng bằng ngón tay) cho vào giữa.

Tiếp theo, bạn gập 2 mép bên của da bò lại rồi cuốn tròn đều tay. Hãy cuốn vừa đủ, không quá dày để chả giò được giòn và dễ ăn.

Cuốn chả giò đều tay và chắc chắn để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 3 Chiên chả giò

Đặt chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu nóng vừa phải, sau đó hạ lửa và cho chả giò vào chiên đến khi vàng đều.

Khi miếng chả giò đã chiên vàng đều, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để ráo mỡ.

Chiên chả giò đến khi lớp da giòn rụm và màu sắc đẹp mắt.

Bước 4Thành phẩm

Chả giò nhân đậu xanh vừa thơm ngon vừa hấp dẫn, lớp da bò pía giòn rụm bên ngoài, kết hợp với nhân đậu xanh bùi béo, không thể chối từ.

Chả giò nhân đậu xanh mang đến một hương vị vừa mới lạ, vừa quen thuộc, chắc chắn làm say lòng người thưởng thức.

Hướng dẫn làm chả giò nhân khoai môn đầy sáng tạo và ngon miệng.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
10 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm chả giò nhân khoai môn

3 củ cà rốt
2 củ khoai tây
1 củ khoai môn lớn
1 quả trứng gà
Hành tím
1 gói bánh tráng đậu xanh
Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm chả giò khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua, gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, khoai tây, khoai môn. Tiếp theo, bào cà rốt và khoai môn thành sợi mỏng, còn khoai tây thì thái lát mỏng.

Sau khi bào, cà rốt đem bằm nhuyễn để tạo độ mịn.

Hành tím sau khi lột vỏ, bạn băm nhuyễn để dễ dàng trộn vào hỗn hợp.

Chỉ lấy tròng đỏ của trứng gà, rồi đánh đều cho mịn màng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân chả giò

Khoai tây đã được bào lát đem hấp cho đến khi mềm mịn. Sau đó, bạn dùng tay bóp nhồi để khoai tây nát đều.

Kế tiếp, thêm vào khoai tây phần hành tím băm, cà rốt bằm nhuyễn, khoai môn đã bào sợi, cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều hỗn hợp trên để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu, tạo thành một nhân đồng nhất.

Làm nhân chả giò

Bước 3 Cuốn bánh tráng

Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, rồi cho nhân vào góc dưới cùng của bánh tráng.

Sau đó, gập hai bên mép lại và bắt đầu cuộn từ dưới lên trên.

Khi chỉ còn lại phần mép cuối của bánh tráng, bạn lấy lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, bôi lên mép bánh để giữ cho bánh không bị bung ra khi chiên.

Cuốn bánh tráng

Bước 4 Chiên chả giò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, khi dầu sôi, cho chả giò vào chiên với lửa vừa.

Chiên chả giò cho đến khi miếng chả giò có màu vàng giòn đều, sau đó vớt ra và để trên giấy thấm dầu.

Chiên chả giò

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm

Chả giò khoai môn có màu vàng ruộm, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp vỏ giòn tan, nhân rau củ ngọt bùi. Món ăn này rất thích hợp để bạn mời bạn bè, hay đơn giản là thay đổi khẩu vị trong những ngày cuối tuần.

Cách làm chả giò nhân khoai lang

Một công thức đặc biệt mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn là chả giò nhân khoai lang. Đầu tiên, bạn cần sơ chế và bào vỏ, cắt nhỏ nấm mèo và khoai lang. Sau đó, ướp khoai lang với gia vị và phơi khô trong khoảng một tiếng. Cuối cùng, cuốn chả giò một cách tỉ mỉ rồi chiên đến khi vàng giòn.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chả giò này rồi. Thật dễ dàng phải không? Đừng quên chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!

Xem chi tiết: Vào bếp làm ngay chả giò khoai lang thơm ngon giòn rụm dễ làm

Cách làm chả giò nhân khoai lang

Cách làm chả giò nhân bắp non

Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua món chả giò bắp non, vừa đơn giản lại thơm ngon. Chả giò bắp non sau khi chiên xong sẽ có lớp vỏ giòn rụm, kết hợp với hương vị đặc trưng của bắp thật khó cưỡng.

Để thực hiện món này, đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu như bắp, cà rốt và đậu hũ. Sau đó, ướp gia vị sao cho vừa miệng gia đình. Sau khoảng 5 phút ướp, bạn tiến hành cuốn chả giò, cho nhân vào giữa, gấp hai bên mép và cuộn tròn. Cuối cùng, chiên ngập dầu với lửa nhỏ để chả giò vàng đều cả hai mặt. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món này!

Xem chi tiết: Hướng dẫn làm món chả giò bắp non chay thơm ngon, hấp dẫn cho ngày rằm đầy ý nghĩa.

Chả giò nhân bắp non thơm lừng, giòn tan, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay.

Trên đây là công thức làm nem chay, chả giò nhân đậu xanh và khoai môn giòn rụm, đầy hương vị. Bạn cũng có thể thử món bún chả giò chay trong ngày rằm. Tripi chúc bạn thành công với những món ăn này.

Chọn mua chả giò chất lượng, giá cả hợp lý tại Tripi: Đảm bảo an toàn và ngon miệng cho mọi bữa ăn của bạn.

Khám phá những kinh nghiệm hay tại Tripi để làm phong phú thêm bữa ăn chay của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi