Hướng dẫn làm chả giò ngũ sắc ngon miệng, đẹp mắt tại nhà

01/05/2025

Nội dung bài viết

Chả giò ngũ sắc là món ăn được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ công thức đơn giản giúp bạn dễ dàng làm món chả giò này ngay tại gian bếp của mình.

Chả giò ngũ sắc là lựa chọn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay những bữa tiệc long trọng của người Việt, với ý nghĩa mang đến may mắn và tài lộc. Món ăn này không chỉ dành cho những ngày đặc biệt, mà bạn hoàn toàn có thể làm để thưởng thức bất cứ lúc nào.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Giò sống 500g
Lạp xưởng 1 gói
Trứng vịt muối 4 trứng
Trứng gà tươi (hoặc trứng vịt) 3 trứng
Nấm mèo, nấm hương 50g
Da heo 100g
Đậu ve 4 trái
Cà rốt 1 củ
Rượu trắng 3 muỗng canh
Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, muối, dầu ăn...
Dụng cụ: Túi đựng thực phẩm, giấy bạc

Cách thực hiện món chả giò ngũ sắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn luộc lạp xưởng và da heo cho chín, cắt thành những miếng nhỏ khoảng 2 - 3 cm để dễ dàng chế biến.

Ngâm nấm hương và nấm mèo vào nước cho nở, sau đó cắt nấm mèo thành những miếng nhỏ, nấm hương cắt thành sợi dài để tạo độ giòn ngon.

Rửa sạch cà rốt, sau đó bào thành những sợi mảnh nhỏ để dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.

Để làm giảm mùi tanh, bạn ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng khoảng 10 phút cho trứng thơm ngon hơn.

Bước 2 Chiên trứng

Đánh đều 3 quả trứng, nêm gia vị như bột ngọt, muối, bột canh sao cho vừa miệng. Chia trứng thành 3 phần và chiên thành những miếng trứng mỏng, rộng trên chảo.

Sau khi chiên trứng xong, bạn tiếp tục cho dầu vào chảo và xào cà rốt, nấm mèo cho đến khi chín mềm.

Bước 3 Trộn chả

Lấy túi đựng thực phẩm, cho 1 muỗng dầu vào rồi lắc đều để dầu thấm khắp túi. Lặp lại bước này với 3 túi đựng thực phẩm. Sau đó, nêm vào mỗi túi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng canh tiêu giã dập.

Tiếp theo, bạn chia giò sống thành 3 phần đều nhau, cho mỗi phần vào các túi và lần lượt thêm cà rốt, da heo, nấm mèo vào từng túi để tạo thành các lớp nguyên liệu đặc trưng.

Bạn trộn thật đều các nguyên liệu trong từng túi sao cho chúng hòa quyện hoàn toàn với giò sống. Sau đó, tán đều hỗn hợp trong các túi để giò sống được phân bố đều.

Bước 4 Gói và hấp chả

Trải một miếng giấy bạc lên mặt phẳng, xếp một miếng trứng lên giấy bạc, rồi cắt túi đựng hỗn hợp giò sống và da heo, đặt chồng lên trứng đã trải sẵn.

Tiếp tục thực hiện tương tự với hỗn hợp giò sống kết hợp cà rốt và giò sống kết hợp nấm mèo, sao cho các lớp trứng và giò sống đan xen một cách tinh tế.

Lưu ý dùng tay nén thật chặt để các nguyên liệu kết dính đều và chắc chắn hơn, giúp món ăn khi hoàn thành có độ kết dính hoàn hảo.

Sau đó, bạn xếp trứng muối, đậu ve, lạp xưởng và nấm hương lên bề mặt để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Gói chặt giấy bạc thật kỹ, quấn chặt hai đầu lại để đảm bảo sự chắc chắn. Quấn càng chặt tay, món chả giò khi hoàn thành sẽ càng đẹp mắt và chắc chắn hơn.

Hấp trong khoảng 1 giờ, sau đó lấy ra và để nguội, rồi cho vào tủ lạnh để món ăn thêm phần chắc chắn.

Bước 5 Hoàn thành món chả giò ngũ sắc

Mở lớp giấy bạc và lấy chả ra, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 1cm để dễ dàng thưởng thức.

Món ăn hoàn thiện

Chả giò ngũ sắc tự làm này có màu sắc tươi tắn, hấp dẫn, khi ăn có độ dai ngon tuyệt, hương vị đậm đà không hề thua kém các món ăn ngoài tiệm.

Với ngoại hình bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt, món chả giò ngũ sắc này chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Hãy thử vào bếp ngay để trải nghiệm món ăn tuyệt vời này.

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi