Hướng dẫn làm chân giò nhồi thịt rút xương thơm ngon và dễ thực hiện ngay tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chân giò nhồi thịt rút xương là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để khám phá cách làm món ăn này ngay tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
180 phútĐối tượng dùng
2 - 3 người

Món chân giò nhồi thịt rút xương là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà từ chân giò heo và giò sống, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Cùng Tripi khám phá ngay công thức nấu món ăn này nhé!

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món chân giò nhồi thịt rút xương

2.1kg chân giò heo
300g giò sống
15g nấm hương
Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, rượu trắng

Nguyên liệu cần có cho món chân giò nhồi thịt rút xương

Lời khuyên chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Hướng dẫn chọn chân giò tươi ngon: Bạn nên chọn những miếng chân giò có màu đỏ hồng tươi tắn, khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi rõ rệt. Để kiểm tra độ tươi, hãy ấn nhẹ ngón tay vào, nếu phần thịt trở lại nhanh chóng thì chân giò còn mới và ngon.
- Hướng dẫn chọn giò sống tươi: Nên chọn giò sống có màu hồng nhạt, không có vết đen lạ. Bạn có thể mua giò sống sẵn tại các siêu thị uy tín hoặc ghé ngay Tripi để đảm bảo chất lượng và sự an toàn nhé.

Hướng dẫn cách chế biến chân giò rút xương

Bước 1 Chuẩn bị chân giò

Chuẩn bị chân giò

Khi mua chân giò, bạn nên dùng một hỗn hợp rượu và nước để chà xát đều khắp bề mặt nhằm loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ngâm chân giò trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Sau khi sơ chế, bạn dùng dao tách phần da và thịt ra riêng, cắt nhỏ phần thịt. Phần da giò ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2 Pha trộn nhân giò

Pha trộn nhân giò

Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, vắt sạch nước rồi băm nhỏ nấm cho thật nhuyễn.

Sau đó, trộn đều phần thịt đã cắt nhỏ cùng với nấm đông cô, giò sống, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt để các nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo.

Bọc hỗn hợp vừa trộn vào màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong vòng 1 giờ để hương vị ngấm đều.

Bước 3 Nhồi nhân vào chân giò

Dùng một cây xiên, cẩn thận xiên qua lớp da heo tạo các lỗ nhỏ dọc theo phần viền da của chân giò, với khoảng cách giữa các lỗ là 1 - 2 cm. Sau đó, dùng dây lạc để may 2/3 miệng chân giò theo một đường chéo.

Xiên chân giò một cách khéo léo để giữ lại độ chắc chắn và đẹp mắt cho món ăn.

Khi phần nhân đã được ướp xong, bạn cho tất cả vào trong chân giò rồi dùng dây lạc khéo léo may kín miệng chân giò lại, đảm bảo nhân không bị rò rỉ.

Bước 4 Luộc chân giò

Luộc chân giò cho đến khi chín mềm

Đặt nồi lên bếp, cho chân giò vào và đổ nước sao cho ngập hoàn toàn phần chân giò. Luộc chân giò ở lửa nhỏ từ 2.5 đến 3 giờ. Khi chân giò chín, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 - 8 giờ.

Sau khoảng 8 giờ, bạn lấy chân giò ra, cắt đôi theo chiều dọc và thái thành từng lát mỏng để thưởng thức.

Món ăn thành phẩm

Chân giò rút xương nhồi thịt đã hoàn thành với hương thơm quyến rũ và độ mềm ngọt, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Món chân giò rút xương nhồi thịt khi hoàn thành không chỉ thu hút bởi màu sắc tươi tắn, mà còn bởi lớp thịt nạc màu hồng nhạt đầy hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn giòn của da và độ mềm mịn của thịt, tạo nên một hương vị đậm đà, chuẩn chỉnh đến từng chi tiết.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon, dễ làm tại nhà mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến món ăn này.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi