Hướng dẫn làm chè bánh lọt hạt lựu thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh tại nhà

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh lọt là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách làm chè bánh lọt hạt lựu với hương vị béo ngậy, mát lạnh, dễ làm ngay tại nhà cùng Tripi.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
60 phútSố người phục vụ
2 - 3 người

Chè bánh lọt hạt lựu thơm ngon, béo ngậy mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào và sự tươi mát. Đây là món ăn lý tưởng để giải nhiệt vào những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè bánh lọt hạt lựu

45g bột sắn dây
1 gói bột năng
70g tinh bột đậu xanh
120g đậu xanh
8g bột rau câu dừa
65-70g nước cốt dừa
60g đường
50g lá dứa tươi
600ml nước lạnh
200g củ năng
1 lon nước cốt dừa
16g đường vani
3g muối
60g đường nâu

Danh sách nguyên liệu cần có để làm chè bánh lọt hạt lựu

Mẹo hay
Để chọn củ năng tươi ngon, các bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn củ năng có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, chắc tay, không bị mềm. Các củ năng vừa phải, không quá to thường sẽ có chất lượng tốt hơn
- Tránh chọn củ năng có dấu hiệu dập nát hay ẩm mốc, vì đây có thể là những củ đã hư và không ngon khi chế biến.

Hướng dẫn làm chè bánh lọt hạt lựu

Bước 1 Chuẩn bị lá dứa

Chuẩn bị lá dứa

Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, cho 50g lá dứa cùng 600ml nước vào máy xay, xay nhuyễn và lọc lấy nước để sử dụng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Kết hợp các loại bột

Kết hợp các loại bột

Cho 45g bột sắn dây và 70g tinh bột đậu xanh vào nước lá dứa, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Để bột nghỉ trong khoảng thời gian ngắn để các thành phần được ổn định.

Bước 3 Nấu bột

Nấu bột

Đổ 600ml nước lạnh vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, từ từ rưới bột rau câu đã hòa với đường vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đều để bột rau câu tan hoàn toàn.

Khi rau câu đã tan, thêm 65g nước cốt dừa vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa hòa quyện hoàn toàn.

Khi nước cốt dừa đã tan, cho bột đã hòa với nước lá dứa vào và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Khi bột chuyển sang màu xanh đậm và trong veo, bạn sẽ nhận thấy rằng bột đã đạt chuẩn.

Bước 4 Ép bánh lọt

Ép bánh lọt

Chuẩn bị một cái rổ và một thau nước đá lạnh. Múc bột vào dụng cụ ép và dùng vá ép bột rơi xuống thau nước đá để tạo hình bánh lọt.

Bước 5 Tạo hạt lựu

Tạo hạt lựu

Rửa sạch củ năng, sau đó cắt thành từng hạt lựu nhỏ đều nhau.

Tiếp theo, cho nước ép củ dền vào hạt lựu và để chúng ngấm màu trong khoảng 1-2 tiếng để củ năng lên màu đẹp mắt.

Sau thời gian đó, thêm bột năng vào hạt lựu và trộn đều cho đến khi lớp bột năng bao phủ đều củ năng.

Sau khi chuẩn bị xong, đun nước sôi và cho củ năng vào nấu cho đến khi củ năng chín mềm.

Bước 6 Làm đỗ sương sa

Làm đỗ sương sa

Cho 8g bột rau câu và 60g đường vào, trộn đều. Tiếp theo, đun 1 lít nước lạnh, cho phần bột đã trộn vào và khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.

Sau khi nấu xong, đổ hỗn hợp ra tô và để nguội để sương sa kết lại.

Bước 7 Nấu đậu xanh và thắng nước cốt dừa

Nấu đậu xanh và thắng nước cốt dừa

Cho 120g đậu xanh vào nồi hấp cho chín mềm, sau đó chuyển lên chảo và sên đều cho đến khi đậu dẻo và thơm.

Đổ lon nước cốt dừa vào nồi, thêm 10g đường vani, ½ muỗng cà phê muối và 60g đường nâu vào, sau đó đun sôi khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 8 Hoàn thành

Hoàn thành

Cho bánh lọt, hạt lựu, đậu xanh và nước cốt dừa vào ly, thêm nước đường và thưởng thức ngay món chè mát lạnh này thôi nào.

Sản phẩm hoàn thiện

Chè bánh lọt hạt lựu

Món chè này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Những sợi bánh lọt mềm mại hòa quyện với vị béo ngậy của đậu xanh, nước cốt dừa và sự giòn giòn của hạt lựu sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Đây là bài chia sẻ từ Tripi về cách làm chè bánh lọt hạt lựu. Hãy nhanh tay lưu lại công thức và chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức món ngon này nhé.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi